店nei提供了和服，刚jin门迎宾就迎了上来，询问他们是否需要换衣服再用餐。

云澈用询问的视线看向了兰心，兰心看了看有些复杂的服装，前世被繁杂的古装支pei的恐惧涌上心tou。

快速得摇了摇tou，“不要，就吃饭好了。”

云澈没有勉qiang，他对这些劳什zi东瀛服饰也没啥好gan。

“这是火锅？”兰心边走边看，看到大bu分人桌上都有一个黑se的类似火锅的容qi。

但是又有些小，所以不太确定。

云澈没有立刻回答她，而是拉着她的手jin了包厢。

“和niu寿喜烧和和niu寿喜锅都一样来1份，然后上一份雪花niu肉粒，海鳗松茸，澳龙海胆金枪鱼刺shen，陶板烤胡麻豆腐，雪蟹海胆鱼zi酱，日式烧汁焗生蚝，时蔬拌帝王蟹。”

合上菜单，云澈补充dao，“niu肉上A5的。”然后在服务员想要chu言拒绝时chu示了一张黑金se的卡片，服务员了然的dian了diantou，正yu退xia。

云澈又抬yan看到了托腮看着他的小姑娘，又把服务员叫住，“再加一dao抹茶红豆冰淇淋。”

他想起小姑娘好像很喜huan吃甜shi。

“你还没有回答我~这个是不是火锅。”兰心接着问dao。

云澈失笑，“一会上菜了给你说。”

不多时就有人敲响了和室的门，推拉门被拉开，一daodao摆盘精致的菜肴上了桌。

最后上来的寿喜锅和寿喜烧是当面烹饪的，厨师长一边烹饪，云澈一边zuo着讲解。

“寿喜锅是日式火锅的一种，用gao汤、药材佐料炖煮。”兰心一边听着，一边看面前的厨师长把guntang的gao汤加ru摆盘漂亮的小锅中用无烟炉灶加re，咕嘟咕嘟的气泡开始冒起，无端的生chu一种幸福gan。

“这是寿喜烧，只差了一个字，但是烹饪的手法不同。”

云澈看着厨师长的动作，继续开kou，而兰心已经拿起了手机开始拍摄。

只见微胖的中年男人熟练地用黄油加re石qi锅底，锅中稍微向中间xia凹，锅re后放ru一旁纹理漂亮的雪花和niu肉翻炒，薄薄的的niu肉片在gao温烹饪xia迅速变se，随后放ru糖、酱油、其余的pei菜翻炒。

待厨师长zuochu请的手势，与助理一同离开包厢时，兰心才好奇地开kou。

“这是火锅？”指了指旁边这个黑se的汤锅，然后又指了指这个石板样式的，“这是烤炒锅？”

“传闻最早是在农ju铁qi上烤肉的形势，现在演变为各种各样的qiju烤肉。无论烹饪的手法如何演变，制作菜品的工序与过程都大同小异。你现在看到的是偏关西风格的，关东风格的话，喜huan最后xianiu肉，用gao汤、佐料调和成酱汁一起烧煮。”

云澈给她倒了一杯茶，才继续说dao。

“东瀛料理的用餐礼仪既繁琐又讲究，我们在包厢里吃的就不用guan这些了，吃的开心就行。你刚才看到门外那个吧台了么？”云澈问她。

“看到了。”兰心jin门就有些疑惑，为什么有一圈人围着厨师用餐。

“Omakase料理，简单来说就是看着他zuo菜，人家zuo什么你吃什么，不能dian单，”

“那天晚上你听到的怀石料理，用餐比一般江hu料理更讲求节奏、礼俗和故事xing，怀石料理当初是寺庙里果腹的简朴轻shidian心，并不是这样奢华，但之后慢慢演变成gong廷贵族的meishi。”

“东瀛人用餐讲究礼节，上菜顺序都有很大

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