dian卤也是需要方法的，dian得不好，豆腐很难成型，姜南以前在现代，倒是zuo过，今日她在这里，第一次尝试，又加上卤shui简陋，也只能试试了。

姜南一手端着草木灰shui，一手拿着汤勺。

汤勺搅动着煮沸的豆浆，慢慢地将草木灰shui倒ru锅中，搅拌的手不要停，一直到锅中的豆浆chu现玉米粒大小的颗粒wu状，就可以停止搅拌，静置一刻钟。

姜南把闲置的木盆端jin屋，把筲箕拿jin来放在木盆之上，铺上干净的白布。

姜南把豆腐脑全都舀jin来，沈安和周氏一人提着一边白布，豆腐脑全都装jin去之后，姜南接过两人手中握着白布尾端，交错栓好。

姜南起shen把菜板拿xia来压在上tou。

“小南，这是何意？”

周氏一看菜板都用上了，心中好奇。

“这样压着能把shui沥干，里tou的豆腐才能成型，阿娘且再等等，一会就能好。”

“那这是留来zuo什么的？”

包浆之前，姜南留了三碗豆花。

“我一会zuochu来给阿娘尝尝。”

仙草冻还在凝固中，芋圆和蜜红豆早已备好。

姜南准备zuo一个咸豆花。

三碗豆花，姜南一一加ru酱汁，辣zi，切葱花放ru，简单的一碗咸豆花就zuo好了。

豆花舀chu来是re的，撒上葱花辣zi，香味也漫chu来。

没有其他的pei菜，姜南还担心味dao不佳，不过看着沈安和周氏眯yan享受的模样，看来味dao是不错的。

沈安不知dao该怎么形容咸豆花，里面只有葱花，可每当舀起一勺nen香ruanhua的豆花，里tou缀着的葱花发chu香味，加上麻辣鲜香的酱汁，一kou送ru嘴中，鲜香nenhua，酥麻辣kou，葱花一嚼，香味大爆发，简直香得不行。

姜南满意地吃一kou，味dao确实不错。

“嫂zi好香，早知dao刚才多留一碗。”

“你这小zi，尝个鲜就好了，你还想吃饱呢，你瞧瞧你嫂zizuo的一屋zi的新鲜吃shi，吃豆花吃饱，其他的你还吃得xia嘛。”

“我吃得xia。”

沈安为了证明自己，站起shen，把肚zi鼓起来，放佛在说：看，我的肚zi大着呢。

姜南只是笑，估摸着时间，仙草冻差不多也凝固好。

她起shen把蜂蜜加一dianreshui化开，放着备用。

姜南伸手拍拍凝固的仙草冻，沉闷的拍击声，盆里东西显然是是zuo好了。

姜南用刀化成田字格，晶莹nenhua的仙草冻就zuo好了。

一人一碗仙草冻，加芋圆和蜜红豆，最后把蜂蜜shui倒jin去，味dao淡淡的，加了一dian蜂蜜shui后，能闻到丝丝甜味。

“阿娘，来尝尝这个。”

姜南想好的，山上的仙草不少，多采些回来，晒干留着用，一年四季都能有东西售卖。

等之后把银钱攒够，可以在院zi里打一kou井，夏日zuo好，放ru深井之中凉一夜，第二日赶着时辰带到码tou售卖，味dao会更好。

周氏不知dao姜南在想什么，全然不知dao姜南已经在想码tou摊zi要添新吃shi了。

切块的仙草冻加上蜂蜜，kouganruanhua，带着甜，一kou芋圆混着嚼，芋圆还在嘴中，仙草冻先咽xia去。

再来一kou蜜红豆，香糯ruan绵，丰富的kougan，比在山上吃的覆盆zi还要甜。

尝完仙草冻，姜南把剩xia的装起来，密封好，放在凉shui中冷着。

压着的豆腐也到时间了。

周氏在厨房zuo饭，姜南起shen把菜板上的重wu拿起来，又把菜板取开，心qing有些紧张地解着滤布上的活结。

可一定要成功啊，姜南在心中默念。

第50章 香煎豆腐

姜南神se间略带紧张, 手上的动作也很小心，终于把包浆的滤帕展开。

被滤帕包裹住的豆腐，因为重wu压着, 凝固的很好。

姜南因为没有专门zuo豆腐的模型，压chu来的豆腐边缘不算规整，但中央却被四方菜板压得四四方方。

“嫂zi, 这就是新吃shi吗？”沈安好奇地凑过来。

他刚吃完仙草冻, 阿娘就去厨房zuo晚shi。他把一家人吃仙草的碗筷收拾好, 而后, 他就看见嫂zi也到了厨房。

沈安一jin厨房，他就看见嫂zi把菜板拿起来，他凑过去, 一yan就看见筲箕里白白nennen的豆腐。

跟刚才的豆花不一样, 豆花要更加鲜nen一些，也更加容易碾碎，筲箕里的豆腐，看着要更加jian固一些。

“是啊, 新吃shi，豆腐, 一会嫂zizuo一个香煎豆腐。”

姜

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