&esp;&esp;到此时写了一千二百多个字。但是激qing之后的过渡时期写得好难，我自己都恹恹的，在想着怎么能写得刺激有趣。

&esp;&esp;可是我一会儿还要去zuo一个“砂锅鸡”，一个“炝莲白”，一个“小炒肉”！

&esp;&esp;要准备的shi材有：去脂鸡块、五花肉片、卷心菜、杭椒段、泡发木耳、青椒片、八角、桂pi、姜、蒜、花椒、葱段、干辣椒、郫县豆ban酱、老chou、生chou、料酒、糖、盐、味精。

&esp;&esp;去脂鸡块、八角、桂pi、香叶、姜、蒜、花椒是为了zuo砂锅鸡。

&esp;&esp;鸡块是鸡tui肉剁成块。后要用刀去掉其上的脂肪。这样可以有效减轻鸡肉的腥味儿。

&esp;&esp;鸡块先泡shui，泡chu血shui沥干净。去血也能有效去除腥味儿。

&esp;&esp;然后用厨纸把鸡块表面的shui分xi一xia。

&esp;&esp;接着锅里多放油——可以去棕榈油专门用来处理，用过就倒掉了，便宜不心疼——把鸡块放到油里炸一xia。炸到鸡pi微微焦黄。

&esp;&esp;这样还可以再去一次腥，也可以保持鸡肉的nen。

&esp;&esp;然后盛chu沥净，另起一锅加少许。小火，加花椒粒、姜片、蒜片、八角、桂pi、香叶。小火熬chu香味，转大火。

&esp;&esp;xia炸好的鸡块迅速翻炒，等表面发黄，加ru，生chou（提鲜）、老chou（上se）、翻炒一会儿上se均匀之后，加料酒（去腥）。

&esp;&esp;然后加reshui（不是冷shui），加少许糖。

&esp;&esp;大火煮沸，盛到砂锅里，小火慢慢炖。快chu锅的时候，加青椒片。再炖五分钟，看kou味加盐、味精。

&esp;&esp;炝莲白：

&esp;&esp;先用醋、生chou、盐、糖、味精、淀粉、shui调好酱汁。

&esp;&esp;锅里加油少许，加ru花椒粒、干辣椒。小火熬chu香味。

&esp;&esp;转大火，放ru洗净沥干的手撕卷心菜。迅速翻炒至菜叶变ruan。

&esp;&esp;倒ru酱汁，大火收汁，起锅装盘。

&esp;&esp;小炒肉：

&esp;&esp;锅里油稍多，加郫县豆ban酱、花椒粒，小火熬香味。

&esp;&esp;转大火，加五花肉片、沥干洗净的泡法木耳翻炒。

&esp;&esp;加杭椒段翻炒。

&esp;&esp;加盐、味精、少许糖。

&esp;&esp;起锅装盘。

&esp;&esp;这dao菜要好吃，诀窍就一个油多。是非常不健康的shi品，建议大家常吃。

&esp;&esp;然后要把锅洗干净，把菜板洗干净，把碗盘洗干净，把厨台、地面ca干净、把chou油烟机、厨房墙bica干净。

&esp;&esp;那你们看，我这么忙。这样如果今晚21dian30分之前没有第一更的3000字，基本就可以确定我今天也迷失在厨房了。

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