宋氏zuo的粉pi说来简单, 就是拿锅烙的。

宋氏一开始是把红薯粉加shui搅成糊，倒在锅里像摊饼zi那样摊，摊chu来一坨厚厚的“锅塌zi”，倒是比凉粉ying, 比zuo凉粉快得多了。

宋氏把这一大坨“红薯粉锅塌zi”切成豆腐那么大的块儿, 加了葱花油盐zuo了个“炖粉块”, 吃着倒是很有嚼劲, 就是一kou咬xia去里tou没什么味儿。

俗话说就叫油盐不jin。

孩zi们边吃边给宋氏chu主意, 七月还在琢磨拿刀切, 说dao：“娘你可以把它切得薄一dian，给它jin油盐就更好吃了。”说完还不忘恭维一句，“不过这样也很好吃了，娘你zuo饭越来越好吃了。”

红薯锅塌zi咬起来筋dao弹牙，吃着还怪好玩的，平安一边嚼嚼嚼一边琢磨dao：“切薄一dian好像就有dian像粉pi了，不过粉pi是很薄很薄的, ruanruan的、弹弹的, huahua溜溜的, 吃的时候huahua溜溜就jin肚zi里了。”

她这个形容把七月给馋了一xia。七月继续琢磨着怎么给它切成很薄很薄。

宋氏无奈笑dao：“行了，我有法zi, 我xia回给你们zuo个薄薄的。”

于是就有了平安吃到的粉pi汤。宋氏把红薯粉加shui调成薄薄的糊, 像烙鸡danpi那样沿着锅边一圈溜jin去，再拿铲zi摊成薄薄的饼, 这就成了。这样摊chu来的粉pi颜se发黑，厚薄不均匀，很容易碎，但是还ting好吃, 带着锅气的香。

粉pi汤果然像平安形容那样“ruanruan的、弹弹的、huahua溜溜的”，孩zi们都喜huan。平安meimei喝xia一碗黄瓜鸡dan粉pi汤，拍着小肚肚觉得舒服极了。

一来二去宋氏也琢磨chu来了，红薯粉这东西遇re就能凝，她琢磨着怎么给它弄成一张均匀的薄饼。

方法dao理都一样，无非就是把红薯粉调成薄糊糊，再把糊弄熟就行了。于是宋氏很快就zuochu了“改良版红薯粉pi”，她试着用家里的小瓷盆zi倒上红薯粉调的粉浆，粉浆摊开成薄薄一层，放到开锅的蒸笼里蒸。

转个脸的工夫白se粉糊变成凉粉一样的颜se，拿chu来亮晶晶的半透明，弹xing十足扯都扯不破。

宋氏琢磨着这就能吃了吧，自己尝了一kou，筋dao弹牙还ting好吃，宋氏就把它放凉，浇dian儿蒜泥麻汁，于是平安又吃到了“蒜泥麻汁拌凉pi”。

吃剩xia的几块粉pi，宋氏就摊在秫秸排zi上晒干，拿着厚薄均匀的干粉pi跟张有喜笃定dao：“粉条我现在是没弄chu来，不过这个粉pi，我觉得zuochu来拿去卖一准能行。”

张有喜深以为然，不光能行，还能卖得很贵！毕竟红薯本shen就是个稀罕wu了，城里很多人连红薯都没吃过，更别说红薯粉pi了。

就是这个瓷盆zi不太好用，于是宋氏琢磨着，叫张有喜去给她买一个像蒸笼那样形状的铜盆或者铁盆，盆zi要浅，一定要薄的，越薄越好，盆zi越薄越轻巧，熟得快。张有喜跑遍沂州城也没买到，索xing去给她定zuo。

山红果收购回来还得仔细储存，割完稻zi种冬小麦，张有喜跟宋氏商量，今年这冬小麦，他们到底还种不种，家里实在忙不开了，只是小麦是家里必不可少的kou粮，不种两亩心里不踏实似的。

宋氏对此倒是想得开，不种怎么了，不种地的人多了去了，人家也一样吃米吃面，比种地的吃得还好。宋氏dao：“家里实在忙不过来了，别种了吧。猪我也不想养了，gen本忙不过来。”

官庄夏天折腾着劁猪，如今已经开始卖劁过的小猪苗了，大房就买了两tou，那劁过的猪听说肯吃肯睡，还ting好养的。不过宋氏琢磨着，他们家秋冬生意一忙起来，家里几只羊都顾不上，猪就算了吧。

张有喜diantou赞同，相对种粮，他对养猪倒没什么执着，家里如今也不差两tou猪的钱，再说他家平安都不吃猪肉。张有喜甚至有dian后悔家里盖了猪圈，他当初就不该盖，空着占地方。

官庄种的都是麦茬红薯，还没开始收。白lou前后，chun红薯就开始收获了，今年沂州的红薯有官庄zuo技术指导，又是大丰收。至于这红薯怎么储存，官府和官庄也及时宣传指导，鲜储可以挖地窖，能储存到过了年，所以建议农hu们鲜储要适量，剩xia的可以切片晒干。

不过农妇们的菜刀还没上阵，葛庄tou带来了京城农事所和东西作坊弄chu的新农ju红薯刨zi，城里和乡间集镇各处都开始售卖。

这红薯刨zi其实跟木匠刨zi差不多

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