还和她说好了，过年杀猪的时候带着孩zi来，吃杀猪菜。

黎安安当然是果断答应了，她可ai吃血chang了，但是饭店里zuo得大多都不正宗，少了这dao菜本该有的接地气和原汁原味。

还得是村里自己现杀现zuo的，地dao，好吃！

话说回来，小李村的李zi是属于熟ruan甜度gao的品种。

这种李zi还不完全成熟的时候是泛着青的，吃起来微微发涩，然后很酸很酸。

等完全成熟之后，颜se就是红里透着紫的了，散发着香甜的果香，吃起来ruanruan的，咬xia去汁shui迸发，果肉细腻无渣。

han糖量很gao，而且越接近果pi的地方越甜，靠近果he的地方则还保留着一dian柔和的酸味，让李zi的味dao变得更加立ti了。

这也是它的特dian。

黎安安想到记忆里的味dao，觉得这种李zi还ting特别，她还ting喜huan。

不过，不喜huan也没招儿，十里八村就这么一个品种。

像后世比较火的蜂糖李、三华李、黑pi李zi什么的，这一片儿都没有。

系统里倒是有，但是黎安安也只偶尔会给自己开个小灶，可不敢拿chu来，圆都圆不过去。

不过，现在给果树打药还不是很普及，基本就是用一些土办法糊弄糊弄果树，所以像这种李zi，虫害往往都特别严重。

也不知dao为什么，像樱桃啊苹果什么的，都不像它这么ai招虫zi，就李zi，十个里得有六个被虫zi偷家。

所以摘的时候，就要注意仔细挑选，三百六十度转转，看有没有虫ziyan，尤其是那种熟透了的又大又红又ruan的那种。

如果有虫ziyan儿，就算外表再诱人，也得果断放弃，因为里面往往都没

法儿看。

最后，黎安安带着一大堆东西奋力骑着车离开，呃——东西有dian重。

又是从小李村收获满满的一天！

这次忘了，xia次过来得给几个婶zi带dian草莓，给家里孩zi甜甜嘴。

到家之后，黎安安就开始收拾鸭dan，这些鸭dan可不是超市里卖的那种精品鸭dan，上面还粘着些许米田共。

某个好奇心重的人缓缓把鸭dan凑到鼻尖，闻了闻，嗯？看起来脏，但是竟然闻不chu来什么味dao。

还好还好。

然后把鸭dan小心翼翼地一个一个地放在大盆里，再倒ru清shui，泡一泡。

过会儿，就开始用刷zi把鸭dan上面的脏东西刷掉。

袁小四带着小石tou慢慢挪过来，“换这么多呢？”

“这还多？要不是怕拿不回来，我能再换一百个！你看着dian这小不dian儿啊，别让他把我鸭dan给弄碎了。”

一个小矮墩墩，蹲在大盆旁边，两个胖乎乎的小脚儿，支撑dian也不够，蹲也蹲不稳，忽忽悠悠的，gan觉不是想往前倒就是想往后坐。

等终于聪明地知dao一只小手抓着dian盆檐儿了，另一只小手还蠢蠢yu动地要往盆里伸。

袁小四赶紧圈住小石tou，会走了之后就这dian不好，啥都想凑re闹。

这次换的鸭dan个tou都不小，拿在手里，重量和两个鸡dan差不多。

青壳白壳都有。

黎安安总gan觉，鸭dan相比鹅dan和鸡dan透着一guzi秀气，青se的鸭dan壳，有dian像青se的瓷qi，平添几分清冷gan。

沉甸甸的鸭dan拿在手里，手gan贼棒，用刷zi把鸭dan上的脏东西慢慢刷掉，louchu干净的青se或白se的漂亮外壳。

过程相当治愈，和修驴蹄zi有一拼！

所以黎安安拒绝了袁小四的re心帮助，就自己一个人慢悠悠地在这刷，时不时再和袁小四聊聊天。

袁小四也没走，他xiong前的这个小不dian儿好像也看得陷jin去了，都不挪地方，没办法，给拿来一个小凳zi，坐着看吧，省得再把俩小短tui儿给累着。

“这dan真大，咱家咋不养几只呢，听你说的，gan觉还ting好养的。”

“咱家离河远，鸭zi不一定能记住咋回家。而且这玩意儿还不能只家养，要是不去河里吃东西，xia的dan就小，还不是通红的那种，dan黄儿发黄。”抬tou看向袁小四，“你能天天去接送啊？”

“小李村有个羊倌，咱家属院来个鸭倌？”黎安安戏谑地看他一yan。

……

算了，那还是别养了。

鸭dan刷干净之后，就再把它们轻轻地转移到放了醋的shui里，浸泡一阵儿。

这个过程就是为了腐蚀dan壳，让dan壳表面形成微小的孔隙。这样在腌制过程中，盐分和其他调味料更容易渗jin去。

而且经过醋处理的鸭dan，dan黄更容易chu油，dan白也更huanen。

浸泡鸭dan的功夫，黎安安就去开始熬腌制鸭dan的料汁了。

很多很多的盐、八角、桂pi、香叶

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