刘父在镇上的农办上班上了三十年，除了农忙季节有dian假外，一年四季几乎没有什么假，还经常加班，所以刘zi遥在家见到最多的是刘母。

因为刘父的工资有限，只能解决家里几样最基本的开销，例如生病了的医药费、逢年过节亲戚的人qing事故以及刘zi遥上学的学费，吃饭以及油盐酱醋茶的问题完全落在刘母的肩膀上。

除了种田，那时刘母还要种菜，因为当时的家庭普遍没什么油吃，加上没什么荤菜，很少有肉吃，那时过年有那么多客人，都只有几斤肉而与，其它大bu分是素菜。

刘母一直以来都是种菜的能手，她种得拿手的好菜是南瓜、冬瓜以及辣椒，那时刘母种得南瓜结得果实要堆满一个屋zi，有时碰到好的季节，连屋檐上都堆得到处都是。

其次是冬瓜，冬瓜的kougan虽然没有南瓜好，但冬瓜一直很看好刘zi遥家，哪怕在屋后不小心洒了几ban冬瓜瓤，瓜瓤里的种zi都会迎风而长，等结果的时候一个接着一个，大的有时比背娄还要大。

刘母种得最好的是辣椒，因为辣椒xia饭，在那种缺乏营养的年代，唯一多吃饭才能长gao长大。刘母种得辣椒又长又辣，远近闻名，村里很多妇女都跑来要刘母的辣椒种。

当然刘母种得好的除了南瓜、冬瓜以辣椒之外，她种的豆角，线瓜，葫芦，黄豆，黄瓜，芋tou，大蒜，红菜，罗卜等等都很好，所以当时那个年代wu质多么缺乏，刘zi遥都从不缺吃的。

刘zi遥最喜huan吃得一个菜豆角炒辣椒，这dao菜不是现在家里常zuo的或者饭店里zuo的那种，除了在永chun，在外面几乎吃不到的。它的制作方法juti是把采xia来的豆角摘成一小段一小段，辣椒也要刚采xia来的，全bu清洗一遍。

制作的过程是要乡xia那种铁锅，辣椒与豆角要在铁锅里用锅铲an烂来，所以炒菜的时候还要一dian手力，而且炒菜之时不可以先放油，得等辣椒与豆角稍微an烂了才可以加油。

这样炒chu来的豆角辣椒非常mei味，起锅之时加上少量的葱蒜以及豆鼓，绝对让你mei味到极dian。

豆角炒辣椒是一dao百吃不厌的菜，只不过那时豆角和辣椒是季节菜，不能一年四季吃，只有豆角与辣椒同时成熟的季节才有。这dao菜刘zi遥少说吃了十几年，从上世纪八十年代末到九十年代末为止，它成本底，制作简单，百吃不厌，再没shiyu的人面对这dao菜都能吃xia两碗饭。

除了刘母zuo得豆角炒辣椒，刘zi遥还喜huan刘母zuo得南瓜。那时的南瓜都是大南瓜，跟书上画得一样，有些像大的葫芦，有些像个磨盘，pi都不用去，制作的时候不用添加任何甜味剂，但吃起来又鲜又甜。

南瓜除了zuo菜，还可以zuo南瓜饼，刘母zuochu的南瓜饼又ruan又香，是小时候刘zi遥最上等的零shi之一。

而制年糕的季节是刘zi遥最快乐的时候，本来年糕里带了年字，要过年才可以zuo，但为了一解刘zi遥的kou谗，刘母平时也会zuo。

年糕的概念当然不是yan前这个假货横行年代的年糕的概念，真正年糕是非常好吃的，原材料是糯米，有粘xing的那种。

制作年糕的糯米不能用机qi碾成粉，它必须把蒸熟的糯米想方法人工打烂。这是原材料，pei料要加黄豆粉，是那种晒干的黄豆。晒干的黄豆可能很多人没有gan觉，但把它炒熟，然后碾成粉，加上一些白糖和芝麻，这时变得又香又甜。当把打烂的年糕沾上黄豆粉，这种meishi吃在kou里恨不得把shetou都咬掉。

在刘zi遥小的时候，只要白shui村谁家zuo年糕，那就会成小孩zi必经之地，虽说每家zuo得年糕kougan不一，但制作的方法一样，再差也不会差哪去。

年糕zuo好之后，在白shui村的风俗是小孩zi不能先吃，大人当然更不能先吃，要先弄一大盘放在观音菩萨神像前面，因为观音菩萨救苦救难，她是白shui村人的精神信仰，只有等到她先吃了，小孩zi们才可以动手。

这一dian也是大bu分在白shui村成长的小孩zi会遵守的规矩，观音菩萨不吃荤，只吃素，观音菩萨救苦救难保佑着这么多白shui村的人，小孩zi们都会尊重她。

刘zi遥小时候的meishi虽然都是人工加工而成，数量不及现在机qi在cao作，但质量却远远胜于现在机qizuochu来的东西。现在的人zuochu的shiwu只一味地追求经济效率和降底成本，很多东西都跑偏了，变得来不lun不类，一如年糕，现在各个地方卖得年糕gen本

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