唐睦这么大，还是第一次吃醪糟，也就是酒酿。毕竟有少量酒，唐宛没放很多，其实她买醪糟本就不是单为了吃的，而是另有用途。

又了早上特意留的两个馅饼，吃得简单，却很有滋味。

用来包馅儿的话，昨日葛三娘给的那几把酸菜就很不错。

趁着还能视，弟两个又去抬了几桶，将菜地浇了浇。唐睦有些惊喜地说：“阿姊，这些野葱竟然真的成活了！”

唐宛从前就吃这。她不是很喜吃纯馅儿的包，总觉有些腻得慌。但倘若是纯素的，又嫌有些寡淡。

到井边洗了手，唐宛便开始盘算着包要什么馅儿的。明日只是试，毕竟不是装备齐全的现代，她得实际上手，亲自走一遍程，才知缺什么补什么。

这些东西去集市上买，倒也不贵，只是平常谁会无事主动往那个方向去想？要不是葛三娘昨日顺手给了一把，唐宛还真没想到这茬。

这个瓦瓮里面是什么东西他不清楚，阿姊神神秘秘地鼓捣了好几天，是用醪糟、面粉加的。

要不就酸菜 馅儿的。

唐睦见状，也忍不住好奇地凑过去。

唐宛也几分欣喜。

这时节晚上还有冷，屋里有人气，稍和些，有助于面粉发酵。

剩的老面引，她又加了些面粉去。她打算再接一回面，把这引养起来，等将这瓦瓮都养满了，再切成小块风。这样理过的老面引可以保存半年，用的时候用温发就成了。

忙完这一切，天也渐渐昏暗来。

那些被节气串联的不同经典，是她在另一个世界最刻、最的记忆。

先前他们从城外小树林挖回来的野葱，有些没吃完的，以及刻意留来的葱，唐宛顺手在了菜地里，唐睦原本还不太信能养成，今日看着，竟都起来，瞧着也比前两日青翠灵许多。

前几日给陆家送鱼汤时，陆家大嫂又回赠了一大块红糖砖，唐宛切了两块化碗中，又甜又，喝得人浑舒坦。

唐宛伸手去，将面轻轻一扯，面团回弹松，正是她想要的状态。

唐宛揪两个大小的引，用手撕成小块小块的，加化开后开始加面粉和面。她没使劲，只是到盆光手光面光，便盖上木锅盖，放在房间发酵。

有了这个老面引，发面就不成问题了。不过这玩意发面没那么快，如果用酵母粉发面，半小时就差不多了，的温度用这个发面，起码需要十个小时，也就是一夜时间。

见阿姊脸上满意的神，唐睦又走近了些，随即闻到一淡淡的酒味。

北境冬天漫苦寒，为了顺利过冬，家家都习惯晒菜、腌咸菜，此刻虽然已经开，大多数人家却依然还在吃这个，毕竟地里新鲜的菜还没来得及来呢。

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饭后，唐宛仔细清洗了双手，回房捧一个密封的瓦瓮，准备查看其中的况。

这年没有酵母粉和泡打粉，想发面只能用这老法。幸好她以前于好奇养过一阵老面，前几日在集市上看到有人卖醪糟，心想这玩意迟早要用到，就顺手买了些，回来尝试了一。

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所以她历来吃这不同材混搭在一起，有丰富的馅料。

但老面引也有好，发面的时候不会损伤面，吃起来会特别劲，更好不说，还能更大程度保留面粉原本的香甜。不过后期需要加些碱来中和，不然来的面会略微发酸。

作者有话说：

洗净了磨盘，唐宛了两碗醪糟。

这法既然行，以后再多挖些回来。

来了～[让我康康]

野葱虽然细小但风味更，这时节没多少绿叶菜，能有一野葱吃也是个调剂。

昨儿他闻着这东西，分明还透着一微微的酸。

而不是临到阵前手忙脚。

这是她用面粉、醪糟加发来的老面引。

还真叫她成功了。

今日回城稍晚了些，许多卖菜的小贩早早都收摊了，没看到什么新鲜好，唐宛只能先看家里还剩些什么。

第18章 包豆浆

唐家当然也过，只是份量不多，前阵家里穷困潦倒，什么东西都吃完了，包括那些酸菜。