俗话说得好：“暑之秋，富贵不丢。”

吴桂芳说：“炸了吃？小夏小秋吃炸鱼。”

“暑，，止也，暑气至此而止矣（月令七十二候集解）”，到了暑，暑之气就到了该结束的时候了。

“让我想想。”袁如珠托腮，随之脑中灵光一闪，“你们吃过黄鱼粘卷没有？”

李贵说：“要不清蒸？清蒸黄鱼很香。”

周既明：“怎么不吃了？”

她再也吃不去，放刀叉径直回了房间。

荧荧非常优秀。可惜荧荧并非她生来的。她生来的那个孩，胖平庸，沉默言，脾很倔，一也不听话。想到这里，她吐一浊气。

“不放料酒吗？”

中国人讲究民以为天，不同的时节要吃不同的品。暑节气，清河地区讲究吃鱼，吃鱼补，尤其适合暑时节用。

“一北方菜，很好吃。”

暑节气该吃什么鱼？袁如珠私以为暑时，吃黄鱼最为补，黄鱼补中益气，燥解乏，很适合暑节气时用。

小黄鱼改完刀，袁如珠用椒和葱姜腌制。

袁如珠拿刀，在理净的小黄鱼背上打刀。一般的鱼打刀都是斜打刀，但黄鱼的质比较细，斜打刀的话，鱼容易散碎。

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小秋说：“嗯嗯！”

省心的败家女儿，冯太太一时疼起来，“我真是羡慕你能生这样一个优秀的女儿来。我也不知我也前世是造了什么孽，居然生来这么一个不听话的糟心玩意儿。”

“对，炸来是一样的，但小黄鱼炸了还要烧，烧的时候，裹了淀粉的小黄鱼就会像勾芡了一样，黏黏糊糊的，而面粉就不会这样。”

刀叉切割着小排，周既明说：“你怎么不关心关心如珠吃饭了没有？”

“我关心有什么用，我看她在李家过得好的，一也不想跟我们回来。”说到此事，林芳菲心里发堵。她望向窗外。上就快要到暑，暑就该消了，然而今天天气却反常得燥，燥得她心里更加发堵。

吴桂芳顿时了然。

小黄鱼可以不用裹面粉直接炸，但裹了面粉的小黄鱼外表的面粉会形成黄鱼的天然保护壳，能保住小黄鱼的分，烧

“要竖着打刀，这样鱼才不会散碎，而且也更容易味。”袁如珠对吴桂芳说。

吴桂芳：“黄鱼粘卷，这是啥菜？听都没听说过。”

冯太太的话原本是带着恭维的意思，然而她不知，她这番话不仅没讨好到林芳菲，反而在林芳菲心上了几刀。

……

“不用，小黄鱼本本的分比较大，再放一香油和胡椒粉腌就行。”

黄鱼粘卷，即炸得金黄的小黄鱼上锅慢炖，炖鱼的同时在锅边上粘贴卷。炖得酥的小黄鱼浸着汤，吃起来极其鲜醇。而锅边粘的小卷半截渗透汤，了味，一边被汤泡得绵，一边被锅烤得酥脆，吃起来又绵又酥，爆炸好吃。

喝完午茶，太太们陆续散去。六，佣人叫林芳菲吃晚饭。林芳菲坐在餐桌前，吃了两便没了兴致。

“没胃，”林芳菲嘴翕动，“也不知荧荧吃了饭没，她能习惯杨家吃的那些菜吗？说不定她又瘦了。”

黄鱼怎么吃？

小夏说：“炸可以，红烧也可以！”

吴桂芳不解：“裹淀粉和面粉炸来不是一样的？”

听了袁如珠对黄鱼粘卷这菜的描述，小夏兴奋：“那就吃这个！就黄鱼粘卷吃！”他和小秋光听着袁如珠对这菜的描述就已经馋得直了。

吴桂芳连忙记住袁如珠说的要领。她在跟着袁如珠学黄鱼粘卷。

小黄鱼腌制好了，袁如珠给它们裹上面粉，“不能裹淀粉。”

林芳菲垂睫，绪不辨。