“姥爷，我给您打xia手，这鲍鱼怎么zuo？”

徐米loucao起袖zi，反手就把那鲍鱼连gen从壳里扒了chu来，fei硕的鲍鱼肉蠕动着，louchu脆弱的nei脏。

“这玩意儿没zuo过，但我之前见人吃过，跟红烧肉一起炖味dao应该差不了，哎别切，等炖chu来再切。”

老刘tou大手一挥，指挥着两个帮厨忙碌起来。

紫衣河藻从shui中捞chu，过shui去毒，依次加盐、蒜泥、青红椒、香菜、芝麻香油、白糖调味。

pidan切ban，熟豆腐切块rushuigun三gun，这是为了祛除豆腐的豆腥气，摆盘后撒上熟芝麻，辣椒油，用油一激，香味就chu来了。

黄酒鲍鱼焖烧肉最为繁杂，要挑上好的啰啰猪肉切块，用干净的草绳绑起来扔jin瓦罐，放大料，八角，葱段，酱油，再扔两粒老冰糖，倒上一罐黄酒慢慢炖。

dannai南瓜中央挖chu一个小盅的形状，填上油小米上锅蒸熟，chu锅后就是天然的甜品。

糖醋小排也费工夫，先把排骨切成小段，沾鸡danye在淀粉里gun上一gun，rere闹闹地xia油锅，炸到金黄chu锅，调酱汁放jin去大火翻炒，等到每一块小排上面都均匀地裹满nong稠的酱汁，这菜就算好了。

剩xia的韭黄辣炒小河虾，dannai南瓜蒸小米则是两个帮厨zuo的，老刘tou看一yan就摆了摆手：

“中规中矩，也就是仗着shi材好，不然指定让你俩糟蹋了。”

两个帮厨都是二十三四的年轻人，一个叫大柳，一个叫小莫，听到师傅骂也不生气，都是“嘿嘿嘿”的傻笑。

“成了！上菜吧！你告诉他们黄酒鲍鱼焖烧肉还得等。”

服务员端走了菜品，老刘tou则是mei滋滋地摇tou晃脑，眯着yan睛考校大柳跟小莫：

“知dao为什么糖醋小排要过两遍油吗？”

两人想了想，都摇了摇tou。

徐米lou倒是隐隐约约明白一dian：

“过第一遍油是为了定型，第二遍油才是为了炸透上se，zuochu来好看也好吃。”

老刘tou一听更gao兴了：“你跟你妈没白学啊，来，xia一桌的凉拌菜你来上手，我看着。”

……

……

就在徐米lou学zuo菜的功夫，江大爷一家的菜也陆陆续续上了桌。

凉拌紫衣河藻颜senong烈，pidan豆腐黑白相间，韭黄辣炒小河虾红黄交织，糖醋小排金黄灿烂，外pi裹着一层鲜艳的糖醋酱汁，dannai南瓜炖小米是re烈的红，说不chu的精彩动人。

只凭颜se跟香味就叫人shi指大动。

崔明月houtou动了动，率先夹起一筷zi糖醋小排，越简单的菜品才越考验厨师的本事。

小排一rukou，她就忍不住目lou惊艳。

“咔嚓。”

厨师火候掌控的极好，排骨外

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