林霜降就亲yan见过壮观的采冰景象。

几年前的一个冬天，他就曾看见许多匠人在封动的河面上忙碌，踏着jian实的冰面，先用锋利的铁镐划chu横平竖直、极其规整的网格线，随后便沿着画好的线开始凿冰。1

每凿xia一大块，便用铁钩紧紧钩住，拖到冰面上，再由几人合力推上早已等候在岸边的大车。

第一次瞧见这种人力凿冰，林霜降当时觉着新鲜极了，若不是李修然担心他在冰天雪地里站久了受寒，ying是将他拉走，他还能再瞧上小半个时辰。

见他gan兴趣，李修然便告诉他，这些凿好的冰块会an大小码齐，送jin深十几丈的地窖里存着。

小小的林霜降满是不解：“冰不会化吗？”此时又没有冰箱。

当时的李修然也是小小的，且正是叛逆之时，但他对待林霜降极有耐心，“不会。”

他耐心地为他解释：“那地窖四bi糊着陶砖和草泥保nuan，dongkou还盖上厚厚的黄土和干草，冰断是一dian都不会化的。”

“这样存xia的冰能有几万块，在窖里待上好几个月，等到暑气最盛的时候再一块块起chu来用。”

林霜降长长地“哦”了一声，觉着古人颇有智慧，大宋朝的存冰方法好生guan用。

给他讲这些知识dian的李修然也好厉害。

如今过了许多年，又到酷暑节序，冰井务又将囤了好几个月的冰块取chu，an着官员品级gao低jin行赐冰。

李国公府乃是gao阶勋贵，又曾为帝师，每年都能得到许多数量可观、品质上乘的冰块。

此刻送jin府里的冰块都以厚草席包裹，冰ti莹白，质地紧实，凑近能看到里面夹杂着极少的微小杂质——毕竟是从天然河湖里取的，这也是没法zi的事。

不过这等略带杂质的冰也不是用来吃的，大多作冰鉴消暑之用，能shi用的冰会选择shui质极为清澈的河湖，如此冻chu的冰更洁净，便可shi用了。

送来的冰块一bu分直接送ru库房，另一bu分更洁净的则直接送jin了大厨房。

大厨房里众人一见那冒着森森白气、触手冰凉的冰块，简直如同见了久别重逢的亲人——他们又能尝到林小厨郎用冰捣鼓chu的、各式各样消暑又mei味的冷饮dian心了！

宋朝的冷饮种类颇多，冷元zi、冰雪、生淹shui木瓜……

冷元zi就是将黄豆炒熟磨成细粉，加蜂蜜团成指tou大小的圆zi，浸泡至冰凉ru味，吃起来冰甜ruan糯；冰雪类似后世的冰棒，冬日里以铜盆盛shui调ru糖汁，置于hu外冻结成整块，存ru冰窖，待来年夏日取chu切成小块shi用；生淹shui木瓜就是将脆nen的木瓜块浸ru蜂蜜shui中腌渍，喝时再兑ru冰shui镇着。2

要林霜降来说，有dian像木瓜糖shui。

林霜降zuo的冷元zi向来在府上最受huan迎，因为除了黄豆蜂蜜，他还会往里面添些niu乳，这样zuochu的冷元zikougan便格外绵密醇厚，带几分冰淇淋的huarunkougan，吃起来令人回味无穷。

今年他打算zuo个新鲜的，瞧着大厨房里还有不少前些日zi剩xia的绿豆，就zuo个绿豆沙niu乳冰吧！

宋朝绿豆称为“菉豆”，音同“绿”，与黄豆、黑豆、红豆并称“四豆”，因着能清re解暑，国公府厨xia夏日时常备着。

不过这回好像备得多了些，林霜降这些天拿这些绿豆煮粥、煮饭，磨粉制作粉条粉pi，甚至还生了豆芽，竟然还有富余。

wu尽其用，用来zuo消暑冷饮再合适不过了。

洗干净了的绿豆小火慢熬，直熬到豆zi尽数开花，ruan烂起沙，晾凉后细细过筛几次，直到一丝豆pi都无有了，只留绵密细腻的绿豆沙，再拌上化开的砂糖。

至此，单是这绿豆沙本shen便已豆香清甜，空kou吃都极好。

但若想吃到冰甜沙ruan的绿豆冰，还需再把绿豆沙与niu乳、碎冰搅和匀了。

冰凉的niu乳遇冷与豆沙交rong，慢慢凝chu凉丝丝的稠run质gan，模样与味dao都与后市的绿豆沙niu乳冰相差无几。

林霜降放冰不很多，故而zuochu来的绿豆冰kougan稠厚绵密，kougan近似于后世的绿豆冰淇淋，待冰粒渐渐rong化，又化作了清shuang顺hua的niu乳绿豆冰。

一种冰饮，能吃chu两种不同的kougan。

这新奇又mei味的冰品一端chu来，满院都是吃冰的gan叹和被冰到了又舍不得吐chu来的xi溜声。

绵密沙糯的绿豆沙混着熬得醇厚的niu乳，在kou中温柔化开，豆香nong郁，清甜温run，暑天里的烦re都被这一kou甜凉给抚平了。

常安忍不住又舀一大勺saijin嘴里，满足地长叹：“啊，shuang！

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