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鲤鱼焙面是一dao颇费功夫的菜。
首先要zuo糖醋鱼,再把龙须面过油炸焦,炸得蓬松酥脆,泡在ruannen鲜香的糖醋鱼汁里,待其xi饱汤汁后和鱼一起吃,味dao酸甜咸香。
“这可是dao大菜。”林稚笑dao。
阿青抿抿唇,“天气冷了,该吃些好的。”
林稚表示赞同。
吃完这dao鲜meifeinen的鲤鱼焙面,卖肉的刘三终于来了。
“小郎君dian的这猪肚着实让我好找!”
刘三笑dao,“那杀猪人说这东西没人ai吃,从来都是直接丢了,我问他要,他还特意和我确认了好几遍呢。”
林稚笑dao:“麻烦你了。”
“没什么!”刘三一摆手,把那些清洗干净的成捆猪肚递给他,“an照小郎君的要求,已经仔细洗过七八遍了。”
付完刘三的银钱,林稚拎着七皇zi给他chu的“难题”去了庖厨。
猪肚的zuo法很多,爆炒、白切、红烧,以及炖汤。考虑到时节寒冷,到底是zuo了温胃的猪肚鸡汤。
刘三把猪肚收拾得很干净,林稚又用白醋洗了一遍,焯过花椒shui,切成厚丝,再单独炖上一个时辰,等到猪肚变得ruan烂,就可以炖汤了。
炖好的猪肚和汤倒jin砂锅,放焯过shui的鸡块,再放装了胡椒的布袋zi,以及几段葱结姜片,大火开炖。
为解决这dao难题,林稚特意去集市上淘买了未经加工的胡椒,只略略敲碎,使其溢chu胡椒味儿,比直接放胡椒粉味dao更好。
想起从前吃过的猪肚鸡汤,汤senai白nong郁得像加了niunai一样——其实就是加了niunai,不仅是niunai,还有人放椰浆。味dao嘛,喝不chu太大区别,甚至觉得更鲜mei。
但林稚还是喜huan直接煮成的nai白nong汤。
用汤勺撇干净浮沫,见汤se白了许多,他撤了几块炭,改成小火。
被火烘得nuan洋洋的,林稚把汤婆zi从怀中取chu,放在灶台上看着。
昨晚囫囵摸了几xia,不太仔细,现在当然要好好看一看。
然而看到那几片微微褪se的芍药叶片,他又觉得有些脸re,不敢再继续瞧xia去了。
阿青抱着木炭刚一jin门,就看见砂锅里正炖着不知什么汤,而林稚正对着一只黄铜汤媪发呆。
他见怪不怪地把木炭放jin炭篓里,忽然开kou:“小郎君的汤婆zi是孟少卿送的?”
林稚diandiantou,“就是那天,在店门kou……”
“孟少卿对小郎君很好。”
阿青想了想,补充一句,“小郎君对孟少卿也很好。”
林稚当然知dao他是什么意思。
“阿青。”他叹息似的说dao,“你可真是火yan金睛。”
阿青抿抿唇,“孟少卿对小郎君……是个人就能看chu来。”
“你这是说小七坏话呢?” 林稚笑完,又略正sedao:“阿蓝知不知dao?”
“我都知dao,兄长肯定也知dao。”
想想也是,阿蓝那么聪明的一个人……
阿青往灶膛里添了块炭,忽然dao,“小郎君幸福就好。”
林稚冲他笑了笑。
说完gan□□,汤也差不多好了。
只见砂锅氤氲chu阵阵re气,掀开盖zi一看,原本清澈的汤已经变成了nai白se,猪肚和鸡块上xia漂浮,撒少许盐调个味dao,chu锅。
一块块干净的猪肚厚实脆nen,鸡肉虽久煮肉质却一dian不柴,pi香肉nen,汤汁更是nong厚香醇,简单的调味更能突chu其中鲜mei。
寒冷的冬天,吃完shuang脆的猪肚、细nen的鸡肉,再喝一碗鲜meinong郁的猪肚鸡汤,整个shenti都nuan了起来。
“好喝。”尽guan中午吃了不少,阿青喝完满满一碗猪肚鸡汤仍有些意犹未尽,“用猪肚zuo的?”
林稚diantou:“是七皇zi钦dian的猪肚。”
七皇zi也对这dao猪肚鸡汤赞不绝kou,“细腻香甜,nong中带清,特别是里面的肚丝,鲜mei极了。”
林稚又给他盛了一碗,笑dao:“殿xia喜huan就好。”
七皇zi边喝边dao:“店主郎君务必要把这菜添jinshi单,我一定天天来捧场。”
林稚答应xia来。
七皇zi吃完,还不忘让shen边的gong人拿来shi盒带一份回去,“我要带一份回去给三郎尝尝,看看是他的萌肚丝厉害,还是我的猪肚鸡汤厉害。”
于是就这么带着一钵汤回去了。
看着对方傲jiao的背影,林稚摇tou笑了笑。哪怕是天皇贵胄,也不过是个贪吃的小孩zi。
转天传来“比赛结果”的时候,林稚正在清洗新添置的锅zi。
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