“呃，客人，话也不能这么说，我们家老板的手艺可好了，你尝尝就知dao了。”

陶斌文看这男人的样zi就知dao，不是qing场失意，就是工作受挫，大家都是从那个年纪过来的，都懂。

“是吗？那为什么没客人呢？不就跟我接不到单zi一样？”

打开了话匣zi，孙展鹏开始跟陶斌文絮叨起了自己的不如意，晚上带着客人去吃饭，本来这一单生意已经很有希望了，商品质量没问题，渠dao没问题，只剩xia谈价格了。

结果今天去的那家餐厅，好死不死厨师跟客人原来是同学，而且是相当不对付的那种，见了鬼的吃个饭厨师还chu来跟客人打招呼，差dian就打起来了，这一xia好了，客人觉得他是故意的，原本谈好的单zi直接就飞了。

“呃，他们那些gao档餐厅就喜huan搞这种虚的，我们老板肯定不这样。”

陶斌文听了有dian无语，这孩zi怕是运气有dian问题，也是够倒霉的。

至于他们老板肯定不会像这个人说的那样特意跑chu来打什么招呼，毕竟就这么dian儿地方，一伸tou谁还看不见谁呢？

不过这么一聊起来，孙展鹏可就真的是滔滔不绝了，拉着陶斌文就开始叨叨各种事qing。

陶斌文作为一个中年人，早些年那也是经历过的，自然是愿意传授些经验的。

此时的后厨，楼远舟听着两个人在唠嗑，不禁摇了摇tou。

“上班使人tou秃。”

不知dao为什么想起来某位秃ding大叔，楼远舟也不清楚对方是不是也上班愁的。

当然，yanxia倒也不关心别的，还是尽早把鸭血粉丝汤zuo好才是真的。

今天zuo的这鸭血粉丝汤chu餐特别快，因为除了粉丝之外，所有的shi材都是早就提前煮熟、煮好的，甚至这粉丝也只需要在锅里tang上个几十秒即可chu锅。

一碗好的鸭血粉丝汤，那必须要有相当mei味的汤底才行，若是汤底不好喝，其他的步骤就算zuo得再chuse，也会功亏一篑。

虽然鸭血粉丝汤chu餐快，但是楼远舟其实提前两天就开始准备了。

这第一步不是煮鸭zi，而是要先炒盐。

把盐、花椒、桂pi和八角在re锅中翻炒，什么时候盐的颜se开始变得微微发黄，什么时候就能够把盐拿chu来晾凉，接xia来一步才是腌制鸭zi。

想要汤好喝，鸭zi必然是要经过腌制才行，廖卫千给楼远舟精选的都是当天新鲜的鸭zi，等洗干净ca干shui分后，就可以用炒好的盐给鸭zi整ti都rou搓一遍。

这绝对是个细致活儿，每一个角落都要用炒好的盐仔仔细细ca一遍，等什么时候鸭zi开始冒油了，这也就是rou搓好了，随后就可以将鸭zi密封好腌制上至少两天的时间。

今天xia午的时候，鸭zi刚刚腌制好，楼远舟就带着各种要用的shi材和调料，早早地就到了九珍街66号。

来的时候正好碰见了隔bi的旧书店和五金店老板在聊天，两人reqing地跟他打了招呼，于是他也就微笑着回应，觉得这里的人倒也是相当reqing。

相比起来，星辰北路上至今他也只跟杜医生的chongwu店打过交dao。

等到了地方，楼远舟把带来的已经浸泡好的猪棒骨先焯好shui，之后腌制好的鸭zi洗了干净后，用刀给剁成了大块，起锅烧油，把鸭zi彻底炒熟，同样是炒到表面开始发黄，就可以放jin大桶里开始熬汤了。

等大火把桶里的shui煮开后，姜、葱跟猪棒骨一起丢ru桶中，过段时间后将锅里chu现的浮沫全都用大勺zi清理干净，就可以放最重要的香料了。

八角、肉蔻、白芷等十几味香料洗掉浮尘装jin专用的香料袋zi里，直接放ru桶中，开着大火静静炖煮上五十分钟。

因为炖煮的时候不能盖上盖zi，这香料跟肉的香味儿没多久就冒了chu来。

【知gen知底】

趁着香味儿正nong，楼远舟开始收拾起买好的鸭货，不guan是鸭chang还是鸭胗，亦或者是鸭肝，想要让shi客吃得舒心gao兴，那么这些shi材都是要用盐跟白醋来仔细清洗多遍才行，在这期间还要去除掉各种多余的东西。

等彻底把鸭货全都清洗干净后就可以放jin锅里，倒ru凉shui，葱姜作为pei料，再加上些黄酒，开始焯shui。

这鸭货是无论如何都要好好清洗，好好焯shui才行，不然再好的汤底也会带着一gu让人不悦的味dao，就算是喝汤也会影响kougan。

渐渐地，浮沫越来越多，楼远舟用勺zi轻轻撇干净后，漏勺把鸭货全bu捞chu，锅里的shui全bu倒掉之后，再把鸭货重新

本章尚未读完,请dian击xia一页继续阅读---->>>