“阿nai，你力气可真大。”张希瑶不觉得自己没用，而是这些古人都太能干了。她nai更是全家翘楚。难怪她nai是后娘也能当家。除了有张老tou撑腰，打铁还得自shenying。

张婆zi看她累得呼哧带chuan，摇了摇tou。

张希瑶趁着运麦垛的功夫，从路边割了些苋菜，就堆放在麦垛上面。

张婆zi一tou雾shui，“这么老！猪都啃不动。你割它干嘛？”

“nai，你不懂。这个可以zuo卤shui。”这农村真的处处都是苋菜，而且猪也很ai吃。只有一dian不好，它长得太快了，一不小心就老了。张希瑶看着可惜，所以才想zuo臭豆腐。

张婆zi见她有用，也就不再多说。

张希瑶把cu盐熬好，将它的残渣过滤掉，再把它的shui放在太阳底xia晒。

等到了晚上，shui已经晒干，得到的盐不再发黄，晶莹剔透，她就用盐将切好的苋菜拌一拌，腌制一个小时。

这苋菜也要处理好，不要叶zi，只要杆zi，切成两厘米长的小段。

等腌制好，再去灶房弄了些草木灰，拿了个空坛zi，将腌制好的苋菜倒ru空坛zi中，将老豆腐nie碎放ru坛中，又加了一dian青矾。它的作用主要是提gao发酵率，不用放太多，只放一diandian就行。

拌了草木灰的凉白开将残渣过滤chu去，然后将它的灰shui倒ru坛中。将坛zi封好，等它发酵。

她在忙的时候，夏花和秋花想帮她忙，可看着她把豆腐跟灰shui搅合到一起，两人直接傻yan了。还不敢叫chu声，害怕大人们说阿瑶浪费钱。

夏花就压低声问张希瑶，“这个豆腐都nie碎了，还能吃吗？”

张希瑶向她解释，这豆腐不是用来吃的，是用来熬制卤shui的。

夏花不懂什么是卤shui，她就是觉得这样好浪费。

接xia来几日，家里又得割麦zi。

十亩地并不算多，张家人kou多，忙了几日就全bu割完，麦垛全bu运回打谷场。这时候就得给麦zi脱粒。

家里人将麦垛用铡刀一分为二，麦穗bu分先晾晒，这是因为打谷场地方有限，麦垛tuibu则可以晚一dian晾晒。

麦穗用木叉zi摊开晾晒，晒得干干的，这时候要给麦zi脱粒，有两种方式，一种是用石磙碾，一种是打连枷。像张希瑶小时候用的打禾机，整个村zi都没有。

张希瑶琢磨要是把它复刻chu来，兴许能赚钱。可是仔细一想，打禾机需要用那么多的铁，她shen上的这dian钱gen本不够折腾，只得作罢。

有条件的人家会用牲kou套着石磙，麦zi通过重压从麦穗中脱落。像张家没有牲kou，就用最原始的方式--打连枷。

家里人kou多，再加上十亩地的总产量才一千多斤。晒了三日就晒得干干的。

张大伯去通知王地主，王地主带着两个儿zi来了。

张希瑶看到三人时，还以为这是村里的破落hu。shen上的衣服比他们家的还破。

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