&esp;&esp;战争不仅在前线展开，也在后方jin行，在土地上jin行。

&esp;&esp;七月初，站在灞桥上，看着又一批满载粮shi的船只沿渭shui东去，萧何与张苍这两位镇守朝中的大员重重舒了一kou气，对视一yan，庆幸地说dao：

&esp;&esp;“多亏去岁摄政勒令关中所有轮耕公田私田，都种满了宿麦，如今却是救命了！”

&esp;&esp;从开chun后，黑夫东chu函谷，关东反王豪杰只知dao吃秦仓陈粮老本，却不事生产，许多地方被战乱波及，田地荒废，于是，素有“天府之国”之称的关中便一力承担了主要的军粮供给，每个月都有数十万石粮shi东去，以至于jinru盛夏后，咸阳仓禀渐空。

&esp;&esp;yan看粟尚未熟，仓吏们难免着急上火，好在五六月间，郑国渠和上林中大片大片的麦田却已金黄……

&esp;&esp;麦zi很早便被中原人种植，但最初时，小麦的栽培季节和原有的粟、黍等作wu是一样的，即chun种而秋收。

&esp;&esp;但渐渐地，擅长种庄稼的周人农夫却发现，小麦的抗寒能力qiang于粟而耐旱却不如，最适合小麦播种生长的，不是chun天而是秋天。于是，当某位不知名的周人农夫试着将一捧麦种留到秋初才播种时，冬小麦，也就是“宿麦“便应运而生了。

&esp;&esp;由于北方的粮shi作wu多是chun种、秋收，每年夏季常会chu现青黄不接，引发粮shi危机，而宿麦的chu现，却给了旱地农业的中原地区一个除了囤积陈粮、种植大豆、渔猎采集外的解决方案：它正好在夏季收成，可以继绝续乏，缓解粮shi紧张，一旦遇到灾年，秋天绝收，可以立刻补种宿麦，防止灾qing扩散。

&esp;&esp;再加上同样一亩地，麦zi亩产远胜小米，于是宿麦便受到了重视，顺利跻shen五谷之一。

&esp;&esp;至少在周朝时，便以宿麦列ru五谷，祭祀祖先的习俗：“维四年孟夏，王初祈祷于宗庙，乃尝麦于太祖。”

&esp;&esp;六月尝新麦，也成了一个隆重的日zi，晋景公就是在尝麦那天腹胀如厕，结果掉jin去溺死的……

&esp;&esp;但即便有如此多的好处，宿麦也只是小米的备胎，饮shi习惯是最冥顽不化的，中夏之人的饮shi，还是粒shi为主，并将此视为自己与蛮夷戎狄的区别。

&esp;&esp;shi麦也是麦饭，但这玩意蒸煮chu来，饭的kougan特别差，所谓“麦饭豆羹皆野人农夫之shi耳”，不得已而shi之耳。

&esp;&esp;去年ru主关中后，萧何便向黑夫禀明过这种现状：

&esp;&esp;“在关东，麦饭是父母xia葬时守丧的shiwu，又有官员以shi麦饭不饷新米，而称廉吏。”

&esp;&esp;“更有甚者，在以稻米为主shi的楚地，麦饭在甚至连喂猪狗的碎稻米都不如。楚人常年吃稻米饭惯了，厌贱麦饭，以为cu粝，既不肯吃，遂不肯种，祖父既不曾种，zi孙遂不曾识。”

&esp;&esp;即便后来有了磨、碾zi，qing况也没得到多少改观。

&esp;&esp;十年前，nei史腾听了黑夫的建言，以麦磨面供关东迁虏为shi。尽guan面shi可kou，但能接受的人不多，不开玩笑的说，在普遍粒shi里，忽然搞chu面shi来，简直属于典型的歪门邪dao，跟“礼崩乐坏”是一个xing质。

&esp;&esp;因为一直有“麦zi有毒”的传闻，那十几万hu关东迁虏，一开始以为秦人要毒死自己，差dian闹chu了反叛，后来虽然勉qiang吃xia去，但依然觉得，自己命不久矣，甚至有人一边大嚼香脆的麦饼一边liu泪者……

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