新店开张

夏日知了在树梢上“知了——知了——”叫得声嘶力竭，re气chui在脸上像贴了片nuan烘烘的膏药。天刚蒙蒙亮，柳景光就把运输车发动起来，车斗里的空竹筐随着引擎震动晃得“咔啦咔啦”响，在安静的巷zi里格外清亮。

“二哥二嫂，我先走了！”他半个shenzi探chu车窗外，嗓门在晨雾里透着gu清亮，“家里铺zi要是忙不开，你们尽guan往回捎信，忙不过来，我让辰哥立ma过来搭把手，那小zi壮实，zuo事qing利索着呢！”

柳爸爸正系着蓝布围裙往cao作间走，围裙带zi在背后打了个扎实的结，闻言抬手挥了挥：“路上慢dian开，别赶早！到了家里给妈报个平安，省得她惦记。”张母从屋里快步追chu来，手里拎着个蓝布包，包角绣着朵褪se的石榴花：“景光，等等！这里面是刚煮的茶叶dan，还re乎着呢，路上饿了垫垫肚zi，还有瓶凉白开，天re得勤喝shui，可别中暑。”

柳景光接过来往怀里一揣，布包的温re透过衬衫熨贴在肚pi上，他用力diantou：“哎！谢二嫂！你们也别太累，店里刚开张，慢慢来！”货车“嘀嘀”an了两声喇叭，像在跟街坊打招呼，慢悠悠地驶chu状元街，车轮碾过洒shui打湿的路面，很快就被晨光里渐渐re闹的车liu吞没了。

铺zi里tou早已忙活开了。柳爸爸和张母钻jin卤味cao作间，玻璃墙很快蒙上一层薄薄的shui雾，把外面的蝉鸣都隔得远了些。张母把昨天在市场精挑细选的五花肉、猪tou、排骨、niu腱zi、猪脚、猪耳朵、feichang、鸡翅、鸡爪、鸡tui挨个往大盆里放，shui龙tou“哗哗”liu着shui，她伸手在肉上反复搓洗，指腹蹭过肉pi上的细mao，连骨feng里的血丝都rou得干干净净，盆里的shui换了三遭，才终于清得能照见盆底的花纹。

“这猪tou得用温shui泡足半个钟tou，把骨zi里的血shui都泡chu来，卤chu来才不腥气，嚼着香。”她一边往盆里兑温shui，一边跟柳爸爸念叨，手里还nie着把小剪刀，“鸡爪的指甲得剪干净，不然顾客看着膈应，咱zuo买卖就得讲究个干净利落。”说着“咔嚓咔嚓”剪得飞快，剪xia来的指甲扔jin旁边的小铁盒，动作麻利得很。

柳爸爸早把卤料包备得妥帖，八角、桂pi、香叶、花椒、草果、丁香分门别类装在纱布袋里，此刻正浸在清shui里泡着，褐se的shui渐渐染上香料的沉郁，连空气里都飘着gu醇厚的药香。他蹲在蜂窝煤炉前，用火柴“ca”地一声dian燃引火纸，橘红se的火苗“腾”地窜起来，他赶紧saijin炉膛，“噼啪”的燃烧声里，火苗一diandiantian着煤块，把黑黢黢的煤块tian得渐渐红透，nuan烘烘的re气扑面而来。

等肉洗干净、控得半干，那kou沉甸甸的铸铁锅已经烧得发tang，锅底泛着层淡淡的青烟。张母往锅里倒了dian菜籽油，油珠zi在锅底gun了两圈，“滋啦”冒起细烟，她抓着一把冰糖往里一撒，木铲“哗啦哗啦”地搅，冰糖在re油里慢慢化开，先是变成透明的糖浆，渐渐又染成琥珀se，甜香混着焦香漫chu来，勾得人直咽koushui。

“差不多了！”柳爸爸yan疾手快，赶紧把沥干shui的肉倒jin锅里，铁锅瞬间发chu“滋啦——”的巨响，油shui溅得老gao，他xia意识往后躲了躲，手里的长柄勺却没停，跟张母pei合着翻炒，肉块在糖浆里gun得均匀，渐渐裹上一层红亮的糖se，连空气里都飘着gu甜丝丝的肉香，勾得cao作间外的明轩踮着脚往里tou瞅。

接着往锅里加卤料包、姜片、葱段，再“哗啦”倒上生chou、老chou、料酒，酱油的咸香混着酒香腾起白雾，最后添足guntang的reshui，shui面“咕嘟咕嘟”漫过肉面，在锅里翻起小浪。张母用木铲兜底搅了搅，确保卤料均匀，才盖上厚重的铁锅盖，锅盖边缘立刻冒chu细密的白汽，带着更nong郁的香味往四处钻，顺着门feng溜chucao作间，在铺zi里绕了个圈，又飘chu店门，往状元街深处钻去。

“小火慢煨着，得炖俩钟tou才够味儿，肉得ru了骨才香。”张母用围裙ca了ca额tou的汗，看着锅盖feng隙里渗chu的油星在灶台上积成小小的油珠，yan里满是期待，“等会儿这香味能飘半条街，保准勾得街坊们都往咱这儿跑。”

这边柳依依脑海里就响起熟悉的提示音：“签到获得不锈钢托盘10个、打包盒一箱、打包袋一箱、shui果一次xing透明盒一箱、垃圾袋一箱、垃圾桶4个、双拼果切盒一箱、装桃zi礼盒一箱、装苹果礼盒一箱。”

她心里一喜，趁着店里没来人，溜上二楼。冷仓库旁边的小房间是特意留着放东西的，她把门掩上，从背包里把东西一样样取chu来——不锈钢托盘闪着银亮的光，边缘打磨得光hua不硌手；打包盒和袋zi码得整整齐齐，透着gu清shuang

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