而羊肉抓饭正好是此次国宴菜单上的菜。

“可以，那我就zuo羊肉抓饭吧。”袁如珠卷起衣袖。

厨师长一声令xia，厨师们立刻将羊肉抓饭需要的主料全bu堆到袁如珠这边的案台上。

袁如珠把大米泡jin清shui里。泡大米的时间，她选了一块比较手的羊后tui肉和一块羊油fei膘。羊肉和羊油都切成丁。

洋葱、胡萝卜切丝，袁如珠用油hua锅。

厨师们一眨不眨地关注着袁如珠。从她切pei料和hua锅的功夫来看，她经验很老dao，的确有两把刷zi。

油hua完锅，洋葱丝炒锅里。细细煸炒洋葱丝，炒到洋葱chu味的时候，胡萝卜丝炒jin去。

紫se洋葱与黄se胡萝卜丝在油锅里翻卷纠缠，洋葱的辛味和胡萝卜丝的清香同样在翻卷纠缠，这时候，袁如珠倒ru切好的羊肉丁和羊油丁。

羊油ru了锅nei，比羊肉先一步作chu反应，滋滋滋滋声里，羊肉rong化，渗jin每一条洋葱丝和胡萝卜丝里。而羊肉跟随其后，也滋滋冒起油来。

锅里的羊肉炒到基本上熟了的时候，袁如珠往锅里倒黄酒，撒盐、胡椒粉。随之又将番茄沙司和番茄酱炒jin去。

火苗飘ru锅nei，像是dian燃了锅里的爆竹，砰的一声，肉油的鲜醇在火苗里爆发chu来。

香味在空气里弥漫，厨师们鼻翼微动。行家都知dao，菜要炒得香，火候时间，调味比例等等方面都至关重要。这些方面的差异也就造成了成品味dao的差异。

袁如珠对这些方面把控得极佳，因而炒chu来的香味也极香。

擅长zuo羊肉抓饭的那位新疆厨师yan神微微变化。他自己炒chu来的羊肉……没这么香。

锅里的羊肉已经穿上了一层红seshui晶衣，红亮亮的，鲜香pen鼻。

炒好的羊肉chu锅，盛jin电饭锅里，袁如珠把浸泡过的大米平铺到肉上，倒清shui没过大米，盖上锅盖开始焖饭。

随着时间的liu逝，大米的米香从re气里钻了chu来，清芳米香里，一gu一gu地rong着羊肉的鲜味，洋葱的辛味，以及胡萝卜的甜味。气味纷杂，但不杂乱，是是有层次gan的，一层层叠jin的香。

饭已经焖好，袁如珠打开锅盖，nong郁的香气瞬间涌chu来，而后蒸得红红的米饭暴lou在空气里。

厨师们闻到这nong郁的香味，xia意识地hua动hou结。

袁如珠将putao干铺jin饭里，重新盖上盖zi焖。盖上盖zi后，nong香被隔绝。厨师们有些意犹未尽地深xi空气里微弱的香气。

再焖了几分钟，重新揭开锅盖，用勺zi将米饭和xia面的羊肉拌匀。搅拌均匀的羊肉抓饭装盘。

“好了，尝尝吧。”袁如珠笑盈盈dao。

她话音一落，厨师们就拿起了勺zi，快速去挖盘zi里pen香的羊肉抓饭。

米粒颗颗分明，晶莹剔透，泛着红光，rukou很是香run。每一粒米饭都xi饱了羊肉的汤汁，湿透了肉香，油run且微微弹牙。

夹杂在米粒里的羊tui肉带筋带骨，fei瘦相间，kougan弹xing十足，又nen又有嚼劲。羊肉pixia脂肪被烧得油滋滋地香。牙齿轻轻一摩挲，肉汁就迫不及待地蹦了chu来。

肉汁里肉香原始，但无腥膻，非常鲜，鲜得shetou都快吞xia去。里面掺杂着一丝一缕的米香，洋葱香味，胡萝卜和果干的甜味。各般nong香如mei酒一般化在she尖，层层香味在she尖上打转，发酵chu醉人的香醇。

洋葱和胡萝卜rukou即化，ruan烂ru味，果干果香十足，很是解腻。

底bu的米饭起了锅巴，焦脆的锅巴裹着香nen的羊肉，香penpen的洋葱胡萝卜果干，一齐在kou腔里混战。然而谁也打不过谁，最后手牵手，化作了令人昏厥的至味。

厨师们

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