而交给唐怀远的切菜工作他也完成得非常chuse。因为是有料清蒸，所以准备的鸡xiong肉、冬菇、火tui等都要用到，而且还得切成丝和丁，再jin行腌制。

凌越第一次zuo这dao菜，知dao复杂，但没想到这么耗费时间。

“早知dao把这dao菜zuo成限定菜了，这才是限定菜的规格啊。”

“你就是犯懒，虽然复杂，但并不难呀，调味这些准备好之后就可以直接蒸了。”唐怀远倒是乐在其中。

一切准备就绪，凌越赶紧摆放鱼肉，在国宴鱼肉摆放中讲究鱼tou朝厨师本人鱼腹朝左，这是活鱼的摆放方法，如果是死鱼的话，则要把鱼肉翻转过来摆放。

接着在鱼肉的背放上两片葱姜，再淋上一层葱油，将鱼肉的pi和里tou的shui分锁在原料里面，这样鱼肉表面吃起来更鲜更nen更hua。

在上锅蒸的之前为了让清蒸鱼更加ru味，更有鲜香味，还需要用蔬菜zuo一个鱼汁。分别需要胡萝卜、芹菜、洋葱、青椒以及葱姜蒜。

锅里倒ru五斤的清shui，倒ru切好的蔬菜煮烂后过筛留汤汁，这一步骤至少需要六个小时的时间，最后再jin行鱼汁的调味，加ru酱油、鱼lou、生chou、鲜味汁、味精煮开后呈现舒缓的红se，在勺zi捞起的过程中隐约有dian可乐的模样。

凌越已经让牧向晓提前将鱼汁煮好，因此可以直接使用。将鱼肉放jin蒸锅中，将pei菜放在鱼肉上方，蒸八分钟之后捞chu，锅里倒ru葱油加re，这dao清蒸鱼的关键是要先滋油后浇汁，这样在最后呈现的时候才不会鱼肉表面都是一层油，吃起来很腻，没有了清蒸该有的ru味但清淡。

而且鱼汁不往鱼肉shen上浇，否则鱼肉会被鱼汁浇黑，模样不好看。

这样，一dao鱼汁分明的清蒸桂鱼才算真正完成。

niu油果柚zi冰激凌 这么zuo一定有她的dao……

直到凌越转shen，才发现大家都已经停xia手里的活儿，纷纷争着要端鱼chu去。

要换zuo以前，他们不会争抢这件事qing，今天他们很反常。其实也很好理解，拿chu去给shi客的这段时间他们可以大饱yan福，因为这dao菜无论是卖相还是香味都十足十勾人。

只是没想到他们这么无聊。

凌越也难得跟着他们无聊，环抱着手说：“你们要不石tou剪刀布，谁赢了谁就端chu去，每个人一局定胜负。”

这方法非常公平公正公开，几人立即形成一个圆圈。

凌越没想到这个建议居然还能被采纳，真是幼稚。

很快，路仁带着胜利走到凌越面前，非常自豪地拿过一旁的清蒸桂鱼，又嘚瑟地说：“这本来也是我的工作，大家输给我，很正常哈，别伤心。”说完，留给大家一个潇洒的背影。

厨房外的shi客们已经等不及了，直到看到路仁的shen影chu现，笑得那叫一个灿烂加幸福，有bu分来得早的shi客们都已经搓搓手期待起来。

紧接着，一daodao清蒸桂鱼chu现在shi客们的桌上，白se的鱼肉翻gun，和红黑nong郁的酱汁有着明显se差。鱼shen有着各式各样的pei菜，红se的小米辣、绿se的葱丝、白se的鸡xiong肉、褐se的香菇丁、紫白的洋葱等。每一daopei菜都是那么的可kou诱人，但最诱人的还是鱼肉本shen。

ma文宣今天的饭搭zi是自己的亲哥，作为相亲相ai一家人，绝对是亲哥后吃，她先吃咯！

鱼肉最好吃的bu位是鱼腩，这一块儿的肉最huanen，kougan最好。ma文宣知dao，而作为meishi探店博主ma文宣的亲哥哥当然也懂一些。

“喂，我好歹是你哥吧，以前天天帮你打卡跑步，现在连一kou最nen的肉都要独占，我伤心了哈。”ma文义说完，赶紧将另一块最好的白肉夹到自己碗里。

正心ruan刚要将一半鱼腩夹给他的ma文宣：“？？你不也是一样，把鱼刺最少的一块鱼肉夹走了，哼！”

说完，心安理得地吃一kou鱼腩，蘸了鱼汁的鱼腩不但ruannen，而且ru味，她吃过蒸鱼豉油，虽然看起来差不多的模样，但味dao还得是yan前这dao清蒸桂鱼，既有鲜味，也有咸味，却不是那种加了盐巴的齁咸，而是多种shi材和调味rong合在一起的咸味，鲜咸可kou，鱼肉里能见到的蔬菜shi材基本都被煮到了rong烂的程度，因此这就是多种混合鲜味的来源。真正的shi材本味。

吃到一半，ma文宣有个大胆的想法，从未在哪一家饭馆zuo过的一件事，就是吃完后将剩xia的鱼汁打包，拿回去蘸肉吃，味dao绝对不会差。

想到这，她连忙chu声阻止对面要将整盘鱼汁倒ru米饭里的亲哥。

本章尚未读完,请dian击xia一页继续阅读---->>>