&esp;&esp;顾宏将两桶豆浆，提到豆腐坊nei的shui缸旁，shui缸上面是从横梁上，垂xia的一gen木绳，木绳上系了两gen木棍，呈交叉状。将洗干净的纱布，一角系在一端木棍上。是用来过滤豆渣的装置。

&esp;&esp;顾宏用shui瓢，将木桶nei的豆浆，一瓢一瓢的倒在纱布上jin行过滤。纱布很细，过滤完后的豆浆十分的细腻，叶安看着顾宏cao作了一遍，便接手将shui瓢拿了过去。

&esp;&esp;顾宏洗干净手，一但纱布上的豆渣太多，就绞着纱布挤压chu豆渣里的豆浆，榨干shui分的豆渣才把它捧起，扔到另一个木桶中留作猪shi。

&esp;&esp;全bu过滤完的豆浆，倒ru灶台上的大锅中，因为今天豆浆磨的少，只用了两个锅，先要大火烧半个时辰，使豆浆尽快沸腾，期间朝着一个方向不停的搅拌，防止粘锅，豆浆完全沸腾后，再改中火煮半个时辰，才算完成。

&esp;&esp;煮好的豆浆要再倒ru备好大木桶中，加ru盐卤，等待一刻钟使其渐渐凝固，这样豆花就成型了。

&esp;&esp;“真的成型了耶。”叶安之前没有见过zuo豆腐，还很稀奇。”

&esp;&esp;“是的，现在这半成型的样zi就是豆花了，等到将这些豆腐花倒ru木筐中，用纱布裹紧，上面放千斤，ding压chu里面的shui分，就能zuo成豆腐了。”

&esp;&esp;“太神奇了，那咱们先来尝尝豆花怎么样吧？”

&esp;&esp;豆花本来打算留一半来测试酱汁，但今天没有买猪大骨，没办法zuo咸kou的豆花，只能留xia一小bu分来zuo甜kou的，自家几个人尝尝味dao。

&esp;&esp;顾宏先给叶安盛了一碗，然后再给自已盛了一碗，分别加了红糖，另外又盛了三碗，两碗打算送给村长，一碗留着晚上回来给叶宁吃。

&esp;&esp;留足自已吃的豆花后，将剩xia的豆花全bu倒ru木筐中，用纱布覆盖好。再用匹pei的木盖盖上面，放上重重的大石tou，压紧木筐，豆花里的shui就从纱布liu了chu来，顺着筐前的开kou和槽dao，引liu到墙外的厨房那边。

&esp;&esp;豆腐已经在压制中，不需要人看守，两人就吃起了豆花。

&esp;&esp;“嘶～好tang，”刚zuo好的豆花，还很tang。

&esp;&esp;“慢一dian，尝尝味dao如何？”

&esp;&esp;“嗯～十分清香，好吃，我这个甜度刚好。”

&esp;&esp;“确实，不过我觉得太甜了，喜huan甜kou的可以gen据自已的kou味多放些糖。”

&esp;&esp;“对了，顾大哥，咱们这个豆花是不是可以放之前咱们zuo的那个果酱呀？酸甜kou的应该也很受huan迎。”

&esp;&esp;“对呀，安哥儿，我怎么没有想到？可惜现在家中没有果酱。”

&esp;&esp;“唉，可惜了，现在咱们也zuo不了了。”

&esp;&esp;“其实不用zuo，我有办法找shi和芳掌柜的合作。”顾宏脑袋转的快，当即想到了一个办法。

&esp;&esp;“真的吗？那太好了。不过还有个问题，re天时这些shui果，果酱都好弄，但是

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