面包到这一步，便算成功了一大半。

比较庆幸的是桂卷的面团不粘手。

糯米用了六斤糯米，90文钱；3斤，210文钱；1斤香蕈，100文；2斤笋鲞，40文钱；板栗两斤，40文钱，荷叶2斤，20文钱。

她赶盛来，开始炒糯米的馅儿。

每一粒糯米都油的，香菇和笋丁散发着时间酝酿的味，一去，层次十分丰富，香菇，笋丁脆，五是焦香的，混合着滋味十足的糯米，无数风味儿在一之中，太满足了！

只见她动作丝毫不停，连续不断地削去，面片如同雪般落沸的汤里。

她鬼鬼祟祟从空间里拿化好的黄油，和盐一起抹在面团里，开始抓搓，让黄油完全与面团混合。

她则拿今儿买的上白面。

一样的工序，只不过糯米加了泡发的虾，味儿跟烧麦的咸香风味不同，更鲜些，吃的便是糯米的鲜香和馅儿的鲜清甜。

她左右瞧了瞧，爹去了。

若不是要卖的，她能炫得停不来。

这是最费力的。

她控制着自己，拿荷叶开始包，铺一层糯米饭，中间放上馅儿、剥好的板栗，再盖一层糯米饭。包得实实的，一个便算好了。

锅里气“噗嗤”“噗嗤”往外溢，屋里都是那炖的香味儿。

糯米的馅儿也倒了香菇煮，还加了勾芡，更稠些，包在荷叶里蒸的时候，挂的儿能渗糯米里，别提多好吃。

黄樱打算一个卖十八文钱。

她了鼻，决定个汤刀削面，既快手又好吃。

她将面团摔打圆绷上劲儿，放一个瓷盆里，端到娘屋里去发酵。

上不由洋溢快乐的气息。

摔打的时候，扯着面团一端，将另一端甩去，摔在案板上，通过中间的拉扯来让面团中的白质分排列整齐，也能让面团合更充分，摔打一段时间，再松弛一会儿，她试着扯了扯，发现能扯薄了。

面包最疼是打面，没有厨师机的时代，全靠一双手。

她预备明早要烤一炉果桂卷来试。

说就，她用北宋上白面掺和空间里的粉，加老面，放酵母，将沙糖在温里化了，开始和面。

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没多久，她试着扯了扯，便能扯一张光透明的薄，戳破，边缘光无锯齿，这就是所谓手了。

这个简单，将压好边的儿一包一攥，攥得的，便算好了。

两个人很快，包了一百五十，只用一刻钟。

黄娘张大嘴，“乖乖，这，这从哪里学来？汤饼竟还能这样？”

她本着能省力绝不多动手的原则，一会觉面团绷了，便扣上松弛，去别的。等到面团光了，便开始摔打。

加上炭，每个成本在9文钱左右。

黄樱笑一笑，“娘你瞧着便是。”

直达大脑，浑疲惫仿佛都消失了。

她将面团几成一团，拿上菜刀便走。

这是东京城里最上等白面，最是细腻了。

烧麦小一些，成本在3文钱，她要卖五文钱一个。

娘瞧着她这架势，“这是作甚麽？”

她有些兴，大大松了气。

灶房这冷藏温度酵母是发酵不起来的。

然后继续摔打，加了黄油以后面团更了，她摔了几，手臂已是酸得不行。

她用过椰油，唯独没用猪油过面包。

她让娘揭开锅盖，面团窝在左手心，右手拿菜刀开始削面。

包完糯米，她去娘屋里，跟娘一起包烧麦。

一共包了五十个。

和好了给爹烤。

等雇到了人，她要好好培养这面的人才。

中途忍不住偷吃了好几次，连板栗也是又甜又糯，哎，都不想卖了。

她忍不住偷吃了两，太香了！

另外还用猪油的了一份对照组。打算看看味能差多少。

虽知北宋面粉白量不会很，到底怎麽样，还得试一试才行呢。

刀削面的面团也醒得差不多啦。

先将面和好了醒着，然后和桃酥面。