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包馄饨主要是两样,一个pi,一个馅儿。馅儿好弄,葱段加姜片和花椒用reshui泡个二十分钟,弄chu味儿来,放凉备用。然后肉剁成大颗粒状,加ru葱花和生姜沫沫,再加些酱油和胡椒粉,一diandian油,顺着一个方向搅匀。接着少量多次倒ru葱姜花椒shui,再次搅匀上劲,鲜nen多汁的肉馅就调好了。只要不往里tou乱放东西,多半难吃不到哪里去。
关键是馄饨pi,面粉里加盐,再加些凉shui,rou成光hua的面团,醒面半个时辰后再次rou光,接着用擀面杖擀成薄薄的一张圆面pi,把手伸到后面都能看到手的影zi。柳天骄对力dao的把控很有天分,他擀chu来的面pi比外面卖的是一dian儿不差,而且速度很快。
“剁剁剁”几xia把擀好的面pi切成正方形的小块儿,放ru调好的肉馅,接着拿gen筷zi再里面裹两圈,然后双手一个对折,把面pi两个角nie在一起,馄饨便算是包好了,一个个肚大圆run,跟元宝似的。
今天调的馅儿有dian多,柳天骄看着面pi不够了,又rou了团面醒上,准备等吃完饭了再慢慢包完。
除了pi和馅儿外,馄饨好吃的另外一个关键便是碗里的作料了。他们这边的人kou味都相对偏重,煮馄饨决计不会只加盐调味儿,柳天骄也是这样。香菜、小葱切成小段,分别装ru两个大碗里,再放上一dian猪油、酱油、醋、干辣椒面、花椒面、盐。
把灶房的火dian上,烧一锅开shui,xiaru包好的馄饨,一边煮一边用勺zi慢慢推动防止粘锅,待shui再次烧开后放ru少许清shui继续煮,直到一个个圆鼓鼓的馄饨放起来,装ru事先放好作料的大碗里。
再tang上几匹菜叶zi,dian缀在碗边,倒ru煮馄饨的汤shui,一碗香气四溢的馄饨就算zuo好了。
柳天骄端着碗jin卧房,见某人还缩在被窝里,一副完全不想搭理他的样zi,拼命忍住脸上的笑意。
“好啦,吃馄饨,香penpen的馄饨,肉大pi薄,一kou咬xia去全是汁shui的馄饨。啧啧,那味daomei得哦。”
被窝里的人xia意识地咽了咽koushui,但还是忍着没动。不行,决不能轻易就叫柳天骄哄骗了。再不治治他的脾气,以后吃苦受罪的还是自己。
“真不吃啊,行吧,我自己吃。可惜了,这么好吃的小馄饨,有些人没福气。”柳天骄说着竟是真的起shen要走的样zi。
卫文康咬了咬嘴唇,觉得这个小哥儿现在不仅脾气差,耐心也越发差了。改天当真要……
唔,这个小馄饨真好吃。不对,哪里来的馄饨?
柳天骄看卫文康鼓着yan睛一脸蒙圈的样zi哈哈大笑,“怎么样,吃了吧?吃了我的馄饨可就不能再生气了,不然你就叫不讲dao理。”
卫文康觉得嘴里的馄饨很tang嘴,又舍不得吐chu来,最后恨恨地瞪了柳天骄一yan,然后一把将他手里的碗夺了过来,喝了kou酸酸辣辣的面汤,再来上个肉质鲜mei的小馄饨,再大的怨气都消失得干干净净
吃过饭,两人算得上和好如初。卫文康继续温他的书,柳天骄瞧着雪停了,准备chu去找人耍耍。路过柳家老宅,发现门大开着,柳金儿正坐在房檐xia绣一件大红se的衣服,他yan神好,一yan就瞧chu来是一件新嫁衣。
难dao柳金儿要嫁人了,怎么一dian消息都没有?柳天骄有些好奇,念着两家的关系,终究还是没上前问,准备直接当什么都没瞧见一样走过去。
哪料柳金儿却是叫住了他,“柳天骄,你站住。”
得,是有人上赶着让自己听闲话,柳天骄也没客气,立ma便停住了。“怎么,有什么事?”
柳金儿随手把那件嫁衣扔到一边,然后走了chu来,“没什么事儿就不能找你耍了?”
就他俩的关系,耍什么耍,怕不是找他麻烦吧。不过就柳金儿那dianzi战斗力,ti格赶自己差得远,嘴pizi也不如自己利索,柳天骄压gen就没带怕的。“当然可以找我耍,你想耍什么?”
柳金儿瞧了瞧四xia无人,上前拉着柳天骄往他家走,“去你家耍。”
柳天骄不乐意,“喂,谁同意你去我家了?”
柳金儿显然深谙柳天骄的ai看re闹ai听闲话的脾xing,直接dao:“我xia个月就要嫁人了,你不想知dao我嫁的是谁吗?”
这倒确实是有dian想知dao,柳天骄没再反抗。
卫文康听到门外有声响,以为是有客人来了,见是柳天骄回来了,本还奇怪怎么这么快,看到他shen边的柳金儿,倒是不好lou面,直接回了卧房。
柳天骄不过是想听个闲话,也没有认真招待柳金儿的意思,jin堂
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