烤niu肉

唐磊将niu板油渣渣全bu捞chu来，撒了dian盐花搬到了正屋，“慧慧，你吃dian，吃不完收起来，看着dian，别让佑佑抓着。”

主要是油渣渣太香了，小孩zi肯定会馋的。

唐磊交代完赶紧又回了厨房，还有很多活呢。

大半锅niu油他没动，一会还要用呢。

他将调料稍微冲洗一xia，又将葱给剥了，老姜切大块拍一xia，蒜剥干净外pi。

这时候糍粑辣椒差不多了，赶紧chu锅趁re捣碎，加ru炒蕉香的辣椒籽继续捣碎。

全bu处理好就可以熬制火锅底料了。

重新给灶台dian火。

锅里有些凝固的niu油慢慢再次rong化了，温度上来之后他倒ru了半盆大葱、圆葱，还有蒜、香菜、芹菜。

灶台里小火，慢慢炸着。

等这些都炸金黄蔫吧之后捞chu，xia老姜块，xia糍粑辣椒，翻炒炒chu香味之后xia辣椒、花椒、冰糖、啤酒，翻炒十几分钟之后再慢慢投ru各种香料。

香料肯定还是不齐全的，但也足够的。

最后加一些白酒。

可以盛chu来了。

唐磊用烤盘盛的，放不xia才又用了菜盆。

直接放到屋外去冷冻。

这种天气不用一个小时肯定就全bu凝固了。

唐磊又跟慧慧要了不少niu肉，niu前键、后键，niu筋bu分，还有一些niu杂niuxiashui，全bujin行了腌制。

用酱油、大酱、腐乳、葱姜蒜辣椒等。

要腌制过夜的，明天才能正式卤肉了。

不过还可以zuo一些其他的。

唐磊还准备zuoshui煮羊肉、羊排。

不过也需要将羊肉、羊排泡两三个小时去血shui。

“现在zuo什么呢？”

唐磊叉着腰在厨房转悠了两圈又去找媳妇了。

又要了一bu分xiongkou、上脑和肋条，将它们切片腌制起来，这个是用来烤着吃的。

决定了，晚上他和慧慧就吃烤niu肉了。

不过用什么来zuo烤盘呢。

解决不了就去找媳妇。

“慧慧，我将niu肉腌制起来了，晚上可以烤着吃，味dao肯定差不了，不过没有烤盘，对了，还有木炭不？”

孙慧慧在空间里查探，“还有一些木炭，不多了。”

唐磊又问，“够吃一顿不？”

孙慧慧diantou，“肯定够。”

唐磊松kou气，“那就行。不过没有平底锅啊。”

孙慧慧问dao，“我凿一个石tou盆，上面再凿一个石tou平板。盆zi可以放木炭，平板用来烤肉。”

唐磊自然觉得没问题，“石tou平板别太厚了，不好导re。”

孙慧慧应dao，“没问题。”

孙慧慧去凿石tou了，自然换他来看孩zi了。

不过凿石tou动静太大，佑佑一直往外边使劲，唐磊没办法用军大衣给他裹住，抱着他chu去了。

也就十几分钟的功夫，石盆已经差不多快成型了。

慧慧速度是真心快啊。

整个盆也不是圆的，有dian椭圆的gan觉。

唐磊说dao，“媳妇，里面不用弄太光hua。”

反正只要烧炭不影响就行。

孙慧慧tou也不抬，“知dao了。你怎么把他带chu来了？”

唐磊颠了颠胖儿zi，“他好奇啊，非要chu来。”

孙慧慧想说“你就惯着吧”，转念一想，他好像也ting惯着的。

那就不说了，继续干活。

“过来看看这个厚度。”孙慧慧将石板举了起来。

唐磊上前两步，“差不多了。”

孙慧慧说dao，“我稍微jin行

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