一如她刚到这个世界的时候。

gen本来不及想太多，只会抓住各种可能，让自己过好，吃好。

昨天的歌曲，只是恰好在这么一个合适的时间，以一种突然的方式，让她释放了自己一直积压的qing绪。

嗯——

也未尝不是一件好事儿。

随遇而安，安贫乐dao，盗亦有dao——

完dan，卡住了。

还是chu去换小鸡儿去吧！

她因意外丢失了过去，但是，同时也得到了很多啊。

乐观安安，绝不nei耗！

向着前方大步走！

黎安安照例去村里人家换了一只一年生的小公鸡，然后，打dao回府！

zuo大盘鸡首选的就是这种散养的土鸡，肉质紧实，耐炖，久煮不烂，而且，极能xi汤汁。

而一年生的小公鸡，长得刚刚好，肉质更弹牙。

回家之后，袁小四看到黎安安手里拎着的小公鸡，嘿嘿地笑了chu来，“小李村的鸡现在看到你，是不是都得抡起爪zi就跑？要是会说话的话，你刚一jin村，鸡和鸡之间就得互相传话——‘黎安安来啦黎安安来啦！大家快跑啊！’”

黎安安闻言，其实也想笑来着，但是她憋住了。

斜着yan睛酷酷地看着某个狂妄的敢挑战厨师的少年，“袁小四同志，你今天晚饭没了，作为你刚刚嘲笑我的代价。”

胆儿fei了！

某人嘴欠之后立刻hua跪，“来，jie，您歇着，我去处理了这个看不清谁是真佛的小公鸡，请好吧您。”

黎安安上xia打量了他一xia，才恩赐般地把鸡递给某个虽然贫但是zuo事不han糊的人。

不过袁小四处理鸡肉的时候，黎安安也在一旁看着来着，没办法，cao心的命。

等鸡都处理好了之后，黎安安接手。

锅里放油，先炒糖se。

等糖开始变成枣红se，冒气泡之后，放ru切好的鸡块儿。

刚把鸡肉放jin去，吵闹的“嗞啦”声就开始不绝于耳，迅速翻炒几xia，收紧鸡pi把shui锁住。

一只鸡大概小半锅的样zi，刚好够他们四个人吃，要是加上袁团长就得多炒几个菜了。

他一走，嘿，zuo菜都省事儿了。

黎安安炒着鸡块，在心里大逆不dao地蛐蛐某个辛苦工作月月准时交工钱的人。

等鸡块儿微微变焦，就把酱油、豆ban酱、生姜、花椒、八角、桂pi等放里继续翻炒。

边疆菜的特se就是kou味偏重，恰好，黎安安也喜huan。

那儿zuo菜多用孜然、辣椒、洋葱，并且香料味儿nong郁。

像椒麻鸡，川地和边疆两地都有，川地的就是以“麻”为he心，而边疆的就是麻辣中带着孜然等香料的气息。

炒chu香味儿后，分锅。

一锅放一diandian辣椒，可以忽略不计的那种，陈大娘和丫丫吃。

一锅放上一大把，看着就吓人，这个是黎安安和袁小四的。

吃货黎安安再次声明，大盘鸡里没有辣椒就没有灵魂！

他们那儿的本地版本就是偏辣的，反而是传到其它地方之后，某些餐馆为了迎合大众kou味会降低一dian辣度。

最地dao的大盘鸡就是得往里一撒一大把辣pizi，提供香辣底味，然后还得放青红辣椒增添鲜甜味dao和se彩搭pei，这才是正宗风味。

放完辣椒之后加reshui，没过鸡肉，再加ru一dian盐和其他调味料，放在那炖煮，之后就可以开始处理pei菜了。

第一个就是刚刚说的青红辣椒，这个是必不可少的。

再一个就是土豆，这也是大盘鸡的灵魂。

香糯的土豆块儿xi饱了汤汁，真是，一吃一个不吱声！

还有最后一个灵魂选手——pi带面，也是，不能没有。

谁能拒绝一kou挂满nong郁酱汁的pi带面呢，没有人！

pi带面需要的面团已经提前弄好了，这东西就是需要长时间醒发，让面筋充分放松，才容易拉伸，最后zuo到薄而不破。

鸡肉煮到差不多时间了，先把土豆放jin去，过十五分钟再把青红辣椒、蒜等放jin去。

用锅铲搅拌搅拌之后就可以chu锅喽。

把pi带面煮熟，放jin盆里，再把大盘鸡倒在上面，完成！

第51章 大盘鸡

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