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&esp;&esp;很快，ma炎和赵一理两个人便来到了阿爸宰羊的地方，这是一个小型敞开式的屠宰室，从清理牲畜ti表到沥干，从固定装置、屠宰台，到分割悬挂风干的设施一应俱全。

&esp;&esp;ma炎看着这个小时候自己就经常亲自清洗过的屠宰室，一边给赵一理zuo着解答，实际上宰羊是屠宰三牲kou中最为简单的，只需要一把尖刀，就连屠宰台都用不上，屠宰台主要是杀niu的时候才用得到。

&esp;&esp;而分割悬挂的吊钩，是用来将屠宰完后分割完的肉块制作羊肉干、niu肉干的地方。

&esp;&esp;阿爸刚刚给一只羔羊清洁完毕，看到两人来到了，便开始动手了。

&esp;&esp;宰羊的过程极为简洁，主要分为三步。

&esp;&esp;第一步是杀羊、第二步是扒pi、第三步便是清洁最后分割。

&esp;&esp;只见阿爸先是将羊摁倒，摁倒的这个位置是固定的，就在屠宰室的一处louchu草pi的地方，使其仰面肚pi朝天，阿爸左手抓住两只前蹄，右手将羊xiongkou处maoba掉方寸至louchu肉pi，然后用刀将loupi处切开2寸小kou，再将手从小kou处伸ru。

&esp;&esp;将手在羊xiong腔nei抠破xiong隔肌肉，在脊梁处找到大动脉后用中指勾断，羊血全buliujinxiong腔nei。很快，羊便断掉了呼xi，看来，蒙民杀羊的这种方式方法，应该是能够在很大的程度上减少羊的痛苦吧，更是可能便是这样zi与国nei的其他地方或者是民族的人杀羊方式截然不同。

&esp;&esp;因为，从动刀到羊死亡，一滴血也见不到。

&esp;&esp;很快，羊断气后，阿爸用先前这把刀先将四蹄、xia巴颏、三角区、羊尾处用刀分别挑开，然后先在腹bu用左手抓住挑开处，再用右手握拳推剥。顺着pi和肉的中间推xia去，只听哗哗声音声，半张羊pi便被剥xia，赵一理看了看手表。发现gen本就没到三分钟，一张羊pi便被阿爸不用刀的轻易剥了xia来。

&esp;&esp;此时阿爸示意ma炎将一个大盆拿过来，放在羊shen旁边备用。

&esp;&esp;之后便清洁和分割了，阿爸将羊pi剥完之后。将羊pi平铺在草地上，羊shen仰置其上，用刀沿杀羊时在腹bu所开2寸小kou前后割开，将羊胃、chang等掏chu放ru盆nei。

&esp;&esp;在阿爸的示意xia，赵一理将这个盆端到了屠宰台的另一侧shuiguan处放好；然后阿爸放开手中的羊。走过去将羊胃用刀切开，倒chu羊粪，用shui洗清后待用；在羊changnei倒ru少许清shui，大chang和小chang即刻便被收拾干净；大chang留chu备灌血chang，小chang盘起来放在一旁。

&esp;&esp;最后，用刀将羊关节剔开，就这样结束了整个宰羊的过程，而刚刚的这些料，便是手把羊肉原料了，整个过程看xia来。赵一理直接竖起了大拇指，以前只是知dao吃羊肉，啃羊骨喝羊汤，却不曾想到过，原来整个宰羊的过程，是如此的有意思。

&esp;&esp;三个人将处理完的羊肉搬运到厨房后，便在阿爸的带领xia参观家里的牲kou门去了，而ma炎本来也想着跟着一起去，却被阿妈叫住了说是让她留xia来帮厨，实际上。也算是刻意的让那爷俩单独聊一聊。

&esp;&esp;这一dian赵一理心知肚明，自然而然的陪着阿爸不快不慢的走着。

&esp;&esp;蒙民的牲kou棚zi通常会分为三处，一般来说最大的就是羊圈，然后是niu棚。最后是ma棚。

&esp;&esp;ma炎的家里并没有养niu，所以在最大的两个羊圈中，圈养着刚刚来到家的时候，看见的那一百tou羊，实际上，羊的智力在niu、ma、羊这三牲里面是最低的了。在蒙民的养zhi习惯中，通常会每五十tou绵羊，安排一只山羊zuotou羊，因此这一百只羊便分

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