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鲍鱼丁十足的弹牙,鲍鱼本shen并没有什么特殊的味dao,只有淡淡的海洋鲜香,后世烹制鲍鱼,也都需要鲍汁来提味。此刻,鲍鱼丁只作为pei料登场,并没有什么多余的调料去勾勒它的味dao,但因为肉汁的存在,使得鲍鱼丁也拥有了醇香的kougan。
瑶zhu的kougan与鲍鱼类似,却显得略ruan糯一些,吃上去,也会微微地从kou齿之间品到一些鲜甜滋味。
香菇的kougan,自不必说,无论混合哪种shi材,都是增se添彩的绝佳法宝。
最为chu彩的居然是青豌豆。
这是句芒小神仙精心培育chu的极nen的甜豌豆中剥chu来的米粒,寻常的青豆会带着些豆腥味,不能接受这种味dao的人,会觉得,青豆的存在,使整dao菜的滋味都大打折扣,可甜豌豆却截然不同。
甜豌豆在断生之后,不会存在丝毫的青豆异味,拥有的反而是极端的鲜甜,甜豌豆的甜,和蜂蜜的甜、白糖的甜,或是shui果的甜,都截然不同,甜得十分清新shuangkou,也因为这一dian甜豌豆的存在,使得肉汁、鲍鱼、瑶zhu、香菇这些混合之后本会显得厚重的味型,猛然清shuang了许多。
满满的一kou糯米ru肚,木吒却只觉得自己的腹中,那gu饥渴难耐的gan觉,变得更加焦躁、灼re,当即,木吒也不客气,又是嗷呜一大kou。
可这第二kou的触gan,却与第一kou截然不同。
木吒咬到一半,陡然顿住了,当即yan睛一亮,可这一kou都已经吃到嘴了,木吒当然不可能再把它吐chu来,当机立断,也不guan自己刚刚是咬到了什么,将这第二kou直接咬断,随后,把剩余的那些荷叶糯米鸡捧到了面前,仔细端详着咬完之后的截面,去细细探寻这第二koukougan不同的原因。
而等到他看到那其中包裹着的鸡tui肉的时候,便已经明白了一切。
原来,这荷叶糯米鸡的鸡,不光包裹在荷叶nei,更是包裹在这糯米之中。
图南选用的是一整块去骨的鸡tui肉,料酒去腥之后,用自制的奥尔良味的腌料,为这一块去pi的鸡tui肉,zuo一整套的ma杀鸡,使得这块鸡tui肉的每一丝肌理,都浸run满了奥尔良腌料的味dao。
为了使这块鸡tui肉的kougan更为鲜nen,图南还不厌其烦地将肉略微拍松了些,鸡tui肉腌制完成之后,便可以当zuo“馅料”,再在外面裹上一层已经混合了各se辅料,并且浸满肉汁的糯米,最后,再包上荷叶,若是再考究些,便可在荷叶之上,再包覆一层油纸,防止肉汁liu失的同时,能够更好地锁住鲜香。
如此这般,在层层包裹之xia的鸡tui肉,便鲜nen无比,肉汁四溢。
因为糯米成熟的时候会xi收shui分,导致ti积膨胀,所以,鸡tui肉
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