夜降临，天空繁星，街只有零星的闹声。

一切好，姜南伸伸腰，开始大福。

前段时间，他们都在家，她就算是摊回去，也会先去地里帮一个时辰的忙。

大福已经装在格木盒里，摆到柜台了。

她本来准备自己去割的，一起吃来，她就忘记了。

姜南洗漱完，也赶开始准备今日的吃。

“在这里。”

白日里还剩了手擀面，她直接就着炸酱当晚吃。

好之后，姜南直接开始调制炸酱的料。

锅中倒泡发香菇的，再把香菇碎末倒去，大火煮开。

周氏也记得明日要给福仙楼送货，家里的石磨还没驼到县上来，只能回去。

清与淀粉三分之二的比例即可。

小摊上的小吃已经好，只待一会端去。

番薯粉浆也准备好。

一次不宜太多，存放不住。

煮好捞来把汤过滤来，净的锅化冰糖，加清熬糖，把过滤来香菇紫菜一起加去，最后放酱和淀粉。

店的第一位客人正是谢玉成和他的小弟们。

“今日从地里回来得晚了，我还以为赶不上。”

劳累了一天，姜南心中思虑着之后的事，竟是无知无觉地睡过去。

等到沫裹上酱红，最后倒淀粉，炒至稠，炸酱就好了。

油还需要时间，她先把素蚝油来，一会正好能加炸酱里。

因为来不及时间晒辣蓼草，姜南准备用烧着的木炭隔着木板直接烘。

“今日我们也要回村，到时候傍晚去地里掰，应当能掰完了。”

“谢哥，你怎么大早上就来啊，你昨日不是还说不好吃嘛。”

放着再晾晾。

两个时辰大约是够的。

好之后，姜南开始理辣蓼草。

谢玉成尖刚好看见。

不用姜南收拾，她拨好辣蓼草就休息。

她应好。

若是有夜市就好了。

黄豆酱、甜面酱、酱、素蚝油、再加一糖，搅和均匀备用。

熬煮过程中一直搅拌，待到变成稠的汤，舀起来放凉即可。

的过程中用木勺搅拌，防止粘锅，等到锅中清煮至稠，颜变成淡红淡黄的那就是好了。

姜南把今日新面的菜牌挂上去。

姜南把煮好的甜面酱舀起来，装陶罐放凉。

好之后，姜南留两个，其余的跟炸酱一起吊井中。

姜南，她让沈确油，她昨日教过人的。

“炸酱面，店家小娘，这个炸酱面给我来一份。”

姜南把胡瓜洗净，切成细丝，一会炸酱面时拌去。

手擀面要多备些，午时就能多休息的。

她楼，炸酱和大福已经取来了。

刚把馅剁好，沈确带着东西回来了。

“阿娘，玉蜀黍快掰完了吧？”

翌日清晨，姜南比沈确晚醒。

放凉之后，全都放井之中去。

姜南先把香菇泡发，而后用到剁成碎末，再准备小半碗淀粉。

“是，鲜买了吗？”

时辰来到姜南开店的时候，今日姜昭竟然没有准时来，姜南觉不太对。

沈确把桶提到前面来。

还把她要的辣蓼草也割回来了。

酒曲需要时间发酵。

沈确力气大，来的面实，擀来的面条也。

谢玉成双手环抱，轻哧一声：“好吃不好吃，肯定要吃了才知，这不就是好吃我才来第二次嘛。”

今日比昨日快，准备好了之后，阿娘和小安才姗姗来迟。

只要不是炒菜，沈确倒是学得快。

炸酱一会再炒，姜南先把大福好。

“是这个吗？”

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她备菜也快上许多。

起锅烧油，沫锅，蒜末葱爆香，沫炒至变，随后把酱倒去，翻炒均匀。

吃过晚，沈确开始收拾厨房，姜南在外面看烘的辣蓼草。

再转中火熬煮一刻钟，洗好的紫菜倒去，煮上片刻。

她把买回来的剁成沫。

姜南觉得大好的夜，有些浪费。

“没多少了，我就是想趁着凉快多些。”