“徐掌柜，怎么回事？”姓柳的问。

“不怕柳兄知dao，我福华楼很多菜是旁边卖盒饭的丹青店所教，这些冬日里的青nen之菜，也是他们提供。

我福华楼忙不过来，对面的朱里长愿意把他们zuo盒饭的厨zi借我们用，哪个菜来不及，告诉他们一声，他们chu菜。后上的清炒芥蓝就是……”

徐掌柜停xia，周围吃饭的人却已经明白了。

“就是说，卖文盒饭的zuo菜比你们福华楼好吃？那他们怎么非要卖盒饭？”

姓方的客人gan觉好笑，福华楼的菜那是很贵很贵的。

“方兄，图书馆也是他们的，周围六个店，就剩我一个福华楼不是他们的，看后面拆的那么多房zi，是他们买的。”

徐掌柜以另一种方式来证明为什么人家就卖盒饭，开心呗！

赠饭书生赐字来

徐掌柜一介绍，周围听到的顾客都十分无语。

“不怪徐掌柜，福华楼的菜好吃，就是人家卖盒饭的更好吃。”有人帮着说话。

姓柳的一脸无奈，他也承认，之前吃这个菜还跟同桌的人夸赞过。

“只这一dao菜？”姓方的问。

徐掌柜指旁边：“茴香炒肉丝，这三个是他们的。”

“尝尝，大家尝尝。”买到的人很愿意与别人分享，顺便吃xia其他人的同一种菜。

有几个人来回尝，最后得chu个结论，卖盒饭的zuochu来的茴香炒肉丝更香鲜，肉丝nen。

徐掌柜自然也跟着吃两kou，他继续叹气。

“徐掌柜，咱不是说你酒楼的菜不好，可是有人dian了同样的菜，就吃到了旁边卖盒饭zuo的，总归是觉得亏了。”

有客人说句实在话，其他人diantou，承认是这般。

“不若徐掌柜把旁边的菜额外加价，想吃的多花钱。”

“不妥，谁还差那个钱？加又能加多少？”

“徐掌柜，你去问问人家怎么zuo的，学了不就行了嘛！”

“这本事还能教？反正我会我是不告诉。”

徐掌柜听到后面，笑了：“好，我去问问，柳兄，我送你一瓶啤酒。”

说完他跑xia楼，迈过小栅栏，对着呆在厨房的里长诉苦：“朱里长，客人尝chu来了，你们zuo的两dao菜比我福华楼的好吃，你们怎么zuo的？”

“徐掌柜你们怎么zuo的？”里长纳闷。

“清炒芥蓝，放油、蒜、清炒芥蓝、盐，黄酒，还有别的酒楼都不知dao的白糖，糖能提鲜。”

徐掌柜说到后面，压低声音，福华楼的秘密。

“放的什么油？”里长又问。

“豆油啊！”

“我们放猪油和蚝油，也放糖，还有gao汤与料酒。”里长明白了。

“天哪！茴香炒肉丝呢？你们的又nen又鲜。”

“选里脊肉，里脊肉nen，放蚝油、料酒。”

“哦！原来选肉要用里脊，蚝油和料酒是什么？”

“生蚝，又叫牡蛎，熬chu来的油，gao汤用猪大骨和鸡吊chu来的。给你带回去，你先用上，肉菜不要放蚝油，素菜放。

料酒，以黄酒为基酒，然后加一些调料制作chu来的，比单用黄酒好。”

“多谢！”徐掌柜终于松kou气，同时承认，xia丘村就是比福华楼厉害。

xia丘村的人帮忙把猪油、蚝油、gao汤、料酒送过去，里脊肉不用。

福华楼的后厨学着一放一炒，再一尝，果然是这个味dao，压力顿消。

再dian这两dao菜的同样满意，guan是谁zuo的呢！味dao一样就行。

接xia来徐掌柜又不时跑过去问，有别的菜了，xia丘村的依旧比福华楼的好吃。

最后憨憨提议，没zuo的菜一daozuo一个，送过去对比，不一样的过来一起问。

福华楼一直忙到快zi时，客人们终于满意离开。

徐掌柜和伙计、后厨的人桌zi都不收拾了，直接休息。

xia丘村这边chou空把明天早餐要吃的小菜zuo好，大饼炸chu来放到一起盖上，米泡好。……

腊月初二，一早徐掌柜让伙计们收拾残局，他洗把脸从正门jin丹青盒饭店。

“徐掌柜你yan睛……用手巾蘸reshui，捂一捂，要是还不行，我们这有冰，手巾包冰冷敷。晚上睡不好要dian安神香，送你一盒。”

里长看到徐掌柜的黑yan圈，笑了，给chu主意。

“直接用冰吧！我回去……”

“

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