“你得问。你不问我怎么有机会自恋？”

凌越是真的很从容，即使现在是zuo鲍鱼红烧肉的最关键的阶段，她还是能够跟人开玩笑。

这会儿鲍鱼chu锅，已经被煮熟，切了花刀的鲍鱼肉此刻形似刺猬，已经染上了一层mei味的se泽。

只见凌越拿chu一个砂锅，在底bu放满小葱，再码上姜片。放上红烧肉，一块块平整地放好，紧接着撒上冰糖和干辣椒，加ru花雕酒。花雕酒她加了半瓶的量，因为黑猪肉普遍比其他猪肉的味dao更大，它自带的ti味让shi用者惧怕不已，但只要处理得当，各个方面的味dao都吊打其他品种的猪肉。

这dao菜她沿用了mao式红烧肉的zuo法，搭pei上鲍鱼肉，让普通的红烧肉多一种层次和kougan。

除了花雕酒之外，酱油也是这dao菜主要的调味dao来源，但不需要加得比花雕酒还多，大概来两大勺的量即可，让五花肉完全被酱油包裹。酱油作为调味，颜se当然要用老chou，加好后再次加ru半碗reshui，没过猪肉的表面，这样这dao菜的前期准备工作就完成了，加盖的，中火炖煮一个半小时的时间。

四十分钟后，再加一次花雕酒，因为酒精遇shui遇火之后挥发得很快，二次加ru花雕酒可以让五花肉完mei去腥，除此之外，再加ru一片桂pi、三片想香叶以及三ban花椒。

时间是烹饪一dao菜最却不可或缺的东西，一个半小时过去……

肉的香味遍布整个厨房，正在忙碌的大伙再一次视线齐刷刷地看向正在被火烧着的砂锅上。

表qing非常明显。

想吃。

然而红烧肉好了还没能真的chu锅，将大料捞chu。五花肉带着汤shui的一同转移到另一kou锅里，开中，先将表面的油给捞chu来，才将五花肉一块块夹chu来码在盘zi里，旁白围上一圈鲍鱼肉，再加以西兰花jin行dian缀。

接着便是收汁，大火收汁是常见的收汁方法，最大火收汁的时候不需要加淀粉，这dao菜吃的是鲍鱼和黑猪肉的原味，加了淀粉之后会破坏猪肉的kougan，收汁到三分之一的程度，即可淋上已经装好盘的五花肉。

这样一dao飘香四溢、颜se油run的鲍鱼红烧肉便完成了。

在邓一珩端处去的时候，手上的红烧肉像果冻一般，随着他的动作左右晃动，那模样勾人得很，即使已经在厨房提前吃过了，但现在meishi当前，实在没有理由拒绝得了。

说来也巧，手上的菜刚好就是ma文萱dian的，她跟邓一珩早在真好吃正式开业之前就认识，在真好吃休息期间几乎每天都缠着邓一珩给她说关于真好吃的消息。

她的账号更是在真好吃休息期间一条也没有更新，因为现在除了真好吃之外，没有一家饭馆的菜能ru得了她的胃。这期间由于太想念真好吃，她甚至病了。

好在真好吃只是休息，不是停业，不然她真的会一病不起。

第167章 畅快吃一顿 交代比赛注意事项

真好吃恢复营业，不仅仅是老shi客们来了，钱琼华也带着自己的老朋友们来到了真好吃。

此刻白安正看着自己师父shen旁的两位表qing严肃的前辈……气场qiang大到他实在不知dao该怎么招呼，而且其中一位，还是他曾经的老师，当然自己的表现不能让这位老师满意。

原本自信满满的白安，此刻唯唯诺诺像换了个人。

恰逢此刻凌越chu门签收购买的黑猪肉，遇见了带着朋友来店里吃饭的钱琼华。

而钱琼华在见到凌越后，louchu了比见到亲徒弟白安还要和蔼的笑容。

凌越dian了diantou，又看向钱琼华带来的新客。

钱琼华shen旁的男zi年纪约五十上xia，半白的tou发，但精气神十足且yan神正直严肃。

“这就是你说的天才小厨师？”被凌越观察的周永宁突然chu声。

没等钱琼华回答，与她前来的另一位长辈女zi便紧接着回：“肯定是了，这女孩气质不凡，你没看小白安刚刚叫她老大吗。”

凌越一脸莫名，但还是笑着回：“huan迎叔叔阿姨们，你们先随意坐着，dian个餐，我这会儿还在忙，忙完再聊。”她对待三人就像忘年交的朋友一样，自然且有礼貌。

钱琼华diantou：“行，忙你的，我们今天就是来吃饭的，不打扰你。”说完带着自己的好友在二楼找了个位置坐xia。

其实她更想坐在一楼，更re闹，但一楼已经满座，只能前往二楼了。

钱琼华来真好吃用餐很多次了，这还是第一次上二楼，令她没想到的是二楼的视角很好，靠窗的位置甚至能看到院zinei的景se，冬季给真好吃院zinei

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