啊，修建饭馆大概要修建两三个月, 通风也要通两三个月。”

客默了一默，珠滴溜滴溜转了一, “老板, 其实我觉得饭馆现在这样也还好, 也不用重新再盖个新饭馆, 那多费钱呐。”

这时候, 又有客上前来，“就是就是，不用盖什么新饭馆, 现在的就好的, 就别浪费钱再去盖新的了。”

边上，李贵嘴角搐，“又小又破又旧的, 哪里好？”

“哪里小了？哪里破了？哪里旧了？我觉得好的！”

为了饭馆不停业，客们都开始睁说瞎话了, 李贵哭笑不得。他不再理会睁说瞎话的客们, 继续扒饭。

今天是冬至。清河乡有这样一句俗语：“冬至吃了南瓜粑, 来年不用把医。”

冬至这一天，村里到都飘着南瓜粑的香气。南瓜粑，捣成泥的南瓜和糯米粉混合后，油煎成的粑粑。

吃香甜糯的南瓜粑，得上熬足时辰的大骨汤。

“丽，你把猪大骨焯了。”袁如珠一边炒着菜，一边吩咐李丽。

李丽手脚麻利地将猪大骨洗净，冷锅里姜片，给猪大骨焯。猪大骨煮了三四分钟，捞来清洗。

“老板，焯好了。”李丽把猪大骨放到案台上。袁如珠挖了一坨猪油，放到锅里烧。凝固的猪油化，微微冒烟的时候，猪大骨锅，中火煎。

猪大骨上的被煎得卷缩起来，里面的猪油一地淌锅底。而瘦则被煎得慢慢变成微黄。

猪骨经过油煎后，一一地透迷人的骨鲜香。瘦经过油煎，表层被煎化，包裹着的芳香分稀里哗啦地涌了来。

骨香与香织着在空气里拧成一串串麻，此时，袁如珠在锅里加没过猪大骨的开。烧开后撇去浮沫。

她往锅里丢几片姜片和葱段，盖上锅盖继续煮。煮到第十分钟，锅里的汤已经开始发白。她把大骨和汤转移到砂锅里。用砂锅炖猪大骨。熬到一定时间，撒盐调味，骨汤里加山药继续炖。

为了保持大骨汤的原原味，整个大骨汤袁如珠只用了盐这一味调料，她没再加别的调料，再加多的调料就会破坏大骨汤的原味了。

大骨汤炖得又又白，咕嘟咕嘟的汤若白的，还未，就已经能知晓其的。

袁如珠舀起汤，又将汤倒回砂锅里，反复几次后，她舀起一勺汤，抿中。