醒来时院里叽叽喳喳的。

除了蹦蹦“啾啾”叫，还多了一群鸟儿，黄老太太正骂骂咧咧，“要死了，大清早不得安生！”

还有小孩zi玩蹴鞠，踢得“砰”“砰”“砰”的声音，“咯咯咯”的笑声洒了一地儿。

黄樱是被吵醒的。

她打了个哈欠，这帮小孩zi平日里叫也叫不醒，玩起来倒是兴奋，起恁早。

她穿好衣裳，将屋门推开，天灰蒙蒙的，瞧着像是有雨。

黄娘zi给允哥儿蒸了糯米鸡，cui他赶紧来吃。

黄樱拿起刷牙zi，正要蘸牙粉，发现刷牙zi上ma鬃mao有些磨损了，她一拍脑门，这牙刷都用了几月了，天然的ma鬃mao哪里比得上后世那些，已经有些秃。

再去瞧其他人的，比她的还不如。

她记xia来，今儿去王家刷牙铺买新的。

她刷着牙，去瞧自个儿的虾，哎唷，还活着！

古代的天然shui就是好。

说起虾，吃法可太多了，不guan是油焖、干锅、还是清蒸，样样儿都好吃。

不过她今儿的主要任务是zuoshui晶虾饺。

那边娘cui允哥儿吃完了一个荷叶鸡，收拾完灶房，ca着手开始cui他们，“好了没？该chu门了！”

黄樱忙漱kou，“洗把脸就好！”

她胡乱舀shui拍了拍脸，拿布巾zi随意一ca。

黄娘zi瞧得直皱眉tou，又开始念叨，“脂粉也不ca一ca，绢花呢？”

黄樱忙拉着她走，“快迟了，绢花dai不dai有甚麽要紧。”

今儿着实比平日又晚了些，到了店里，杨娘zi他们已经忙了半日了。

灶房里re火朝天的。

黄娘zi给允哥儿的shi盒zi装了凉pi和猪肉夹饼，一共是三份，还有蔡七郎和孙苑的。

这已吃了三日了，小家伙还没有腻。

杨青早晾温了乳茶，给他的葫芦里灌满了，小家伙背上了。

黄樱赶紧将昨儿特地晒干的小麦淀粉拿chu来。

从洗面zuo凉pi儿起，她就盯上这小麦淀粉了。

后世guan这个叫zuo澄粉，这可是zuo虾饺pi儿的关键原料。

虾饺pi儿之所以透明又有弹xing，跟用的淀粉有很大关系，这tou一个是小麦淀粉，还有一个，要用木薯淀粉或者土豆淀粉，这两个都能提供弹xing，并且都是透明的。

只不过北宋既没有土豆，也没有木薯。这些mei洲作wu大都是明朝以后才传ru的。

不过这难不倒她。

她打算用绿豆淀粉代替。

她先将虾处理了。

大家瞧见虾，也都吃惊，“哪来的活虾？”

黄樱笑，“昨晚上碰见的。”

她麻利地nie着虾tou，轻轻一掰，将虾线去了，剥chu虾仁。

她动作很快，手几乎快chu了残影。

瞧见的人无不惊讶。

“小娘zi有甚麽是不会的。”杨青满脸佩服。

黄樱将虾tou放到一边，这可是熬汤的好东西。

她笑dao，“不会的多了去了。只有zuo吃shi上有些见识。”

她又切了些鲜笋。如今正是chun笋大量上市的时候，正鲜nen呢。

还有fei肉丁，切得细细的。

接着，她往虾肉里洒了些淀粉，抓nierou搓，不停摔打，直至起胶，抓起来黏黏的。

将fei肉丁也跟虾肉放到一起，调味只需要盐、白胡椒粉、糖，rou搓摔打上劲儿，再加ru笋丁。

这便是虾饺馅儿了。

摔打起劲儿的虾仁会很弹牙，再加上这样天然的鲜虾，不敢想象会有多鲜甜。她已经迫不及待想尝了。

用绿豆淀粉zuo虾饺pi她还是tou一回。

她将小麦淀粉和绿豆淀粉一比一混合，加些盐，一手拿着筷zi，一手提着刚烧开的尖嘴壶，缓缓将沸shui倒ru淀粉中。

没错，虾饺pi是tang面。只有这样tangchu来的面团才能呈现那样透明的shui晶质gan和弹xing。

绿豆淀粉xishui量跟木薯淀粉这些不太一样，她也没把握，第一次shui有些多，她又重新zuo了一次，面团ruanying才刚刚好，然后加ru一些猪油，开始an压面团。

tang面里toudan白质结构破坏了，没有面筋，是无法通过rou面使其光hua的，只能

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