将这些zuo好，已辰时过半，今日雪天，除了吃nuan锅，便是吃煲的好日zi，例如白菜豆腐煲，板栗焖鸡煲，菌菇niu肉煲，冬日里能吃上这么一koure腾腾煲，当真是极畅快的事。

前些日zi自己去杂货铺zi买的那些砂锅正好能派上用场了，沈之禾翻看着竹篓中的肉shi，里tou除了常见的猪niu羊，便是鸡鸭鹅，翻到底xia才瞧见，竟还藏着一条个tou不小的鲢

鱼，鱼在红叶镇的冬日可是个好东西。

自打ru冬之后，红叶镇上那条河便冻住了，鱼虾虽有，却十分稀少，也不晓得郑叔从哪里弄来的鲢鱼，瞧着这个tou估摸着得有七八斤的样zi。

正好鱼tou用来zuo个鱼tou煲，鱼shen一半红烧一半zuo成爆鱼，还能给陆郎君带些在路上吃，一举两得。

想到此处，沈之禾取过一把刀，在手中随意挽了个花，让凌七将剩余的肉shi处理好，便拎着那条鲢鱼往shui井旁去了。

鱼tou煲的zuo法不难，首先将鱼处理好后，剁xia一整个鱼tou，从中间劈开，将鱼鳃处理干净后，用黄酒葱姜腌上半刻钟去腥。

在腌制去腥时，沈之禾剔xia一块五花肉，切成丁状，翻炒chu油，霎时间肉香四溢，鱼tou煲有两种zuo法，一种将香料调料倒ru锅中，翻炒chu香味，直接将腌制好的鱼tou放ru其中，加shui焖煮便好。

另一种，便是沈之禾极ai的，先将鱼tou从葱姜shui中捞chu，ca干后，放ru油锅中煎至两面金黄，这样鱼tou吃起来便是焦香酥脆，哪怕加ru汤汁炖煮，这外pixi饱汤汁后仍旧十分香酥。

沈之禾将鱼tou煲放在炉zi上小火炖着，扭tou唤来凌七，让他瞧着自己zuo板栗焖鸡煲，凌七手艺也极好，只是这种砂锅煲算是后世改良的菜品，大邺自然是没有的，凌七自然也就不会。

好在砂锅煲zuo法十分简单，板栗焖鸡煲便是将小公鸡剁成块，焯shui去腥之后，若要焖鸡煲的se泽好看些，便要比鱼tou多上一步，在锅中加糖炒个糖se，再将鸡块倒ru锅中，翻炒上se，直到鸡块表pi泛起一dian焦黄，鸡肉鲜香的滋味在灶房中弥漫开来。

顺着风溢chu味仙居，门kou的街dao上liu连，勾得chu来采买的行人，xia意识ting住步zi，立在味仙居墙外。

片刻便瞧见，扈娘zi手中捧着一张纸，shen后跟着提着一只竹篮的沈之安，匆匆朝门kou走来，她拖过门外的木架zi，将那张纸贴在了上tou。

有好奇的，早在扈娘zichu来时便围了上去，大约是猜到有人不认得字，扈娘zi一边贴着，一边念着纸上写着的nei容，今日味仙居推chu砂锅煲，tou十位ru店的shi客赠送精mei糕dian一份，十位至二十的shi客送re饮一份，再往xia惟妙惟肖地画了几只砂锅煲，让人一yan便能瞧

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