黎安安撒胡椒的时候，那可真是一dian儿都不敢浪费，现在国nei还没开始种这玩意儿，所以它这价格一直居gao不xia，可贵可贵的了，还不好弄。

这dian胡椒还是托司务长帮忙买的呢，所以黎安安用起来小心翼翼的。

再把猪肚放jin去翻炒一xia，放开shui，煮开。

接着把收拾好的鸡切块，也放jin去。

其实这dao菜还ting像药膳的，之后还需要加一dian红枣，枸杞什么的。

然后就是放在砂锅上慢慢煮就好了。

放到一边，等时间差不多了开始zuo煲仔饭。

煲仔饭就比猪肚鸡好zuo多了，半小时不到就搞定了。

用的调料也少，只要大米好吃，腊chang好吃，酱油好吃，那这锅煲仔饭就差不了。

砂锅底bu倒一层油，也不用太多，把泡好的大米放jin去，再放jin去一dianshui，煮一会儿之后，放上腊chang。

腊chang有两种，一种是罗政委给的他老家那边的，另一种也是他家给的，是当初罗嫂zi上门时给的他们之前当兵的地方的腊chang。

嗯，就是罗政委说的加一dian辣就像要人命的地方。

两种腊chang，有甜有辣，风味不同，加在一起，味dao更有层次gan。

腊chang铺一层，小青菜和香菇也铺一dian。

等一会儿好了，chu锅的时候再调个小料汁儿。

酱油、一dian香油、糖、盐等，搅拌均匀，浇上去，再搅拌。

腊chang的油脂渐渐渗透jin米饭里，再加上酱油的着se，每一粒米都染上了晶莹的油光，整锅饭散发着一种咸甜辣交织的风味。

大功告成！

第34章 jin城小cha曲

胡椒猪肚鸡真的是一dao非常经典的羊城养生汤菜。

黎安安有时候真的很佩服羊城人对汤的研究，真的是快玩chu花儿来了。

不需要用很多调料，很多时候只需要shi材与shi材之间的相互pei合，zuochu来的汤品就很不错，称得上是味dao与养生的完mei结合。

羊城人喜huan用猪骨、鸡鸭等炖汤，再佐以简单的药材，真正zuo到了药shi同源，shi疗养生。

就像这dao胡椒猪肚鸡，除了胡椒，其实没用太多别的调料，主打一个清炖。

鸡也就是随意一只农家走地鸡，并不是最适合用来zuo猪肚鸡的材料，再搭pei红枣枸杞这种万能组合，最后chu来的味dao竟然也相当不错！

汤senai白醇厚，rukou鲜香回甘，鸡肉为汤底提供了鲜味基调，而胡椒则是灵魂。它不同于辣椒，只带着微微辛辣，和些微麻味，随着炖煮时间的延长，其辛辣味还会变得更加柔和。

辛香完meirong于汤中，提汤味却不呛hou，在这dao菜里更多的是带给人一种nuan意。

也有人更喜huan胡椒呛hou的kougan，那就可以多放dian儿，都可以随意调整。

猪肚尝起来弹牙柔韧，是nei脏独有的kougan和味dao。

红枣、枸杞等pei料也给这dao菜增添了区别于糖的自然甜味，这也是它回甘的其中一个原因？

这dao菜所需材料真的不算多，但是gan觉缺一不可，各有其作用。

辛辣与鲜甜平衡，nuanshen不燥，尤其适合秋冬天或雨天吃，但是guan它呢。

黎安安表示，好吃的东西一年四季都可以吃！

先把汤盛chu来每人喝一碗，这种需要时间来熬煮的鸡汤总是带了dian

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