林国栋打开专业单火灶，转动把手炉灶里升腾chu幽蓝火焰。

起锅烧油姜末ru锅起去腥增香作用，姜末如金沙在re油中翻腾。

再xiaru蒜片和羊肉煸炒，鲜红的羊肉与re油接触瞬间变为褐se。

羊肉表面chu现无数细密小泡，肉香焦香随着锅气升起。

炒勺一抖，香醋如shuiliu般洒在炽re的铁锅边缘。

瞬间如清shui浇rure炭，白烟裹挟着nong烈醋香包裹着羊肉。

阵阵醋香味渗ru，更加中和了羊肉的膻味。

re油作用xia羊肉中少量shui分渗chu。

在re锅中形成了汤底，在其中加ru盐糖酱油等调味料。

原本清淡的汤汁瞬间变为诱人的琥珀se。

林国栋没有着急xiaru切好的大葱。

而是用大火不断收起锅底汤汁。

这汤汁的多少十分影响这dao菜的kougan。

如果汤太多，没被羊肉xiru滋味，吃起来风味不够nong郁。

如果汤太少，就缺少了汤汁拌饭的滋味。

那这dao葱爆羊肉盖浇饭就是失败的。

要说这爆炒羊肉汤汁。

可是蕴han了羊肉的鲜mei，大葱的清甜，以及各种调味料的滋味。

浇ru米饭来上一大kou，那真是神仙来了也要打包一份带走。

林国栋仔细观察着锅中汤汁的变化，当达到完mei程度时。

雪白翠绿的大葱撒ru锅中，几xia颠勺轻微翻炒便chu锅。

装ru盘中，nong稠的琥珀se汤汁顺着羊肉片间缓缓liu淌。

羊肉片成褐se外表焦香，大葱白皙翠绿，ting立而不倒。

如cha在肉山上的洁白花朵。

这就是林国栋判断葱爆羊肉这dao菜合格与否的关键，葱必须要晚ru锅中。

一般的葱爆羊肉，为了re油激发chu葱香kougan，很早就xiaru葱段煸炒。

这样白皙的葱段会变成黄褐se，kougan吃起来ruan烂。

与羊肉的kougan无法形成对比，mei观度也很差。

林国栋则是在烹饪中加ru葱shui替代葱香。

快chu锅时加ru葱段，与羊肉一起rukou。

脆shuangruannenkougan丰富，葱的原味清甜辛辣也中和羊肉的腻。

此处有一个小窍门，就是葱段不能切太大。

否则烹饪时间短葱里辛辣味太重，就画蛇添足盖住了羊肉香味。

转shen打开蒸锅，绿se竹筒neibi布满晶莹的shui珠。

里面颗颗晶莹的米饭飘chu米香竹香。

林国栋正准备品尝，突然传来一阵敲门声。

“爷爷，快开门啊！”

林国栋心中存疑。

“这才九dian半，这会谁会来找我？”

我是圣诞老人吗？每天骑个圣诞树chu门啊！

“司普锐司～”

林国栋开门一看，骷髅兵手指上转着一串钥匙。

摆chu自认潇洒的造型站在门kou，就差嘴里叼枝玫瑰花了。

骷髅兵刚jin屋还没等说三轮车的事qing。

鼻zi一chou跟警犬一样，顺着香味就走到厨房。

低tou看着盘zi里如山峦上开满白se花朵般的葱爆羊肉。

走近后这gu爆炒羊肉的香气越发nong郁

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