因为没吃完，鲜木耳晒成干黑木耳。

一yan扫去，颜烟心里已经有了主意：“zuo个三菜一汤吧！”

为了省事，天天糊弄吃洋芋饭的许悦，立刻瞪圆了yan：“三菜一汤，这也太奢侈了吧，怎么zuo，我来帮你？”

为了知dao三菜一汤，许悦心甘qing愿当壮丁，任颜烟差使。

颜烟支使她泡一小把干黑木耳，泡一把粉丝，把藕切成藕片，黄瓜切丝……

厨房里堆着满满一只化fei袋的洋芋，似乎是村民送的。

这么多，不知dao要吃到猴年ma月。

颜烟挑来几颗洋芋，去pi，切块，泡在清shui里备用。

去掉豇豆的老筋，掰成一小段段，茄zi切成gun刀块。

锅nei倒ru植wu油，把茄zi裹上一层干淀粉，xia锅油炸。

本地生长的细长紫茄，经过gao温油炸，茄pi从深紫se，变幻为一抹惊艳的浅淡紫，炸得蔫巴些，即可捞chu，漏勺放在容qi上控油。

用干淀粉裹茄zi块，可以最大层度保存茄zi肉里面的shui分，又能让茄zixi油少，吃起来不腻。

择chu来的豇豆，倒三分之二jin油锅里，剩xia的豇豆有别的用处。

锅里，豇豆条油炸至表面断生，chu锅放到容qi里控油，备用。

最后是土豆块，炸得表pi微焦，立即捞chu，控油。

炸过一次的植wu油不用倒掉，可以单独用容qi盛装，用来炒菜。

用炸油炒菜吃，很香。

锅nei残留bu分底油，加葱姜蒜爆香，两个干辣椒段，炒chu辣椒的辛辣刺鼻的香气，一勺豆ban酱炒chu红油，把刚才炸过的茄zi、土豆和豇豆一同请ru大铁锅，加ru青椒丝，大火爆炒。

闻着大铁锅里阵阵飘香，许悦抬tou问颜烟：“这个火够不够大，要不要再添dian柴火？”

大铁锅nei温度很猛，颜烟忙说：“够了够了，可以。”

翻炒几xia，等青椒断生，颜烟加酱油、shi盐、味精，一diandian醋，把调味料和shi材搅拌均匀后，装盘chu锅。

这盘菜刚chu锅，油汪汪的，搭pei的se泽诱人。

把许悦看直了yan：“这是什么菜，还可以一起混着炒的吗？我们每天不是shui蒸拌茄zi，就是吃洋芋饭，太惨了。”

她叼走一块茄zi，tang得嗷嗷叫：“好香啊，呜，油炸过的茄ziruanruan的，甜甜的，跟我zuo的shui蒸茄zi不一样。”

“这dao菜叫地三鲜。”颜烟无奈笑，仿佛看到了平常老爸zuo饭，ai偷吃的自己。

锅nei烧shui煮至沸腾，她把许悦处理好的藕片、泡开的一半粉丝、干黑木耳，还剩xia的三分之一豇豆，依次焯shui，焯到断生，捞起，晾凉。

舀干净大铁锅里的shui，烧干后，颜烟往铁锅里加刚才炸过shiwu的油，烧至gunre，倒ru一大碗清shui，xiaru刚才剩xia的一半粉丝，打两颗鸡dan，搅拌成鸡danye。

铁锅里的粉丝汤煮至沸腾后，颜烟往汤里加dian酱油、shi盐和味精，把调料味搅拌开来，最后淋上一圈鸡danye。

金黄的dan花浮chu汤汁，像是仕女图里飘飞的裙带。

这一步提前加调料，汤里的味dao被鸡danyexi收，鸡dan吃起来咸香些。

颜烟对许悦说：“可以退火了。”

许悦疑惑看着：“这不是才两菜一汤吗，还有一个菜呢？”

颜烟说：“再zuo一个拍黄瓜。”

从厨房里时不时飘来阵阵香气，其他人早已坐不住，循香而来：“好香啊，zuo了什么好吃的？”

颜烟问：“你们能吃辣吗？”

许悦和冯英异kou同声：“能。”

另外三位男同志吃辣还行，于是颜烟从背包里掏chu了她的宝贝辣椒油。

洗干净的三条黄瓜，用刀面拍碎，切的kougan不好，必须得拍。

拍黄瓜这dao菜的精髓，在于这dao菜名的“拍”字。

拍碎的黄瓜放盘zi里，加上酱油、shi盐、味精、蒜末，几滴香醋，淋上一勺辣椒油，搅拌均匀。

焯shui后的粉丝，被颜烟用菜刀切短，方便夹起，粉丝、藕片、干木黑和豇豆里加两勺辣zi油，酱油、味精，一diandianshi盐，一把葱花，搅拌开来，装盘端上桌。

对于每天吃洋芋饭，或是一daoshui蒸茄zixia饭的驻村队来说，今天的三菜一汤，简直是一顿丰盛大餐。

虽然不是大鱼大肉，可是闻着好香啊！

辛香的辣椒油，不断往人的鼻腔里钻，像是一只小猫爪zi，挠得人心touyangyang。

许悦扭tou对冯英说：“今天的菜好丰盛啊，英英jie，我该不会是在zuo梦吧！”

“没zuo梦，吃饭吧！”冯英尝过颜烟店里的卤味，好像是叫五香兔排，的确非常香。

那天餐桌上

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