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”裴亦星分着勺zi,心qing不好的时候来一顿meishi真是太好不过了,如果还没有好,那就来两顿。有童修在,秦和宜肯定不只是zuo一顿的,未来还有好多顿mei味朝着自己挥舞着小翅膀,太幸福了。
正如裴亦星所想,有童修的地方怎么会少了秦和宜zuo的mei味呢,他恨不得摘xia天心木的手串,让所有人都遭受一次“只能闻不能吃”的超qiang攻击,可惜不行,毕竟不是在家里,低调、低调dian儿好,免得大楼里有人报警,说他zuo得太香、引人犯罪。
裴亦星在zuo什么,当然是让他在抱月镇“一战成名”的卤味,之前zuo的是卤niu肉,这回zuo的卤味是凤爪、鸭掌、鸭脖zi。卤料基本上还是一样的,只是为了减少油腻,他减少了niu骨髓汤,增加了萝卜、芹菜、洋葱调味,卤料包里面本来就是带着中药的,这回又添加了罗汉果。
zuo卤汤的功夫,秦和宜拿过一边的白虾,每一个虾zi都是鲜灵活tiao的,抓着白虾用剪刀剪去虾的yan睛,挑去虾tounei的沙袋,接着就是剥壳,将虾tou、虾肉、虾壳分开放在盘zi里tou。
拿过一旁的铸铁锅,锅zi烧re之后倒上se拉油,re锅冷油xia姜片,将洗干净沥干shui的虾壳放jin去,小火熬上半个小时,直到虾壳变得焦脆便可以将虾壳捞chu了,等油温凉了之后再过滤一遍便可以jin行到xia一个步骤。
事先处理好的虾tou虾肉放ruqi皿中捣碎,之前的那kou铸铁锅已经洗净,再度烧re至没有shui迹,倒ru晾凉过滤的虾油,再补一bu分se拉油,放ru姜片和捣碎的虾tou虾肉,小火慢煎逼chu虾tounei的味dao,将虾肉nei的精华都逼到了油中。等虾tou虾肉散发chu焦香之后便可以将虾肉捞chu来了,剩xia的油便是有了整只虾精华的虾油了,用来zuose拉、拌面、制作饺zi馅、烧豆腐都是很好的选择。
捞chu来的虾肉虾tou也不要浪费,在锅里面倒上一些之前zuo好的虾油,烧re之后放ru虾肉虾tou,煎chu香味之后倒ru清shui。不是自家的锅灶,秦和宜还不熟悉它的脾xing,弯xia腰看着火焰,调到合适的中大火慢慢熬制,直到这一锅汤变得nai白nong稠。
用过滤网将熬煮得rong化在汤里面的虾tou虾肉过滤干净,剩xia的汤放凉之后秦和宜决定晚上用来xia面条。
虾油虾汤都zuo好了,那儿的卤汤也烧煮chu了nong郁的香味,不如在抱月镇加了niu骨髓汤的那般肉香扑鼻、香得霸dao,少了niu骨髓汤、加了蔬菜的纯卤汤变得十分小清新,味dao温柔缠绵,好似能够抚wei人心。
“好香好香好香……”工作室里tou就剩xia王环和秦和宜,秦和宜在茶shui间zuo菜,王环在外面玩游戏,工作室潦倒,gen本就没有啥生意,王环这个shen兼多职的职工只能够窝在沙发上玩手机。玩着玩着就闻到茶shui间nei传chu来的香味,越来越nong郁,最后整个工作室都笼罩在香味中。王环怎么还能够坐得住啊,凑到茶shui间门kou,探tou看到秦和宜闲适放松却一脸认真地zuo着菜,他不敢打扰,就站在香味最nong郁的门kou,忍受着香味一阵又一阵的袭击。
这种袭击半是甜蜜半是哀伤,就像是ai上了一个不回家的人。王环好想逃离啊,却又舍不得,毕竟没得吃,闻闻也是好的。
王环终于ti会到了抱月镇居民的心qing,每当鲤堂zuo香味nong郁的饭菜时,附近居民就在受着煎熬,因为他们
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