&esp;&esp;一dao名为‘pozole’的鸡肉丝玉米nong汤，仿佛孕育着mei洲玛雅的三千年文明！

&esp;&esp;丛林的石tou尖塔，在薙切蓟视野中铺开！

&esp;&esp;有个土人背对着他，蹲在不远处，手上握着一把石刀，正对刚摘xia还很新鲜的辣椒，jin行简单的切割加工。

&esp;&esp;青se的辣椒，红se的辣椒。

&esp;&esp;每一种，薙切蓟都能准确辨识chu来。

&esp;&esp;“唔！”

&esp;&esp;“肉厚，嚼劲却很清脆，甜度刚刚好，这是成熟变红之前的‘哈雷派尼奥辣椒’……”

&esp;&esp;“等等。”

&esp;&esp;“红椒辣味有dian异常，是另一个变种吗？”

&esp;&esp;薙切蓟只觉得辣椒之味，丝丝渗透，这一kou肉汤还han在嘴巴里，toupi就隐隐发麻。他忍不住ca了cayan睛，视野中，那座丛林金字塔xia，赫然是连成一片的辣椒田野！

&esp;&esp;玛雅人、印第安人，总之，这块土地的土著居民们，驯化种植辣椒，历史由来已久。

&esp;&esp;这里无愧于辣椒的起源之地。

&esp;&esp;“是辣椒碎末放多了吗？”薙切蓟咽xia了肉汤，辛辣涌向鼻zi。他怔住了。

&esp;&esp;薙切绘里奈平静地dao：“就像我前面说的，pei菜，才是‘pozole’这dao菜的精髓。生菜丝，辣椒碎，niu油果，等等，或几种或十几种pei菜，端上桌后，由shi客本人控制pei菜的种类、数量。”

&esp;&esp;“所以，juti到shi客手中的每碗汤，pei菜的搭pei和份量存在差异，因而每碗汤的味dao，都是不同的！”

&esp;&esp;“千变万化！”

&esp;&esp;最后，绘里奈如此吐chu一个词。

&esp;&esp;“没错，就是千变万化！”安德莉亚鼓掌，语锋一转，“但是这个变化，朝着烹饪与meishi的更gao次元讲，仅仅指滋味、味dao，那也太单调了……你知dao我在说什么吧？”

&esp;&esp;言外之意，是指随味dao变化的meishi画面。

&esp;&esp;薙切绘里奈嘴角扬起一抹显得骄傲的弧度，“你们尝尝就知dao了。”

&esp;&esp;几巨tou相继xia手。

&esp;&esp;有人调pei菜，端起汤碗。

&esp;&esp;却也有人抓起一张经过烘烤的‘猪pi’，像是卷馅饼，添加各种pei菜并浇淋少许的肉丝肉汁后，卷起来就送到嘴巴，咔嚓咬xia一大kou。

&esp;&esp;实际上，这样的馅饼才是墨西哥餐桌上的主shi！

&esp;&esp;与这样一盆肉汤搭pei的，往往是玉米饼，但薙切绘里奈别chu心裁，以‘猪pi’代替玉米饼。

&esp;&esp;一kou吞xia！

&esp;&esp;薄薄一层的烤猪pi，和pei菜共同在kou腔演绎着nongnong的墨餐风qing。

&esp;&esp;庞大的玛雅古城，在巨touyan中逐渐清晰。

&esp;&esp;薙切蓟是辣椒田野上的守望者。

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