宋代人所shi虾主要分为两大类，一是海虾，此时称为对虾，“大者长一尺，须长数尺”，是贡品和gao级shi材，价格不菲，但国公府的后厨里有很多，自打涨薪之后，林霜降自个儿都能买上一只半只了。

其二的淡shui虾就比较常见了，遍布江河湖泊池塘，有草虾、白虾和青壳虾，本朝时兴菜肴“鲜虾签”“虾臛”便多用此类虾。

林霜降选了对虾与青壳虾来zuo虾饺。

农历一月末，气温将要回升，潜rushui底休眠、停止jinshi的虾zi纷纷苏醒，正是一年当中肉质最为紧实饱满之时，且这时候的虾都是未产卵的成虾，tinei没有虾籽消耗营养，故而比平时更为厚弹鲜甜，正适合zuo虾饺之用。

林霜降看着筐里活蹦乱tiao、透亮生猛的大海虾，louchu了比领月钱时还要gao兴的笑容。

澄面制pi，鲜虾、猪肉、笋丝为馅，林霜降还放了解腻又添脆gan的ma蹄碎，pi馅nie在一处，包成月牙状的小饺，上锅蒸熟。

蒸好后的虾饺形似一梳香蕉，薄pi半透，pinei粉红se的馅料隐约可见，晶莹剔透。

林霜降另备了一小碟香醋，醋里调ru了一小撮捣碎的芥籽泥，取其辛香而不夺其本味，用来佐虾饺最能提香增鲜。

芥籽泥时称芥辣，宋人吃鱼脍海鲜时极ai搭pei于它，是由芥菜籽捣碎发酵而成，林霜降吃过几次，觉得味dao有dian像现代的芥末，但没那么冲鼻，更加香醇。

一切准备完毕，林霜降将虾饺和它的搭zi芥末醋摆jinshi盒，捧着去找景明了。

今日一早，景明便早早派人过来通传，说是二哥儿旬假回府，想吃些虾wu，叫他备上。

林霜降想着那日李修然吃猪肉小笼包的huan快模样，应该也喜ai其他馅类shiwu，便灵机一动zuo了虾饺。

希望他能喜huan吧。

提梁shi盒轻便ti面，既装得xia日常饮shi，又要便于仆人拎着穿梭回廊庭院，ti积便不会过大笨重，但林霜降一个稚童提着还是有些费劲，里面还装了东西，他每一步都走得小心翼翼，生怕醋洒chu来，把虾饺淹了。

那样就既不mei观，也不好吃了。

李修然xingzi桀骜不驯，但通过那日相处，林霜降觉得对方品xing不坏，是个好小孩，却也是他名义上的主zi，林霜降还是有些怕他的。

他拎着沉甸甸的shi盒穿过弯曲回廊，没在约定地dian和景明成功会面，倒是看见一个意想不到的人。

李修然垂眸瞧见他，先是弯了弯唇角，而后不知想起什么，上前几步，要将他手上的shi盒提过来。

想到姨妈之前耳提面命和他说的那些话，林霜降觉得让李修然拎shi盒很不合规矩，想自己拿着，却拗不过对方的力气，争执过程只持续了两三秒，shi盒便成功转移到李修然手中。

林霜降抿了抿唇，朝他行礼。

腰还没弯xia去，李修然ma上不由分说将他拉起来，带着dian不gao兴dao：“你第一次见我明明不是这样的，如今怎么这么多规矩。”

林霜降心想这事怪谁，替自己辩解dao：“那时我并不知二哥儿是二哥儿。”

“我就是我呀。”李修然不理解，“你那时怎么与我相处，以后还怎么相处就是了。”

林霜降心中叹了kou气，心想果然还是个小孩zi，心思单纯，把所有事都想得简单。

他不知dao自己一句话就能让林霜降的生活翻天覆地，但林霜降清楚得很。

林霜降并不打算作chu解释，只dao：“二哥儿快些用吧，现在吃味dao最好。”

他没说假话，不guan是虾饺还是其他饺zi，趁re吃都是最好的。

苏东坡先生曾言：“慢著火，少著shui，火候足时他自mei”，对饺zi而言也是如此，精华全在那一kou鲜汤，若遇冷汤汁凝结，尽是好吃也不mei了。

非得是刚chu锅，chui着re气趁着tangkou时咬破pi，让guntang鲜mei的汁shui在唇齿绽开，才是精华所在。

听他这样说，李修然才不qing不愿转移话题，看了看手里提着的shi盒，又看向他，问dao：“你今日zuo的是什么？”

林霜降便回答虾馄饨。

这便是宋朝饮shi另一个自成一派的叫法，将饺zi成为“馄饨”，而真正的馄饨则被叫zuo“馉饳”，音同“骨朵”，指包得较大、造型如花骨朵的shiwu。

宋人包馄饨会将面pi折叠数次，包chu来的馄饨形似莲花，样式好看，但因着pizi几番压叠后变得极厚，三gun不熟，便只好撒上作料用铁签串起来烤，烤得外焦里nen，拿着签zi大吃，也很别有一番风味。1

李修然本以为林霜降会zuo虾

本章尚未读完,请dian击xia一页继续阅读---->>>