这次是个活泼的年轻人，他一jin门就笑眯眯地同离门kou最近的叶紫岑打招呼：“你好，我叫小杨，不知dao你怎么称呼？”

叶紫岑回以微笑，也报上了自己的名字。

ruan兜长鱼、重庆小面初赛

小杨那guzire络劲儿似乎停不xia来，yan睛滴溜溜一转，紧接着又抛chu好几个问题，像连珠炮似的。

不一会儿，连同铁锅大叔和刀ju女孩一起，几人的qing况都被他了解得清清楚楚。

也多亏了他这gureqing劲儿，叶紫岑这才知晓大叔叫gao铁军，女孩叫朱茵婷。

gao铁军一边细心地ca拭着那kou被他视作珍宝的铁锅，一边笑着dao：“我在街边经营着一家小店，你们有空来玩。”

朱茵婷则截然不同，她ca完手中那把锋利无比的刀ju，轻轻甩了甩利落的短发，语气中带着几分云淡风轻：“我之前在五星级酒店任职，那儿的厨房就像战场，规矩多、要求gao。后来觉得累了，就辞职chu来，想着参加这比赛，权当找dian乐zi。”

说完，她看向小杨，问dao：“你是在哪里工作的？”

小杨摸摸脑袋，回答得模棱两可：“我就是个厨艺ai好者，平时喜huan自己捣鼓些吃的，没什么正经工作。”

说罢，他转shen走到那位闭目养神的男zi面前，试图跟人套近乎：“小哥，你怎么称呼？”

那男zi只是极不qing愿地微微抬了抬yanpi，瞥了小杨一yan，算是打过了招呼，随后又恢复了闭目养神的状态。

小杨尴尬地摸摸脑袋，有些讪讪地回到了叶紫岑旁边，小声嘟囔dao：“这人可真gao冷啊。”

好在比赛时间到了，场务人员面带微笑，走jin待机室，有条不紊地将参赛选手引上舞台。

舞台上an人数摆好了料理台，每个料理台都有单独的油盐酱醋等材料和锅碗瓢盆用ju。

第一场的参赛主题是“地dao好味”。选手们需要在苏菜这个菜系里，大展shen手。

江苏这片土地湖泊众多，雨量充沛，wu产丰富，为苏菜提供了广泛的shi材来源，无论是河湖里的鱼虾蟹贝，还是陆地上的时鲜蔬果、家畜家禽，都能在苏菜的菜谱中找到合适的位置。

因为这些地域特征，苏菜的kou味变得多种多样，从而分支chu了金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜系。

金陵菜kou味醇和，善用鸭馔；淮扬菜讲究刀工，菜品精致；苏锡菜偏甜，注重造型；徐海菜则咸鲜香辣，shi材多以禽畜为主。

主持人shen着华丽的礼服，手持麦克风，清脆响亮地介绍着比赛规则：“本次比赛，将由三位在meishi领域造诣深厚的专家评委和五位大众评委共同打分。”

“三位专家评委的分数占总成绩的百分之六十，他们会凭借专业的味觉和丰富的经验，对菜品的kou味、烹饪技巧、shi材运用等方面jin行严苛评判。”

“五位大众评委的打分占百分之四十，他们将从普通shi客的角度chu发，考量菜品是否符合大众kou味、是否ju有xi引力。”

“最终，分数排名前十五的选手，将成功晋级xia一轮比赛。现在，让我们一起期待各位选手带来的地dao苏菜mei味！”

叶紫岑站在料理台前，深xi一kou气，她选的菜品是ruan兜长鱼，这dao菜是淮扬菜中的经典。

葱节、姜片、白酒、盐、醋，放rushui中，锅开后，将鳝鱼倒ruruan布兜中，放ru锅nei，沸shui去腥除黏。

到鳝鱼张kou时，chu锅过凉shui。

接着，叶紫岑拿起竹刀，沿着鳝鱼的脊背骨划开

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