吃盐shui鸭镇里百姓都ai在将近中秋时，那时桂花初开，河里shuidao饲养的麻鸭正feimei，用那鸭zizuo盐shui鸭味dao才正，所以又给取名为桂花鸭。

但这会儿天也算不得凉快，陇shui镇的夏除了晒，还闷中带re，让人苦夏全无胃kou，吃只盐shui鸭倒是不错。

这鸭zi一瞧就像是他自己zuo的，味没有那般nong，阿夏嘴里嚼着鸭肉，十分紧实，且盐味都恰到好处，pifei肉香。

这盐shui鸭比我之前吃过的都要好，怎么zuo的呀?

盛浔倒没有说因为阿夏不会xia厨就敷衍她，而是边抹着猪肝边dao:我去请教了隔bi最会zuo鸭zi的大娘，她的zuo法就十来个字，炒盐腌，清卤复，烘得干，煮得足。

这炒盐腌，则是腌盐shui鸭时，不是直接拿盐搓上去就成，而是先将盐、花椒、八角等香料炒香，再一diandian搓到鸭zipi和切chu来的刀kou处，腌上一个晚上，确保鸭zi从pi到肉能ru味。

其二，清卤复。清卤是之前浸过鸭zi得来的血shui，往里tou加盐后又放shui，滤chu浮沫后再煮所得，有种原汤化原shi的gan觉。再投ru各种香料煮开增香，鸭zi放ru其中数个时辰，来让鸭肉的kougan更加香醇。

至于烘得干，将浸在卤汁中的鸭zi捞chu，沥干上tou的汁shui，过沸shuitang得pi紧贴在肉上，再给小火烘干，以此让鸭zi吃着更为筋dao，pi薄而肉紧。

最后就是煮得足，煮一锅料shui让鸭zixia锅，反复用reshui去tang鸭pi，再焖煮半个时辰，煮chu来则盐味十足，nen而又香。

阿夏听完后啃鸭zi的手都顿住了，要是让她来zuo，指不定zuo到一半就懒得再动了，属实是麻烦至极。

所以她后面嚼着鸭zi，还不忘大肆夸奖盛浔一番，果然不愧是你，这鸭zi我都没有再别处吃到这般好的，只不过xia次别zuo了，买着吃也一样，免得还累到你，我可以掏这银钱去买的。

你这嘴巴跟抹了蜜似的，盛浔发笑，我也是偶尔zuozuo，前些日zi我三伯送了不少鸭zi来，吃是吃不完的。我闲着无事，就zuo了不少盐shui鸭，到时候你拿只回去，剩xia的我分dian给三青他们。

那我帮你装袋。

阿夏也就是在这上tou最勤快，她虽则不会zuo饭，但该忙的她也不会少帮忙。

盛浔也随她忙活，将泡在盆zi里的桃胶捞chu来，这桃胶泡了一夜，才ruan和开，一团团形状极为不匀称，黄中带橙，十分透亮。

他们家在后山是有十来颗桃树的，年年桃zi长得不算多，可连雨后，树上结满了密密麻麻的桃胶。他娘会起大早提个篮zi去摘，把摘xia来的先挑挑，再放到竹帘

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