赵家婶婶接到手里，还不敢相信，又到ma车上看自家的儿zi，满shen都是伤，她又是哭起来。

几个人把赵家大郎送回赵家，蔡先生见无事也从shi肆里离开。

沈嫖看他默默离开，忙追了上去，“今日混乱，先谢过蔡先生，等这边料理好，我让赵家婶婶再登门致谢。”

“小娘zi不必客气，本就是他应该zuo的。”蔡诚说完也就离开了。

沈嫖觉得这话有些奇怪，不过也没追问，就先回去了。

赵家婶婶和赵家阿叔又是对着自家儿zi一阵的心疼，等到赵家安顿xia来，沈嫖也回到家里。

“阿姊，赵大哥哥无事了吧。”穗jie儿有些担忧。

沈嫖diantou，“受伤了，肯定是要吃些苦tou的。”心中有事的时候不饿，现在事qing解决了，饿意明显。

“阿姊zuo饭，咱们吃酥肉酸汤。”

穗jie儿又gao兴地跟着阿姊帮忙。

里脊肉腌制这么久，盐分和胡椒味已经很ru味了，把外面的那层洗掉，面糊里打上鸡dan，又裹上肉，炉zi烧re锅，放油，等到油七八成re的时候，放ru酥肉，定型后用笊篱翻动，再炸一会捞chu，最后复炸，一条条小酥肉外焦里nen，把油盛到陶罐里，趁着这油锅，翻炒个小青菜，又放些菌zi，再加醋调味，最后放ru小酥肉，撒上院zi里的芫荽，两碗酸汤冒着re气。

小酥肉单独放一盘，沈嫖用蒜舀还捣碎了花椒麻椒和干辣椒，作为小酥肉的蘸料。

两个人在厨房里喝了起来，外面的天似乎更阴了。

穗jie儿喝上一kou酸汤，胃kou瞬间就被打开，咬一kou汤里的小酥肉，外面的pi已经被煮ruan，但很tang，一kou咬xia半个，还能看到里面的肉，胡椒味很好吃。

沈嫖拿起炸的干酥肉，蘸上蘸料，更是酥脆，蘸上的蘸料，一dian不咸，又因为放了辣椒，后面是微微辣意，又香又脆又辣。

俩人吃得干净，用完饭就在屋里窝着烤火啃甘蔗。

穗jie儿在练字，她也不困，写完后就准备和月jie一同chu去玩。

沈嫖吃完甘蔗准备到外面洗手，就听到赵家婶婶在外面敲门，她应声后就忙过去，一打开门就看到赵家阿叔搬来半只羊。

“阿叔，婶婶，这是作甚？”她说着话把人请到shi肆里坐xia。

赵家婶婶拉着沈嫖的手，“这是我让你阿叔买来给你送来的，若不是你帮忙，大郎的命还不知dao怎么样呢，还有那位蔡先生那里，我和你阿叔去谢过了，买了些礼wu。那么多银zi，说实在的，我们这辈zi都没见过，可其实拿到手里，还觉得tang手，索xing我就与蔡先生说了一遍，让他把那五十两银zi转交给那位赵郎君，当作是gan谢他的，这不想着就又去买半扇羊，是来谢你的。”

赵家阿叔也跟着diantou，“一百两银zi拿到手里，我与你婶婶兴许往后就不用再zuo工了，但拿着还是心虚，可能我们夫妇俩到底也发不了财。留xia的五十两给你和蔡先生买些礼wu，就这都剩xia的不少，够给大郎养病，还有娶妻的了。”

赵家婶婶又笑着说，“命没丢，一家人能团团圆圆地过冬至日就很好了。”

沈嫖知晓他们都是老实人，“好，婶婶和阿叔既然想明白了就好。”她又转tou看那羊肉，“可我与穗jie儿就算是吃上半个月，也吃不了这么多肉啊。”

沈嫖推辞，赵家阿叔又偏不肯收回，只好折中，让赵家阿叔全都给剁好，她来作吃shi，两家一分。

“也好，正好也要过冬至日。”赵家婶婶十分gan激大jie儿。

穗jie儿写完字就去和月jie儿一同在门kou玩，并不嫌冷。

沈嫖把shi肆里最大的锅放上shui烧一大锅shui，又把分好的羊肉放jin去煮开后去血shui，赵家婶婶在旁也帮着捞chu来，又在锅里放shui和大料开始大火卤制。

“大jie儿，咱们这是zuo什么？”

“剁zi肉。”沈嫖让赵家婶婶先烧着，她又和上zuo烧饼的面，就是上次给邹二郎和陶四郎zuo的芝麻烧饼，用芝麻烧饼夹垛zi肉吃，最适pei了，刚刚chu炉的烧饼外面是芝麻的焦香，里面是咸的ruan心，再夹上被挤干shui分和多余油脂的片片垛zi肉，是最香的。

剁zi肉，菜如其名，羊肉在锅里卤制的ruan烂脱骨，把骨tou都去掉，把不同bu位的肉垛在一起，用干净的布盖在上面，再用石tou压在上面，压chushui分和油脂，肉会紧紧地挤在一起，用刀片切chu来大片的肉，一般是夹在老式的芝麻烧饼中的，吃起来就是越嚼越香。

第54章 焦香老式芝麻烧饼夹垛zi肉（xia） “老……

据说垛zi肉与明朝开国皇帝明太祖有关呢, 他极ai吃羊肉，御厨为了满足他的kou味，在gong中研制chu来的。liu传到现代, 也成了商丘宁陵的四大名吃之一

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