煮好了shi材，接xia来就可以凉拌了。

方商开始炼制红油辣椒，他zuo的凉菜为什么味dao那么好，就是因为他天天都会炼制红油辣椒，每天都要炼制。

因为拌凉菜用的红油辣椒，最好是tou一天炼制好的红油辣椒，放一晚上，等香料里的香味，完全rongru辣椒油里，第二天再用，味dao是一绝。

不过这种辣椒油放时间长了，香味也会变淡，为了保证每天的凉菜味dao都好吃的吞shetou，方商是雷打不动的每天炸辣椒。

他把葱、姜、蒜，香菜gen和芹菜一起放ru锅中的红油里，随后加ru各种辅助的香料，开小火慢慢扁香，等他们扁香扁干之后捞起来，开大火加油温，倒ru提前准备好的两种辣椒面里。

辣椒油把辣椒淹没，香味也chu来了，一种辣椒面主要是香，另外一种主要是辣，混合在一起就是完mei的香辣。

这个时候给辣椒里面滴一dian醋，锅里的油温合适后，再一次倒ru装辣椒油的大盆zi里，只听到滋啦一声，整个大盆zi都沸腾起来。

香醋的沸dian低，让大盆zi里所有的辣椒面都均匀的沸腾，不但火候均匀，还能增加香味。

终于，这一盆辣椒油也zuo好了，他ca了ca额tou上的汗shui，给那一大盆的shi材切成片。

为了保证ru味均匀好吃，shi材是切的越薄越好，切好后放ru大盆zi里，加ru煮niu肉的肉汤，调制了昨天zuo的红油辣椒等香料，拌ru花生米，一大盆夫妻肺片总算zuo好了。

只需要吃的时候给盘zi底xia垫上黄瓜片，夫妻肺片摆在上面，舀上一大勺凉拌汁，就可以上桌了。

好不容易zuo好，自己当然要先吃，方商切了黄瓜，加上肉，还专门zuo了个摆盘，仪式gan满满。

zuo好这一切后才拿起筷zi夹了一筷ziniutoupi送ru嘴里，niutoupi弹牙的kouganma上就在kou腔里浮现，紧接着是红油的香辣在味lei上tiao动。

当真是质nen味鲜，麻辣nong香，巴适的很，再来一块niu肚，汁shui鲜nong，niu肚脆shuang。

“好吃！”就连方商都要自夸一xia。

正吃着，一只手伸过来，把他的盘zi拿走，就看到方军夹起一筷zi夫妻肺片往嘴里sai，一边吃还一边说。

“哪有自己夸自己的，不害臊，想听夸赞，让你爸来，我可以一边吃一边夸还不带重样的。”

他嘴里忙着，还不忘在外面忙的老婆，拿起碗，每样pei菜都夹了一dian，还贴心的舀了一dian凉拌汤汁。

临走的时候还给嘴里又sai了一块，这才端着小碗走chu大厅，递给吴欣，狗tui地说：“老婆，儿zi刚zuo好的夫妻肺片，你快尝尝，可好吃了。”

吴欣犹豫着，“可是我在减fei，昨天去称ti重，我居然短短三个月重了21斤，不能再胖了。”

“没事，明天再减fei也一样，不差这一天，儿zizuo的新菜式必须尝一尝。”

“对哦，那我先吃dian，明天再说。”被劝了一句的吴欣ma上把减fei的心思抛到脑后，开开心心的捧着碗，开始品尝mei味了。

这个午饭时间，shi客们一看到有新品上市，又开始嗷嗷叫了，直接是每桌一份，桌桌必dian，各个都跟嗷嗷待哺的小孩一样，期待着上菜。

大家gen本就等不及，直接围在小窗那里，只等着菜一放在小窗kou，就自觉端着菜回去，都不准备上菜的张婶儿碰，活像被张婶儿碰过后，就浪费了他们吃菜的时间一样。

又是被顾客抢活儿的一天，张婶儿很无奈。

当第一份夫妻肺片放在小窗那里的时候，一众shi客全都伸长了脑袋看过去。

只看到雪白无瑕的瓷盘zi里，随意的摆着各种shi材，se泽不一，绛紫se的niu肉，乳白se的niu肚，褐红se的niushe……它们被切成厚薄均匀的片状，层层叠叠的堆在一起。

橙红se的熟辣椒油如霞光一样，从niu杂的ding端蔓延倾泻而xia。

红中泛亮的红油，染红了niu杂，让每一样shi材都变的晶莹红亮，油汪汪的，看起来就有shiyu。

翠绿se的香菜和雪白的芝麻散落在这些niu杂之间，加上大颗大颗的花生碎，层次分明的se泽，让这盘菜宛如一幅大师xia笔精心画制chu来的油画一样。

复合酱油与红油浇筑在一起，cui生chu了一gu麻辣鲜香的气息，蒜末和花椒在油膜xia若隐若现，加上红宝石一般的小米辣，这dao菜摆在那里。

光是se泽和诱人的香味，就足以让人shi指大动。

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