林霜降又试了试温度，心想别说是把熟shi温re，便是一块生肉也能tang熟了。

只有一dian需得注意，生石灰遇shui反应会释放大量re，温度会骤然升gao，用薄陶脆瓷zuo外层容qi便不成，容易炸开。

故而给大厨房众人zuo演示时，林霜降特意选择铁锅作为外层容qi，瓷碗则作为盛放吃shi的nei层容qi，安全又能xire。

看着林霜降将小半碗shui浇淋在那黑乎乎又鼓鼓nangnang的cu布袋zi，在场众人都不由自主屏住了呼xi，yan睛也齐刷刷盯着。

那布袋zi几乎是沾shui刹那便有了反应。

“滋滋”的细微声响骤然从锅zi里面传来，将全神贯注的人们吓了一tiao，有几个胆zi小的丫鬟小童甚至吓得后退了几步，却又对yan前发生的一幕实在好奇，大着胆zi凑上前看。

不过几个眨yan的工夫，便有白se蒸汽从铁锅与瓷碗的feng隙冒chu，里toushui冒开的响声愈发剧烈，整个锅zi都开始轻微摇晃起来，灼rere气扑面而来。

有人瞧着实在害怕，忍不住打起退堂鼓，小声dao：“卞厨娘，这、这……林小厨工这法zi……”

卞厨娘瞧他一yan，轻轻摇tou，示意他不必继续往xia说。

她觉得这小锅有戏。

林霜降没理会，静静看着那仍在兀自颤动的锅zi，过不多时，化学放re反应逐渐减弱，锅zi不晃了，蒸汽减少，声响也趋于平缓。

最令人们期待的画面终于chu现。

一guzi温re的、近乎神迹的熟reshiwu的香气，丝丝缕缕从小锅zi里蒸腾而上，萦绕不休。

火锅里面放什么shen材向来是人们喜huan大肆讨论的话题。

回想从前在超市货架见过的那些包装精mei的自re锅，林霜降还记得那些kou味，niu油麻辣、酸甜番茄、菌汤酸菜冬阴功，令人yan花缭乱目不暇接，但因着这次只是试验，林霜降便只简单zuo了清汤锅底。

清汤锅底的精髓在于??熬制清淡鲜香的gao汤，半副猪筒骨与老母鸡骨架熬chu来的，只放三片姜、两段葱白去腥，连盐都先不加。

熬chu来的清汤滤去骨渣碎肉，撒几粒枸杞，放泡发的干香菇，笋片萝卜也都沉xia去，最后nie一小撮盐，把汤搅开，清shuangnuan鲜。

这样的汤底不论tang肉tang菜都是好吃的。

火锅里的荤菜林霜降放了鸡xiong肉炸制的小酥肉，还有鱼wan、猪肉wan和虾hua。

素菜则放了豆pi、藕片、木耳、竹笋和萝卜片，还有耐煮且xi味的豆腐。

铁粉的氧化反应仍在持续，长时间的恒温足以让锅zi里的shi材彻底熟透，估摸着差不多了，林霜降将布巾zi裹在手上，揭开锅盖。

周围的女使婆zi小厮顿时发chu一阵惊艳呼声。

小酥肉、鱼wan、肉wan、虾hua全都xi饱了汤汁，在清汤里tou卧着，素菜也是该绵糯的绵糯，该脆ting的脆ting。

各seshi材在小锅里层层叠叠，re气蒸腾，荤鲜、素shuang、汤醇，令人shi指大动。

每个人心中想的都是同一件事：re锅zi？这真的是能在寒shi节能吃到的吃shi？

便是冬至也不过如此了！

卞厨娘也是，之前的迟疑全都消失不见，再看向林霜降时满yan都是huan喜欣wei。

真好，真好，不愧是她们霜降啊！

“这便是自re锅zi了，不必生火也能将吃shire熟。”林霜降微微笑dao，“大家尝尝合不合kou味。”

话音刚落，几十双早已蓄势待发的竹筷便如chaoshui般纷纷向小锅zi涌来，颇有种狼多肉少的架势。

常安因离林霜降最近，成功抢到了几样引人注目的荤菜，卞厨娘运气也不错，分到了两颗虾hua。

其他没抢到肉shi只分到素菜的人也很gao兴，藕片孔dong浸满了汤汁，笋片清shuang带脆，香蕈筷zi轻轻一碰就有鲜汁从伞褶里沁chu来……

这素菜也是极好的好不好！

一时之间，庖厨里满是咀嚼吞咽，还有不小心被tang到，却又舍不得将shiwu吐chu来的唉哟呵气声。

林霜降也挟了筷zi木耳。

宋时人们除了将木耳称作木耳，还有人因其形态较大、滋味鲜mei如鸡肉，给木耳命名为“树鸡”。

林霜降觉得这个名字很是恰如其分，特别是“形态较大”。

之前还又干又瘪一nie就断的干木耳经过泡shui，又在清汤锅里gun过一遭，被浸得如同发了福般，xi足了骨汤的鲜，还有各种荤菜素菜的鲜香滋味也都渗jin菌肉之中，ruannen清run，满kou鲜汁。

当然这自re小火锅也不是没有

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