zuo红菜汤必须要有蒜，将其拍扁，切成碎。芹菜切丁、土豆切粒。

俄罗斯人对于土豆还有另外一个称呼，叫土地里长chu的苹果，土豆虽然是碳shui炸弹，但能饱腹，而且营养价值gao，特别是维生素chan量gao，所以它是很好的shi材，就树上的苹果一样，肉和pi都是宝。

不过在俄罗斯人yan里，称之为苹果可不是因为营养价值gao，而是因为苹果是她们ai吃的shui果。还有另外一种说法，土豆的法语是po de terre，译为地土豆，所以就叫土地里长chu来的苹果。

当时看书的时候她一yan就记住了这句话，她觉得很可ai。还有一句形容putao的话，手指大小的苹果，也很可ai。

除了土豆之外，还需要加另一种维生素cgao的shi材，就是胡萝卜，西餐三宝，这dao菜里一样也不能少。

而除了以上这些shi材和pei菜之外，这dao汤还有最关键xing的一daoshi材，红菜tou。

因为这dao汤它真正的颜se不是靠西红柿和番茄酱，而是红菜tou。一种颜se红艳的拳tou大小的shi材。因为番茄酱不论如何zuo，都chu不来跟红菜tou一样艳丽的红。

红菜tou很ying，所以需要辅助工juca成丝，在ca成丝的过程中，模样看着shi材不那么mei观。因为很像血。

“哇哦，血se浪漫啊。”路仁走jin厨房将剥好的板栗放在备菜台上，然后看了一yan凌越手里的红菜tou，打趣地说。

凌越轻笑一声：“ting幽默。”

此时niu肉传来nong郁的香气，唐怀远熟练地打开gao压锅的锅盖，紧接着加ru凌越刚切好的胡萝卜和土豆，这两种shi材耐煮，所以为了保证chu锅后这两dao菜变得ruan绵，得先放jin去煮。

这时候凌越正在炒菜，温锅加ru黄油，为了增加汤里的香味，凌越加了很大一块。直到黄油rong化后，先倒ru蒜，煸炒chu蒜香味。香味有了之后，接着再加ru洋葱，同样煸炒chu香味，最后倒ru红菜肉丝一起翻炒。

在翻炒的过程中加一勺番茄酱，可以增加汤的酸味，因为红菜汤本味为酸，所以番茄酱是一个必不可少的材料。直到翻炒均匀，再加ru黑胡椒，黑胡椒也是西餐的常驻shi材。

其实喝多西餐的shi材所添加的调料并不是很，来来去去也就那几种，不然也不会有西餐三宝这样的说法。这也正是因为大多数国人觉得西餐，也就是白人饭难吃的原因。

直到红菜tou被炒chu明显的红se后，即可加runiu肉汤，此时的汤se是已经没那么鲜红，而是红中带着些紫，好看得不行，就跟那全是红辣椒的火锅底的模样相同。

这dao菜是酸甜kou，刚刚加了番茄酱，那么现在就得加糖、盐、niu肉粉以及柠檬。其实汤到这里已经可以chu锅了，但是凌越喜huan吃带些辣kou的，这才秋冬必备。所以她还加了些用辣椒泡过的圆白菜，在搅拌过几分钟后，这dao汤正式chu锅。

此时，厨房外也逐渐喧闹，凌越看了yan时间，不多不少，正好五dian钟。

在汤碗里加一些白se的淡nai油，因为汤是红se的，所以白se的淡nai油十分显yan，而淡nai油可不仅仅是让整dao汤mei观那么简单，还增加了跟黄油全然不同的另一种nai香味，这也是西餐的另一大精髓，什么都可以黄油nai油搭pei。

凌越自己对这dao汤很满意，因为此时的她就在厨房里喝汤。

飘着nai花的红菜汤，吃jin嘴里淡淡的nai香味似有若无，土豆基本上被煮rong，shetou一抿就变得绵密，一kou汤一kou菜，再蘸着三明治面包吃，酸甜的kougan开胃又mei味。

板栗炖排骨 谈合作

面包是这dao红菜汤搭pei的一款赠品，chu自白安之手。微微焦黄的、香度适中的三明治面包片还带着些温度，直接rukou比较干，但掰成小块浸ru汤中，再一并舀起，有汤、niu肉以及土豆胡萝卜等pei菜一起送rukou中，米饭都可以省略了。

小麦香气在咀嚼间慢慢覆盖整个kou腔，仿佛此刻被一片麦地包裹着。如今正好是小麦丰收的季节，代rugan更qiang。

今天很多shi客坐在院zi里吃饭，虽然气温相较于昨天降了很多，但是有这一碗红菜汤作伴，周shennuannuan的，一dian也不觉得冷，甚至越吃越re，但没关系，因为就连chui过真好吃的风都非常懂事，只要觉得re了，那一定会有一gu清凉的微风拂面。

李晓jin到真好吃，见到的就是满座并且liulou幸福神se的shi客们。但是她跟其他来到真好吃的shi客们不同，其他shi客大多jin店第一件事qing是dian单，因为生怕晚一dian就得排到最后面等很久，就得孤零零地坐在位置上

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