看他们吃得这么开心，洛枫自己也来了一块。

别看这个炸五花肉似乎每家餐厅都能zuo，甚至在家常菜里面也算是最常见的那一类，但不是所有人都能把炸五花肉zuochu精髓。

这炸五花肉虽然要fei肉多一些，却也不能比例太大，太过油腻反而让其失去了kougan和味dao。

再来炸制的时候稍微多炸那么一会儿，可以让bu分油从肉里面析chu，但时间要掌握好，炸太久的话那就不是叫zuo炸五花肉了，而是另一种东西。

这种炸得很干的肉在海琴叫肉脂渣，其他地方也各有各的叫法，当然其制作工艺还要更复杂些，只是kougan算是更接近些。

洛枫ai吃椒盐，就好这么一kou的味dao，加了一筷zi五花肉再蘸上些椒盐，别说腻不腻，就这么直接当成零shi吃怕是都能吃上一大盘，yan前的这一份他自己一个人就能全bu包圆。

如此想来，刚才自己还在担心菜会不会吃不上，看来完全是多虑。

萧关鸿倒是没空吃炸五花肉，他自己dian的响油鳝糊，自然是要先尝尝其味dao的。

这响油鳝糊作为南方名菜，在海琴可以说几乎没几家餐厅会把其写在菜单里，一来大家不认这个菜，毕竟平常家常菜不会吃这个，吃过的人也少，kou味如果不经过改良，很多人可能吃不惯。二来则是shi材并不容易买到，而且相比鳝鱼，海琴吃海鲜的人更多，烹饪的花样也有更多选择。

不过那都是对一般厨师来说，萧关鸿可是知dao楼老板的厉害，所以就特别积极地dian了这dao菜。

一筷zixia去，萧关鸿夹了好几条鳝鱼到碗里。

表面裹着的芡汁有不少都沾在了碗里的米饭表面，晶莹剔透的大米饭加上半透明的酱se芡汁，绝对是经典的“一看就好吃”搭pei，就像是红烧肉的汤汁那般，想难吃都难吃不了。

当然，yanxia还不是吃米饭的时候，最重要的还是要品尝鳝鱼的味dao。

【不是一个路zi】

既然叫zuo“响油鳝糊”，那么这个“糊”自然是要有所ti现的，鳝鱼外层包裹的那一层芡汁肉yan可见的nong稠，凑近了还能闻到nongnong的胡椒味儿，这算是这dao菜的灵魂味dao。

而作为一dao南方菜，其原本是非常甜的，这跟北方大bu分人的kou味完全不同，也算是这dao菜无法推广的原因之一。

萧关鸿把自己碗里的鳝鱼送jin嘴，鲜甜又咸鲜的味dao在味lei上展开，原本以为会非常甜，却意外地竟然gan觉恰到好处，加上特别nong重的胡椒味和明显的蒜香，绝对是老少皆宜，哪怕吃不惯甜味的人也不会觉得味dao不好。

“好吃！这响油鳝糊比我印象里的还要好吃啊！楼老板改良的版本，还ting适合咱本地kou味的！”

连着吃了几kou响油鳝糊，萧关鸿越吃越觉得这味dao太棒了，完全不会觉得甜腻，特别是那guzi胡椒的味dao，灵魂中的灵魂。

“我也是思考了xia才决定减一些糖的，怕你们吃不惯，原版的糖放得很多。不过meishi这个东西很大程度上需要因地制宜，改良后能推广开其实对于meishi来说才是最好的。”

“对！楼老板说得好！我敬楼老板一杯！”

在一旁对干煸鱿鱼特别的梁玉程突然拿起自己的杯zi，虽然不是酒，却还是执意要敬一杯给自己现在的老板，有种虽然没喝酒却已经醉了的既视gan。

“来。”

楼远舟也没推辞，反正不是酒，喝dian饮料大家都开心，随即拿起杯zi碰了碰。

“楼老板，我这辈zi吃过的饭都没有你zuo得好吃啊，我真后悔没早dian遇上你！嘶……好辣。”

放xia杯zi，梁玉程开kou就一顿夸。

他刚才一坐xia就直接吃了几kou干煸鱿鱼，现在正是辣味儿在嘴里乱窜的时候。

这鱿鱼算是不guan沿海还是nei陆地区都非常受huan迎的shi材，煎炒烹炸样样都行，当然最常见的应该就是夜市上的铁板鱿鱼。

多半的小摊老板都是支起一个专用的大烤架，串好的鱿鱼摆在一旁，an大小售价，shi客选好了他们就会当场开烤，手里还会拿着工ju不停地在鱿鱼上an压。

放上洋葱an压去腥，再给两面涂上满满的酱料，撒上些孜然和辣椒面，最后再用白芝麻zuodian缀提香，一套liu程xia来，就算是一开始不买人在一旁看半天都可能掏钱来一串。

而楼远舟zuo的干煸鱿鱼跟铁板鱿鱼完全不是一个路zi，外面裹着的淀粉在经过炸制之后成了脆壳壳，却也不会改变nei里鱿鱼条又nen又有韧劲

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