连老爷zi这样说，连蔓儿自然是求之不得。

首先就是要筛选花生并过秤，将那些瘪的、坏的花生都挑chu去，隻留xia颗粒饱满的花生过秤。这个活计需要细心，就让三房的连守礼、赵氏、连叶儿来zuo。连老爷zi干活和周氏不同，他不是光用嘴指挥别人，而是“shen先士卒”，他也在挑拣花生，而且比别人挑拣的都要仔细。

“那些瘪的、小的，留着咱家自己吃，卖给别人的东西，可是要挑好的。”连老爷zi一边挑一边嘱咐。

挑chu来的好花生，过秤之后，每五十斤分为一批，由连守信和张氏来清洗，然后就是泡製ru味的程序了，这个是连蔓儿自己来zuo的。她将从集上买来的调料，加上cu盐和大蒜，an照每五十斤花生的比例称好。连枝儿和五郎已经洗好了四个瓦缸，连守信和张氏洗完一批花生，就倒ru一个瓦缸nei，拌ru各种调料，再加rushui搅拌，这次为了快速ru味，加的是温shui。

太阳还没落山，二百斤花生都已经放ru瓦缸中腌製起来了。

这样腌製一个晚上，明天早上就可以开始煮，然后晾晒，到后天晌午的时候，二百斤的蒜香花生就可以全buzuochu来了。

留xia男人们在院zi里收拾花生秧zi，女人们就开始zuo饭。因为要zuo连家人全家的饭菜，用的是上房的两个灶。赵氏和连叶儿占了一个灶，烧火煮饭。今年新xia来的gao粱，前两天推去磨坊，磨了一百斤的新gao粱米chu来。虽说是cu粮。但是新米煮的饭，是格外好吃的。

张氏带着连枝儿和连蔓儿，用另一个锅zuo菜。tou一个重tou菜，就是连蔓儿许诺的红烧肉炖土豆。这个菜也是张氏的拿手菜，连枝儿和连蔓儿隻负责削土豆pi。将土豆切成gun刀块，其他的都由张氏负责。

张氏先是将一条zifei多瘦少的猪肉飞shui，去掉血沫和杂质。然后捞chu来切成和土豆块一样大小的gun刀块。将锅烧re，放ru肉块、加大酱、葱段、蒜ban、大料等几位调料炒chu油来，然后倒ru土豆块。翻炒均匀。最后倒ru足量的凉shui、再倒ru适量的秋油和盐，将锅盖盖上，灶xia用大火将锅烧开，再小火烧大约一刻钟的功夫，这时就可以不用烧火了，再焖煮一刻钟的功夫，这红烧肉炖土豆就好了。

这样用大铁锅zuochu来的红烧肉炖土豆，虽然并不精致。但味dao和卖相却一dian也不差。如果不仔细分辨，几乎分辨不chu哪块是土豆、哪块是肉，都是香香糯糯。非常好吃而且xia饭。

这dao菜还没chu锅，赵氏煮的那一锅米饭就熟了。大铁锅焖米饭也是很需要技巧的。要放多少shui，要烧多少火，这些都有诀窍。赵氏的米饭就zuo的好，既不会太干也不会有多余的shui份。因为连蔓儿说了想吃锅巴，赵氏特意多烧了一dian火，将饭盛chu来后，锅底xia就均匀地铺了一层锅巴。因为火候掌握的好，这锅巴ruanying适中，是连蔓儿最ai吃的。

赵氏就用铁铲将锅巴铲起来，卷成两个卷zi，放在饭盆里，打算一会上桌的时候给连蔓儿吃。

饭锅腾了chu来，张氏就将锅刷洗干净，连蔓儿和连枝儿从后院的菜园zi里ba了两颗白菜回来，清洗干净，切了，加上上次买的虾pi，zuo了一个素炒虾pi白菜。当然如果是海米白菜就更好了，但是海米比较贵，现在的连蔓儿隻舍得吃虾pi。不过虾pi和白菜，还是很鲜mei的。

因为连老爷zi要喝酒，小七和五郎又剥了一碟花生，炸花生连蔓儿最在行，张氏就将锅铲都交给她。

连蔓儿这次炸花生，隻用少许的油，灶xia用小火，将花生米倒jin锅中，快速地来回翻炒，使花生米受re均匀，等到锅里传chu连续不断劈啪的声音，每一颗花生米都变了se，就可以捞chu来装jin碟zi里，在上面均匀地撒上细盐和一dian香菜末，就是一dao鲜香酥脆的xia酒菜。

张氏zuo饭的时候，周氏沉着脸chu来看了一圈，见张氏并未用上房的油盐，而是从自家拿来的，她就什么也没说，摔帘zijin屋去了。何氏也帮着摘了花生，zuo饭的时候她就回房去了，直到红烧肉的味dao飘到了东厢房，她才笑嘻嘻地领着连芽儿过来。

大家也不在一起过日zi，连蔓儿的心境就放宽了，对这些并不在意。张氏本来就是习惯了的，更加不放在心上了。

一会饭菜摆上桌，依旧像从前那样、男女分作两桌来吃饭。大房一家虽然没干活，也都坐到了桌上。

两桌的饭菜一样，都是一大盆红烧肉炖土豆，再加上一盆虾pi白菜，只是连老爷zi面前多了一碟炸花生米，是给他xia酒的。连老爷zi今天格外gao兴，就把那两

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