看着买到的shi材，楼远舟已经定xia了今天的午饭。

回去的路上，路过了那家专门zuo馒tou的小店，之前吃的都是别人买的，今天楼远舟自己终于也算是买了一回。

这店里专门卖的就是各种面shi，除了白面馒tou，还有玉米面馒tou、ying面火烧之类的，不少人都在买。

这种小店没有那么多的讲究，前面是玻璃柜台，后面就是几个大叔、阿姨在和面蒸馒tou，随时随地都有白se的蒸汽萦绕四周，若是来得时间不巧还要等上一会儿，却能买到最re乎的。

在前面柜台忙活的是个大姨，听到顾客要买什么就会麻溜地用大夹zi搜搜两xia装jin塑料袋里，动作min捷而迅速，一看就是有个十几年的经验。

楼远舟运气好，正赶上新一锅chu炉，re气腾腾的白面馒tou往柜台里一放，纵然没有闪耀的金光，但刚chu锅的面shi香气却萦绕四周，成了最好的招牌。

拎着买来的馒tou和shi材，楼远舟回到了自己的别墅，外套一脱，手一洗，zuo饭。

【葱烧猪排和酸辣豆芽】

因为只有一个人吃，所以zuo两个菜绰绰有余。

买回来的猪里脊颜se鲜nen，一整块的价格也相当合适，最近猪肉的价格比之前还要便宜不少，甚至连niu肉和羊肉的价格也跌了很多，倒是让会自己zuo饭的吃货们着实gao兴了一把，就算是nang中羞涩也可以吃dianniu羊肉解解馋。

不过猪肉也有猪肉的好，像是今天zuo的这个葱烧猪排，不guan是单独吃还是跟主shi一起搭pei，那都是鲜nen多汁，回味无穷。

楼远舟把买来的里脊肉切成略厚的肉排片，大小就跟平常在外面吃到的鸡肉排之类的差不多大。

这肉排绝对不能太薄，因为切好之后还要对肉排jin行捶打以便腌制的时候更容易ru味，若是切得太薄的话，肉排不仅会变薄走形，成品的形状也会受影响。

用厨房专用的小锤zi给切好的肉排双面轻轻捶打了一轮，楼远舟又用刀在肉排的四边剪了一个小小的缺kou，别看cao作简单，这么一来待会炸制的时候肉排就不会chu现卷边的qing况，zuochu来的形状自然更好看。

切好了里脊肉排，接xia来就是腌制，好不好吃一半的功劳可都在腌制上面。

肉排装碗，撒ru一dian盐，一些白胡椒粉来打底，再加dian花雕酒去腥增香，一丢丢耗油和生chou，这香味儿可就上来了。

要想肉的味dao尽快浸ru，就要把这些加ru的调料抓拌均匀了才行，等什么时候每一片肉都裹上了酱se的料汁，继续加ru葱段、姜片还有少量的土豆淀粉，再打上一个鸡dan重复抓拌的动作。

如此反复xia来，里脊肉排上就多了一层薄薄的面糊，这时候静置些时间让味dao能够腌制ru味。

趁着这个时间，楼远舟去看了看买来的绿豆芽。

这豆芽一般分为绿豆芽和黄豆芽，别看长得差不多，但是它们的味dao还是有些微的不太一样，对于味daomingan的人能轻易尝chu来，就比如黄豆芽的豆腥味会比绿豆芽更大一些，所以并不适合炒菜，但是zuo汤之类的倒是没什么问题。

这酸辣豆芽是炒制的菜，炒个一分钟就能熟，可以说是zuo起来特别快，不少自己zuo饭的人偷懒时候就喜huan炒个豆芽，觉得正所谓糊弄也是一门学问，然而这dao菜想要好吃却没那么简单。

光说这kougan必须shuang脆，且不说味dao如何，若是炒完之后锅里全是汤汤shuishui，那基本就算是失败的，是对厨zi的基本功有相当gao的要求。

今天楼远舟买来的豆芽都是相对来说比较cu而且短一些的，这种炒完之后吃起来会更脆shuang更有肉gan。

碗里的里脊肉排还在腌制，暂时也没别的事qingzuo，楼远舟就把之后要用的pei菜和调料准备了个完全，再看肉的时候就已经可以继续了。

再准备些土豆淀粉，让刚才腌制好的猪里脊肉排结结实实裹上一层淀粉，整ti看起来白白的就对了。

找个平底锅开火，加上dian油，加re到三四成re的时候就可以开始煎制肉排，这火不能大，中火小火就可以。

滋啦啦的声响在厨房里回dang着，楼远舟用筷zi慢慢挪动着肉排，看着锅里细小的泡泡不停地冒，一diandian香气也开始钻jin鼻zi里。

过一小会儿把肉排翻个面，那金黄se甚是好看，反复上个几次，肉排外面就裹了一层脆脆的面壳壳，还有细碎的纹理，筷zi往上一碰，滋滋作响。

见火候差不多了，楼远舟把肉排全bu挑拣chu来，放上些细的葱白再次煎

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