不过，他很快就将注意力，转会到了自己面前的那块几乎完mei的黑mao猪五花肉上。

开始专心致志地制作他的拿手好菜红烧肉了。

莫倾颜将草绳泡上之后，也开始拿起了那块黑mao猪的五花肉了。

不得不说，这主办方提供的shi材，是真的好。

就拿他手里的这块黑mao猪五花肉来说，是三层的五花肉，fei瘦均匀，用来zuo东坡肉或者红烧肉，都是最佳的选择。

莫倾颜之前查过了，虽然这个世界他之前的那个世界，是平行世界。

但是很多历史传统上的名菜，在这个世界上都没有。

或者说是失传了。

所以，在这个世界上，gen本就没有东坡肉这dao菜。

因此，莫倾颜这次将这dao菜，在这个世界重现chu来。

虽然手里的这块五花肉已经被处理得很干净了。

但是，猪pi上的一些小绒mao，其实还是在的。

所以，莫倾颜开火，将整块五花肉，用火烧了好几遍。

mao发被烧焦的味dao瞬间从手里的五花肉里散开。

直到猪pi慢慢变ying了一些，变得焦褐se。

莫倾颜才关掉火。

紧接着，等猪pi放凉了一些之后，开始将猪pi上的那些焦褐se刮掉之后。louchu了被烧得焦黄se的猪pi。

紧接着，起砂锅，将五花肉放jin过锅里之后，放ru葱段、姜片、再加ru两勺花雕酒。

然后锅里加shui，大火煮开。

等到shui煮开之后，撇去漂浮在最上面的浮沫。

然后再大火炖煮30分钟左右，将五花肉捞chu。剩xia的肉汤，则留着备用。

将五花肉的边角切掉之后，然后铺平，用一些重wu压着放凉。

这样zuo的作用，能够让煮熟的五花肉在放凉的过程中能够定型，不会松散。

莫倾颜zuo完这些的时候，他的对手姜凯，已经将拿手的红烧肉给zuo好了。

看到莫倾颜居然直接将整块五花肉拿去炖煮的时候，姜凯忍不住摇摇tou。

因为这样炖煮过后的五花肉，可就没有那么香了。

不过，他的红烧肉都已经完成了，姜凯也guan不了那么多了。

何况，莫倾颜还是他的对手。

看到姜凯的菜已经完成，莫倾颜也没有过多在意。

反而再起砂锅，锅里放ru100克的□□糖。

注意，必须是□□糖，除了容易上se之外，也因为□□糖基本不会添加其它什么乱七八糟的东西。

随后，加ru100克的清shui，将冰糖煮成焦棕se之后，将压好的五花肉切成同等大小的五块正方形。

然后，取chu泡ruan的草绳，将每一块五花肉绑好。

紧接着，煮糖汁的锅里，放ru几片姜片，葱段。

随后，将绑好的五块五花肉，猪pi朝xia，整齐地放ru锅里。

紧接着，锅里加ru100克的花雕酒，然后三勺生chou，两勺老chou。

然后，再加ru两片香叶、一段桂pi、一块八角、以及适量的花椒。

最后，再加ru刚才用五花肉熬制的汤，就可以开火炖煮了。

这东坡肉，讲究的就是一个rukou即化，fei而不腻的kougan。

所以，炖煮的时候，需要很长的时间。

但是，这比赛的时候，可没有那么多的时间，给莫倾颜挥霍。

所以，他需要直接将火加到最大，来尽量缩短炖煮的时间。

先是开大火炖煮20分钟之后，再开中火炖煮20分钟。

然后打开盖zi，将东坡肉反面之后，再次小火炖煮30分钟。

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