能力要qiang，旧瓶装新酒，把同?样的shi材翻来覆去搞chu新花样?。

譬如挖空心思?地把豆腐zuochu油豆腐、mao豆腐、豆腐福袋,譬如把粉丝让人加工成宽细两种，又演变chu圆圆ruanruan的稻米粉,又譬如鱼wanzizuo完了zuo虾wanzi，wan里填上各种shi材,蟹籽、干菇、灌汤nen肉泥。

而心态要稳,shi材统共就那么些个，有什么就得用什么。还不到xia雪天，趁菘菜萝卜仍旧多，拿大缸腌上放在后院里。腊chang腊chang一直有，趁天冷换个风味，后院角落搭个棚,架火盆,以干橘pi、松柏叶、少许红茶叶加香料来熏。

最重要的是腌火tui。二?十几斤重的猪tui叫来一批，去净了mao，修得圆run漂亮,cu盐抹翻来覆去四回。火tui要在?室nei晾，后院的小屋棚放不?xia?了，又加盖一间差不?多大的。简易的木板大长桌置一张，先压着堆码、后吊起?来晾。

想到一二?月后的腌笃鲜、天麻汤、炒蒜苗、焖干菇……嗯,小屋棚盖得值了。

腌完一时半会吃不?到的火tui,又千方百计想琢磨些yanxia?能吃、又能nuanshenzi的东西。

思?来想去,忽而想到前世冬日里冒着re气的烤红薯。

铺里有烤炉了呀！

江满梨本在?厨xia?给客人准备朝shi砂锅粉。

砂锅里gun着调过滋味的gao汤底,提前泡ruan煮过的稻米粉拿小笊篱捞jin?去，一捞正是一人份。浇tou有辣焖niu肉和杂酱肉沫两种,依据客人的喜好舀上一勺兑jin?汤里，最后放豆pi、pi肚和香菜。

拿木托盘托着四个砂锅chu来火速上了菜，冲chu铺去叫住阿霍。“回来时去趟菜市，买一篓红薯来！”江满梨笑容大得快要咧到耳genzi。

阿霍箧篓里背着六七个竹筒，是要送去附近衙门的砂锅粉。见江满梨这般gao兴，也咧开嘴，dao：“阿梨jie要红薯zuo什么？”

“买回来就知dao了。”江满梨击掌，“挑个大光hua、形似纺锤、颜se又红亮的拿。pi上有坑的不?要，形状不?饱满的也不?要。”

“好！”

-盐shui煮上一刻钟是烤红薯chu油chu蜜的关窍，捞chu后shui分也不?能ca，当直接ru炉烤。

“ca干了烤chu来过于焦ying，pi和肉贴得紧不?分离，样?zi不?好看?，吃的时候也不?好扒。”江满梨拿火钳自炉外的dongyan通一通柴，放xia?钳zi，搓搓手，表qing很是期待。

阿霍红薯挑得不?错，个个fei肚zi又橘又胖。方才烤去二?十来个，看?看?他背回来的箧篓里还剩三?成，笑问他dao：“是不?是把人摊zi上的好红薯全数买走了？”

阿霍摇摇tou，dao：“怎会。那小娘zi摊zi大着呢，我也就买去一小角。我照着阿梨jie给的法zi看?去，庶几不?用挑，全都是又大又好。”

江满梨挑起?一边眉mao，心思?动了动。心dao要是待会烤chu来不?错，就再去买些。

烤二?刻钟，开炉门轻轻翻一翻，以免烤不?均匀。至翻上两回，就熟透了。

藤丫不?熟悉轻重，钳冷薯re一夹，粘去一块浸透了的薯pi，糖油蜜汁滴滴答答就往chu漏。“哎呀”一声叫，唤阿霍拿碗盘来帮忙接。

dao：“这可怎么办，被我坏了卖相了。”

江满梨yan睛勾在?louchu那块金灿灿的红薯上，dao：“就是要破了pi才有卖相呢，如mei人香肩半lou。”

说着伸勺就挖，不?仅挖，还顺势左右把ruan糯的红薯破开，让香甜气nuan呼呼地跑chu来，mei滋滋dao：“这样?pi薄肉透、温香ruan玉似的，大冬天的这般冷，任谁看?了不?想抱一个在?手中，为它轻解罗衫？”

阿霍听得直摇tou。冬至那日他已经听过她?“螃蟹遮肉”的言论了，虽也不?正经，但至少还算有dao理。可今日这lou骨又不?着调的“红薯mei人论”，实在?不?是一小娘zi当讲的。

“怎么，阿霍不?想抱一个在?怀？”江满梨坏兮兮笑着抛一个给他，“试试说不?定就喜huan了呢。”

“我不?，我不?是……”阿霍手忙脚乱来接。

红薯颇tang，接住了又拿不?稳，掂了几回总算没掉在?地上。抱在?手中想起?什么温香ruan玉，还解罗衫，真成了tang手的山芋了。半天红着脸xia?不?去kou，dao：“都怪阿梨jie！”

藤丫和江满梨笑得不?行。藤丫怕他真不?吃了，好心帮他给红薯“解了衣裙”，又拿了小勺递过去，笑dao：“舀着吃罢。舀着吃就不?羞了。”

阿霍便接过来，试着舀起?一勺，果然心里负担少了些。

红薯火候烤得极佳，shui分去得恰当，rukourongnuan甘香，又糯又绵。因是连着表pi的bu分，偶尔微微的焦甜，一不?小心粘在?牙上，嚼一嚼，甚至别有风味。

再舀一

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