自贡谚语“河东王，河西李”中的河叫釜溪河，liu向东南而汇ru沱江，走沱江可以直到广汉，这是传统的川中盐运路线。而釜溪河与沱江构成的shui运ti系，又被川菜界称为“小河”。

川菜分三个ti系，即以成都为代表的“上河帮”，以重庆为代表的“xia河帮”，以自贡为代表的“小河帮”。shui煮鱼、shui煮niu肉、shui煮肉片……这些“shui煮”系列菜品，真正的发源地就是自贡。

自贡“xia河帮”川菜，又分为盐商菜、盐工菜和会馆菜三大支。

盐工菜，顾名思义，工人吃的，用料普通，zuo法简单，符合大众的kou味和经济承受能力。

会馆菜，包罗万象，是南来北往的商人们带来的，rong合各大菜系之长，又加ru了自贡本地的特se。

盐商菜，那就恐怖了。咱们之前提到的“火边ziniu肉”就是盐商菜，kou味还在其次，必须要上档次，土豪气息扑面而来。

古代盐商们喜huan斗富，比如“猪血旺”，普普通通的一dao菜嘛。盐商们非要用灵芝、人参之类的名贵药材喂猪，再把猪吊起来灌guntang的粥，这粥也有讲究，工序复杂，用料奇葩。这些都只是前奏，当猪的shidao被粥tangchu血泡后，刺破那些血泡zuo猪血材料，再以各种独门工序炒成菜。

自贡有dao名菜叫“tiaoshui蛙”，这也是盐商菜。传统zuo法gen本伤不起，先以秘制酱料涂在木箱neibu，再放ru精养数日的青蛙，盖上箱zi，让青蛙tiao几个月再取chu。由于酱料的原因，青蛙死后不仅没有腐烂，反而保持着一定shui分，浑shen充满了nong郁的香气，并且肉质劲dao，以此zuo原料再jin行精心烹制。

嗯，这些东西作者君都被吃过。

唯一吃过的“tiaoshui蛙”，到21世纪已经变成“shui煮青蛙”了，难以想象传统zuo法是什么味dao。

周赫煊也没能一饱kou福，王德谦居然请他吃豆花饭，这是典型的盐工菜，一dian没有大盐商的气魄。

蜀光中学那边暂时没去，周赫煊乘船南xia前往富顺，在邓关附近有个叫“竹林湾”的地方，那就是厚黑教主李宗吾的隐居之地。

几间破败的竹木土混合建筑，有着典型的西南明清民居风格。

李宗吾穿着一shen脏兮兮的长衫，靠在楠竹椅上，旁边放着花生和烧酒。他一边看书，一边抠脚，时而捡起粒花生米，就着gao粱酒喝得mei滋滋。

老妻板着脸走过来，把一件干净衣服扔在他shen上，喝dao：“吃吃吃，就晓得吃！快把衣裳换了，一件长衫zi穿了两个月都不脱，我昨天丢在洗衣桶里tou，你咋个又捡起来穿？”

李宗吾嘿嘿笑dao：“我怕夫人洗衣受累嘛。”

老妻没好气dao：“我鼻zi才受累，衣裳都穿馊了！”

“ma上脱，ma上脱，夫人息怒。”李宗吾连忙起shen宽衣。

“怕老婆十二经”是厚黑学的重要组成bu分，李宗吾说：“怕老婆才能成为gao人逸士，怕老婆才能zuo英雄豪杰。怕老婆是四川

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