别看只是少一文银，一个人是少了一文，但来姜南摊zi买东西的老主顾不少，这一来二去，少的就多了。

他们心中是愈发期待新吃shi。

“一定让主顾们满意，不过新吃shi售卖，不在小摊吃的shi客，需要自带碗，不然只怕是带不走。”

“为了新鲜吃shi，我一定带着碗。”

一阵附和，姜南就是考虑到有shi客会带走的qing况，正好趁着现在shi客多，提醒一xia，免得她卖一次酸辣粉，还得添买一次碗。

想来是新吃shi的刺激，今日chu摊卖得快。

赵大叔应当是在照顾受伤的病人，这两日都没有来小摊。

姜南先去采买了酸辣粉的佐料。

pi芽zi、蒜、桂pi、香叶、白芷、八角、椒zi全都买好。

又到另一个铺zi买了糖，盐，醋汁，还有芝麻。

还斥巨资打了二两白酒。

家里的已经没了。

今日赚的银zi，基本上是没了。

等到家之后，姜南先看了看晾晒的粉。

伸手搓捻，差不多。

日tou大的好处就是这样，晒不了多久，就好了。

晒干的粉块，碾压成细粉，再铺开继续晒。

又过了几日，摊zi上的shi客一直期待着新吃shi，终在今日chu摊时，姜南告知了新吃shi明日就能售卖。

回到家，姜南先把大骨汤熬上，再去把前几日买来的shi料拿chu来，开始准备佐料。

她把干辣椒磨成细辣椒粉和cu辣椒粉，倒在一起。

盐，糖，少量白酒，白芝麻一起放ru辣椒面中。

再把pi芽zi切半个，葱切段，蒜，姜，各种大料备好，起锅烧油。

把shi料全都放jinre油，小火慢炸，直到油锅里的shi材变得金黄干燥，再把干瘪的shi材捞chu。

炸过的料油倒ru调完味的辣椒面碗里，搅拌均匀，香油辣zi就成了。

姜南趁re加一勺醋汁jin去。

搅拌均匀，pen香油辣，这辣zi不guan是xia面还是zuo其他，都不失为好料一碗。

姜南先尝试zuo一zuo，看看能不能chu粉，看看会不会成功。

一切备好，姜南把烧锅架起，加清shui，碾成细粉的红薯粉加一勺jin来，加一dian盐，小火煮，搅拌成透明糊状，熟芡就zuo好。

再舀适量的红薯淀粉，加ruzuo好的熟芡，生粉混着熟芡，rou，一直rou至白糊浆状，就可以准备开始xia锅煮。

姜南把定制的木漏勺拿chu来，倾斜在盆里舀满糊浆淀粉，重力通过漏勺孔，细白连线的糊zhu向xia自然xia落。

等到初落的圆dian消失，把漏勺移动到烧着shui的锅上放，任由糊zhuxia落，手左右摇晃，不让粉黏在一起。

差不多长度之后，用大木瓢挡一xia，避免粉太长。

重复几次，直到准备好的淀粉糊浆用完。

一锅红薯粉正在re气腾腾的锅中煮着。

姜南用筷zi一挑，颜se很淡很淡的灰白se，红薯粉zuo成了。

姜南用汤勺拌几xia，煮好，过凉shui。

她去堂屋把之前发好的豆芽取chu，先洗一bu分tang熟，捞起来备用，青菜叶同样。

三个碗，酱汁，香油，香菇粉，蒜shui，麻椒粉，盐，醋汁，再来一勺香油辣zi，再舀ru熬了一个半时辰的大骨汤，nong香四溢，简直绝了。

“嫂zi，好香啊。”

沈安今天跟着周氏去山脚xia的地，赵大富开垦开得乱七八糟，又耍无赖，正巧村长这段时间又被其他事qing耽搁，让他逃了这罚，周氏带着沈安干脆去收拾收拾这块地。

他一jin屋就闻见一guzi香味。

“酸辣粉，今天的晚shi。和阿娘洗洗手来尝尝。”

姜南把三碗粉端到堂屋。

她心里有些紧张，不过味dao闻着还是不错的。

周氏和沈安低tou嗦粉。

辣zi和酸味齐齐在嘴里绽放，青菜只过tangshui，带着脆，豆芽也一样，过了凉shui的红薯粉，很有嚼劲和弹xing，和着豆芽一起ru嘴，脆kou酸辣，koushui直咽。

“好吃，比手擀面还好吃。”

“好吃就好，明日这是准备在摊zi上卖的。”

姜南心tou一松，听着周氏和沈安的夸赞，狠嗦一kou粉，笑都止不住。

味dao不错，粉也zuo得不错，是她记忆中的酸辣粉。

吃完粉，她把菜码备好，就等着明日了。

姜南特意赶早chu摊，好在摊前还没有客人，今日是集市日，她算是赶上个re闹日zi。

姜南到地方，把摊zi支起来。

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