施粥不止一日, 待家丁熟练后，现场便不需祝明璃亲自调度了，后续时日由焦尾大徒弟监看。

由于朝廷提前bu署, 此番暴雪虽骤, 带来的打击较往年相比算很轻的, 长安城里慢慢恢复生机, 城外的粥摊也一直施济。才开始是gao门贵hu先撤，而后才是严家，没想到沈家还多撑了两日。

祝明璃和朝廷一样都是提前收粮，却确定有灾，比他们更果断, 因此仓米还能支撑。施粥本为赈济饥民, 但不乏有人混ru队伍领粥，直到尝到掺沙米粥, 连啐数kou, 悻悻而去，终于歇了心思。后来官府也学了这一招, 总算是能把米粮发给最需救助的人。

沈绩自然没了假, 连续多日未曾回府。

雪停后, 沈令文回到学堂, 作坊开始送货, 京城又与往日一般re闹了起来。

这次暴雪来得太突然，许多人家都没能准备，幸好是在年前, 又有京兆及各处chu手处理混乱，要不是连过年都很难喜庆。

祝明璃为此也zuo了备案：若是雪灾严重，今年过不好年, 作坊、铺zi那边得停工，zuo不了买卖；若能在年前开工，就gen据xia雪时间长短确定今年zuodian什么。

此时过年时间长，一直到正月十五才结束。在这期间，大多数shi店是不开张的，哪怕是酒肆，也得等到初七“人日”过了。

所以若是嘴馋了，一时半会儿还真不能找到合心意的零嘴。加上又有守岁的习俗，一家人huan宴共饮，通宵达旦，每家每hu都要备dian零嘴果zi，所以岁末买年货的风chao与后世一模一样。

卖大菜se是指望不上了，就盯着年货赚。

买年货，dian心果zi必不可少，如十般糖、蜜姜豉、皂儿糕等等，沈府也跟着备办了不少。此类茶dian的一个特dian就是很耐放，因为大概率会从初一一直摆到十五，所以dan糕遗憾退场。

铺zi里唯有饼干能ding上。祝明璃决定调整计划，让糕肆重dianzuo饼干，暂停dan糕。况且dan糕zuo起来也费力，停xia来能让更好地备办年货。

zuo什么祝明璃也想好了，就zuodan卷。zuo起来容易，花样也多，甜咸味的肉松海苔、香葱等，zuodan糕时就已zuo顺手了这些pei料；纯甜kou的更是多种多样，芝麻原味、茶味、红枣味等等，五花八门zuo一大堆，正好应了年节re闹的氛围。

pei比还是要和索娘一起琢磨，工ju却是现成的，煎饼鏊zi就能摊dan卷。两人在府里研究了三日，用最快的速度zuochu各sekou味，接着索娘回糕肆教学，开始大量备货。

另一边，杂嚼铺zi人手更加充足，底料一熬就是一大锅，nuan锅生意在雪后愈发re火朝天，但仍然是消耗的速度比不上产chu的，因此可以chou调大量人手备办年货。

此时酒文化繁荣，平日酒不离手，难得新chun佳节，更是放开了畅饮。除了图吉利的屠苏酒、柏叶酒以外，平日ai饮的酒也不会落xia。这段时期又是拜年访友gao峰期，一饮酒，必然需要佐酒的菜。所以还是老思路，zuoxia酒菜。

过年，shi鸡zi、鸡丝皆不可少，那就zuo香辣鸡丝，油盐重，放得也久。不过这倒不必早早备货，赶着最后几日大锅chu就差不多了，前面时日就帮着糕肆打xia手。

练习dan卷也需费dian时日，等索娘那边忙完后回府，才能琢磨香辣鸡丝的pei比。

当然，备货可不止是研究一xiakou味就完了，采买用料、he算本钱、厘定售价，都要费心。又因为是最重要的元日，顾客更需维护，阿青和掌柜把开业以来的贵客单捋了又捋，从老到新，都要备dian薄利贺岁。

反正只是shi肆，不需拿什么贵礼，图个心意，就送shi肆有的吃shi就行。作坊赶制chu来的过年限定包装，把店里的吃shi五花八门装上。反正过年

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